sopa doble italiana

sopa doble italiana ¡Es un matrimonio de sabores hecho en el cielo! La salchicha picada y la carne de res se enrollan en albóndigas, se cocinan con caldo sabroso y fideos, y se sirven con verduras de hoja verde en esta auténtica receta. ¡También puede hacer fácilmente algunas sustituciones simples por una versión más saludable!

Contrario a la creencia popular, sopa doble italiana no tomó su nombre de ser servido en bodas italianas.

El término “matrimonio” deriva del término italiano “Sopa de Marita” ¡y se refiere a la combinación de ingredientes en una sopa para obtener los sabores más sorprendentes!

En el caso de esta sopa, es una hermosa combinación de carne y vegetales. (Así como se puede encontrar en un sopa toscana!)

Si bien normalmente no comparo las recetas de Evolving Table con los grandes nombres de Food Network, la receta que encontrará a continuación es tan buena como parece. (¡si no mejor!) de Giada, de Ina, y sí, ¡también de Barefoot Contessa!

Lo que lo hace tan bueno es la ejecución de cada componente del plato.

O albóndigas italianas están llenos de aromas de perejil fresco y parmesano.

O caldo se sazona a la perfección con sal, pimienta y ajo.

y la ronda macarrones con bayas de pimienta tiene la mejor mordida gomosa.

Sin embargo, lo único que esta sopa tiene en común con las bodas es que puede servir a MUCHAS personas.

Así que siéntase libre de invitar a algunos amigos o congelar algunos para disfrutar durante todo el invierno, ¡porque seguramente se convertirá en una de sus nuevas recetas de sopa favoritas!

Ingredientes para albóndigas. Ingredientes para la sopa de boda italiana.

Ingredientes

Los ingredientes simples que necesita para hacer esta receta de sopa de boda italiana incluyen:

• Carne molida. Se utiliza una mezcla de carne molida de res y salchicha de cerdo molida. Puede sustituir el pavo molido y la salchicha de pavo para que sea más saludable. Opta por carnes más magras para acompañar el embutido, como el 93/7 o el 90/10. Puede ahorrar tiempo y comprar albóndigas compradas en la tienda, ¡pero no sabrán igual!
• Migas de pan. Las migas de pan italianas sazonadas le permiten omitir algunos ingredientes. Los sin gluten también funcionan muy bien. O combine pan rallado simple con 1 cucharadita de vestido italiano a base de orégano, albahaca, perejil, romero, tomillo y ajo.
• Queso parmesano. Rallado, no rallado, es ideal para dispersar uniformemente en albóndigas. Esto le da un bocado salado mientras ayuda a mantener las albóndigas juntas.
• Huevo. Un huevo grande sirve como pegamento para las albóndigas, así que no lo dejes fuera.
• Perejil. Pica esta hierba fresca para que se mezcle uniformemente con las albóndigas. Elija perejil plano o rizado.
• Verdura. Un mirepoix que contiene cebolla, apio y zanahoria agrega sabor y nutrición.
• Ajo. tan fresco Ajo picado está incluido en albóndigas y sopa. Puede reemplazarlo con ajo en polvo si es necesario.
• Caldo. El caldo de pollo de sodio regular crea la base. En su lugar, puede seleccionar una reducción de sodio y ajustar la sal al gusto.
• Espinaca. Las hojas tiernas son las más tiernas y las mejores cortadas en trozos grandes. También puedes probar el repollo, la escarola u otras verduras.
• Pasta. Acini de pepe son bolas redondas con un bocado masticable y son el tipo clásico de masa para esta receta. Se puede sustituir por cebada u otra forma pequeña si tiene problemas para encontrar la otra.

Cómo hacer sopa de boda italiana

Los pasos básicos para hacer sopa de bodas italiana son fáciles de seguir. Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener cantidades de ingredientes más detalladas.

Mezclar las albondigas

Agregue todos los ingredientes de las albóndigas a un tazón grande. Mezclar con una espátula, un machacador de papas oa mano.

Recoja 2 cucharaditas a la vez y ruede en sus manos para formar 1 albóndiga. Puedes usar un cuchara metalica para facilitar. Repita hasta usar toda la mezcla, lo que debe hacer alrededor de 48 albóndigas.

Si sus manos se ponen pegajosas, simplemente rocíelas con un poco de spray antiadherente para cocinar y siga rodando.

Mide los ingredientes en un bol. Mezclar hasta su total absorción. Forma una bola.

dorar en una sartén

Coloque la mitad de las albóndigas en un horno holandés o en una olla grande cubierta con 1 cucharada de aceite de oliva. Freírlos durante 4-5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que estén dorados por todos lados. Repita con las albóndigas restantes.

