sopa doble italiana

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La Sopa de Boda Italiana es una deliciosa y reconfortante sopa hecha con albóndigas de pollo, vegetales y pasta pequeña como cebada o acini de pepe. ¡Es una sopa que disfrutará toda la familia!

La sopa de boda italiana ha estado en mi lista de recetas durante algunos años y estoy muy feliz de finalmente poder compartir esta receta con ustedes.

Si quieres una sopa reconfortante y sabrosa que se sienta como una comida completa gracias a las albóndigas de pollo, entonces tienes que probarla.

Hay algunas variaciones que hacen que mi sopa sea diferente de la tradicional sopa italiana para bodas. La primera es que las albóndigas se hacen con pollo molido en lugar de carne molida de res o cerdo.

La segunda diferencia es la masa utilizada en la sopa. Tradicionalmente, se usan granos de pimienta, pero he descubierto que pueden ser difíciles de encontrar. En cambio, elegí usar cebada, que está más disponible y funciona muy bien en la sopa.

Ingredientes para la sopa de boda italiana

pollo molido: también se puede usar pavo molido. Recomiendo usar 93/7% magro.
panko: El panko sin gluten está disponible en muchas tiendas si necesita que la receta no contenga gluten.
Parmesano: use las cosas buenas y no el polvo en el frasco verde.
condimento italiano
polvo de ajo
huevo
cebolla amarilla
zanahorias
apio
ajo
caldo de pollo o caldo de verduras bajo en sodio
Corteza de parmesano (opcional): agregar la corteza le da a la sopa un gran sabor. Siempre guardo mis cáscaras en una bolsa de congelador en el congelador, así que las tengo a mano para sopas como esta.
condimento fresco
cebada – si puede encontrar acini de pepe que es la pasta tradicional que se usa en esta sopa.
espinacas pequeñas

Cómo hacer sopa de boda italiana

Precalentar el horno a 200°C y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, mezcle el huevo, el panko, el queso parmesano y las especias secas.

Me gusta combinar todos los ingredientes para las albóndigas antes de agregar la carne para que todo se incorpore de manera más uniforme. Añadimos el pollo molido y mezclamos todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Use una cuchara para galletas o una cucharadita para hacer unas dos hamburguesas del tamaño de una cucharadita. Esto debería hacer unas 35 albóndigas en total. Si notas que la mezcla de carne se te pega a las manos cuando haces las bolas, humedece tus manos con un poco de agua.

Cocine las albóndigas durante 8-10 minutos o hasta que estén bien cocidas. Mientras se cocinan las albóndigas, empieza a preparar la sopa.

Saltee las cebollas, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y el eneldo y sazone con sal y pimienta. Cocine por otro minuto y luego vierta el caldo.

Raspe los trozos marrones del fondo de la olla y hierva la sopa. Cuando hierva, agregue la cebada y reduzca el fuego a fuego medio.

Deje hervir la sopa hasta que la cebada esté tierna. Recomendamos remover de vez en cuando para evitar que la cebada se pegue al fondo de la olla.

Cuando la cebada esté al dente, añade las albóndigas a la sopa junto con las espinacas. Revuelva hasta que las espinacas se marchiten y sirva cubierto con queso parmesano rallado.

Sustituciones de ingredientes para la sopa de bodas italiana

Espinaca – Las espinacas se pueden sustituir por repollo rallado.

gallina de campo – Puede usar pavo molido, carne de res o una combinación de cerdo y res en lugar de pollo molido.

Cebada – Como dije arriba, acini de pepe es la pasta tradicional para esta sopa. Cualquier pasta pequeña como stellini, tubetti o filalini también sería un buen sustituto.

panko – Mi preferencia es usar panko en las albóndigas, pero si lo prefieres, puedes usar pan rallado tradicional. Si elige usar migas de pan italiano condimentadas en las albóndigas, reduzca la cantidad de condimento italiano que se les agrega.

Preguntas frecuentes

¿Puedo cocinar albóndigas en la sartén en lugar de cocinarlas?

Sí. Si elige hacer esto, querrá cocinarlos en dos lotes a fuego medio-alto con aproximadamente una cucharada de aceite de oliva por lote.

¿Puedo congelar la sopa de boda italiana?

No recomiendo congelar esta sopa si se le ha agregado cebada. Sin embargo, si dejas la cebada y la agregas a porciones individuales, puedes congelarla. Deje que la sopa se enfríe por completo y guárdela en un recipiente apto para el congelador hasta por 3 meses.

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¿Alguna vez has hecho esta sopa de boda italiana? Me encantaría que dejaras una calificación y una reseña de la receta a continuación.

Continuar a Bajo Rendimiento: 6 porciones