Sopa española de albóndigas

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¡El repollo, el pastel de carne, el azafrán y la cebada bailan juntos para crear una hermosa combinación de sabores explosivos en esta sopa de albóndigas españolas con azafrán! Accede a la receta

La cúrcuma, la col rizada y la cebada se combinan para hacer esto Sopa de albóndigas española, la mejor sopa de albóndigas!

¿Qué es el azafrán?

Simple pero elegante, esta saludable sopa de albóndigas con azafrán está hecha con ingredientes que la mayoría de la gente tiene a mano… con la excepción del azafrán.

¿Sabías que el azafrán es la especia más rara del mundo? Así que su precio es un poco alto, ¡pero vale la pena! Lo bueno del azafrán es que un poco ayuda mucho.

El azafrán es “un azafrán que florece en otoño con flores de color púrpura rojizo, originario de las regiones más cálidas de Eurasia. Se necesitan grandes cantidades de flores para producir una pequeña cantidad de los grandes estigmas rojos que se usan para la especia. “- Diccionario

¿A qué sabe el azafrán?

“Azafrántiene un sabor y aroma muy sutil, unos dicen que es floral, otros dicen que esMe gustaCariño, y algunos dirían simplemente picante. El gusto puede ser difícil de definir y describir. Si buscas autenticidad en los platosMe gustapaella y bullabesa que debes tenerazafrán” – La Cocina

¿Dónde puedo comprar azafrán a bajo precio?

Walmart vende pequeñas cantidades de cúrcuma a un precio razonable. Pero en mi experiencia, un mercado latino o asiático puede ser tu mejor amigo. Una vez compré una taza de azafrán por $8 en un mercado dominicano cerca de mis padres en su ciudad natal. Me sorprendió… ¡y todavía estoy haciendo recetas de este lote!

Llama y si tienes una ciudad más grande cerca de ti, no dudes en llamar antes de hacer un viaje. Si estás en el noreste, sé que Price Rite tiene un buen precio a un precio increíblemente económico. Vale la pena el viaje.

Vuelve a la receta de la sopa de pastel de carne.

¿Qué es el pastel de carne?

Albondigas es esencialmente albóndigas, solo la palabra española. Ahora, tienes que ver, cuando veas el pastel de carne, ¡asegúrate de que haya sabores latinos o españoles audaces involucrados! Piensa en orégano, comino, cilantro, cúrcuma… los ingredientes pueden cambiar, pero el nivel de certeza de que el plato resultará increíble, ¿no es así?

Cómo preparar pastel de carne

Para esta sopa de albóndigas al azafrán, para las albóndigas usarás carne molida magra, estoy usando 97% magra, con orégano, pan rallado italiano (para simplificar), parmesano, sal, pimienta, aceite de oliva y leche. . Los huevos no se usan en estas albóndigas. Revuelva la mezcla, forme bolas de 1 pulgada y congele rápidamente durante 10-30 minutos.

Si bien las albóndigas se congelan rápidamente, puede trabajar para armar la sopa de albóndigas con azafrán.

Ingredientes para sopa de albóndigas

1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla mediana picada 1 pimiento rojo picado 3 dientes de ajo picados 1 1⁄2 cucharadita de pimentón ahumado 1 cucharadita de cúrcuma molida 1 cucharadita de orégano seco 1 taza de vino blanco fino de calidad 8 tazas de caldo de pollo 1 taza de cebada cruda 2 tazas repollo fresco, picado (sin tallos) sal y pimienta al gusto perejil o cilantro, para decorar

¡Para la parte divertida!

Luego, tome una sartén grande y pesada y caliente el aceite a fuego medio-alto y saltee las cebollas y los pimientos durante 5 minutos, revolviendo constantemente. QUIERES MARRÓN, no solo translúcido. Hazle un buen asado, asado, demasiado bueno para ser de la estufa carbonizada. Además, me gusta condimentar mis capas, incluso rociándolas con una pequeña cantidad de sal, que es totalmente opcional.

Después de 5 minutos, agregue el ajo, cocine por unos 30 segundos, luego agregue la cúrcuma, el pimentón y el orégano. Cocine durante 10-15 segundos, lo suficiente para despertar las especias.

Añadir vino blanco de buena calidad para desglasar la sartén. Raspe el fondo para asegurarse de que las piezas atascadas sobresalgan. Continúe cocinando durante unos dos minutos.

Finalmente, agregue el caldo de pollo. Personalmente, ME ENCANTA usar Better Than Bullion. Tomo la cantidad de agua que quiero usar, la pongo en el microondas y agrego la cantidad de pasta recomendada por el fabricante. Mezcla todo para crear un caldo de pollo increíblemente sabroso. Confía en mí, ¡no te saltes este paso! ¡Prometo que los sabores son increíbles!

Llevar el caldo a ebullición.

Cuando la sopa esté hervida, pruebe, agregue más sal y pimienta si lo desea.

Ahora agreguemos suavemente las albóndigas a la sopa de azafrán. Tienes que llevarlo directo del congelador a la sartén. La razón por la que ponemos las albóndigas en el congelador para congelarlas es para mantenerlas en su increíble forma.

Calienta a fuego lento y deja que las albóndigas se cocinen durante 20 minutos.

Luego agregarás la cebada y el repollo crudo. Cuidado con la cebada, se expande considerablemente. Cocina otros 15 minutos en esta sopa de albóndigas con azafrán.

Cocine hasta que la cebada esté al dente y el repollo se ablande a su gusto.

ES Sopa de albóndigas al azafrán Es increíble con pan de ajo, tostadas con mantequilla o incluso galletas saladas. Es un plato que llena mucho, pero el caldo pide a gritos algo para sumergirse.

También me gusta agregar algunos limones recién exprimidos a mis porciones cuando estoy listo para comer. Lo prometo, otro nivel completamente nuevo. Simplemente no apriete demasiado.

¡Esta es toda mi gente! Esta sopa española de pastel de carne con azafrán es uno de los libros. ¡En serio, sabe bien y hará que tus invitados hablen!

¡Deja un comentario a continuación si estás haciendo esto! ¿Algo que le gustaría agregar o cambiar?

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