Pasar las albóndigas a la plancha a un plato forrado con papel absorbente para que escurran.

Dorar las albóndigas en un horno holandés. Retire el exceso de aceite en una toalla de papel.

verduras y caldos

Mantenga las albóndigas goteando en la sartén, agregue las verduras y dore durante 3-4 minutos. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto.

Vierta el caldo y raspe el fondo de la sartén, mezclándolo todo. No querrás que las piezas sueltas se peguen a la sartén, ya que pueden quemarse mientras se cocina la sopa.

Omita las verduras cortadas en cubitos. Agregue el caldo a la sartén.

hervir y hervir

Lleve a ebullición la mezcla de caldo y verduras. Luego agregue la pasta, la sal, la pimienta, las hojuelas de chile (opcional) y las albóndigas.

Cubra con una tapa y reduzca el fuego a medio. Cocine durante 7-9 minutos, o hasta que la masa esté tierna.

agregar espinacas

Agrega las espinacas y revuelve hasta que estén bien mezcladas.

¡Sirva inmediatamente y disfrute de su comida!

Agrega las espinacas. Servir y disfrutar.

Preparación y almacenamiento de comidas.

• Preparar: Preparar y dorar las albóndigas con antelación. También puedes hacer la receta entera hasta que la pasta esté hirviendo. Como seguirá expandiéndose después de la cocción, es mejor esperar para incorporar la masa hasta justo antes de servir.
• Almacenar: Selle en un recipiente hermético y refrigere por hasta 3-5 días.
• Congelar: Colóquelo en un recipiente hermético apto para congelador y congélelo hasta por 3-4 meses.
• Para recalentar: Regrese a una sartén en la estufa o simplemente en el microondas. La pasta absorberá una gran cantidad de caldo mientras se sienta, por lo que es posible que deba agregar más líquido para diluirla.

Cambios en la dieta

Aquí hay algunos cambios y sustituciones que puede hacer para ayudar a que esta receta satisfaga sus necesidades dietéticas:

• sin gluten – Seleccione pan rallado sin gluten y variedades de pasta sin gluten.
• Sin lactosa – Sustituir el parmesano por una verdura.
• Más saludable – Use pavo molido y salchicha de pavo para reducir las calorías.
• menos sodio – Elige un caldo bajo en sodio y consulta la etiqueta del pan rallado. También puedes hacerlo tú mismo salsa italiana casera en vez de.
• nutrición extra – Duplica tus verduras y verduras para obtener un impulso de vitamina A, vitamina C, potasio y calcio.

Preguntas frecuentes

¿Por qué se llama sopa de boda italiana?

La frase “sopa maritata” en italiano se traduce como “sopa combinada”, refiriéndose a la unión de sabores. En inglés, llamamos a este maridaje de carne y verduras “Italian Wedding Soup”.

¿De qué están hechas las albóndigas de sopa de boda italiana?

Están hechos de una combinación de salchichas molidas de res y cerdo, pan rallado, queso parmesano y condimentos.

¿Realmente sirven sopa de boda italiana en las bodas?

Si bien es posible que alguien haya servido esta receta en su boda, no es un plato de boda tradicional.

¿Qué va bien con la sopa de bodas italiana?

Una ensalada verde fresca y pan crujiente combinan maravillosamente con esta sopa.

Consejos y trucos de expertos

• Combinación de carne. Use carne y salchichas para obtener mejores resultados.
• es la temporada… ¡Para pan rallado sazonado! ¡El pan rallado italiano ahorra mucho tiempo y tiene un sabor increíble!
• Usa una cuchara. Dale a todas las albóndigas un tamaño parejo para que se cocinen uniformemente.
• Consigue una buena quemadura de sol. Dorar las albóndigas para ayudar a sellar la humedad y mantenerlas tiernas.
• Agrega las espinacas. Espere un poco antes de servir para que no se marchite demasiado.
• Guarda un poco de caldo. Deberá agregar más caldo a las sobras, ya que la masa absorberá mucho cuando se refrigere.

hazle una comida

La sopa italiana para bodas va bien con una variedad de guarniciones y aderezos:

Ensalada mixta de verduras con vestido italiano.

Ensalada de col negra masajeada

Una baguette crujiente o picatostes caseros.

virutas de parmesano o croquetas con parmesano.

receta de sopa de boda italiana

¡La sopa italiana para bodas es una combinación de sabores hecha en el paraíso! También puede hacer fácilmente algunas sustituciones simples por una versión más saludable.

Ingredientes

albóndigas

• 1/2 kilo de carne molida de res o pavo

• ½ kilo de chorizo ​​molido o chorizo ​​de pavo

• ½ taza de pan rallado italiano *

• ⅓ taza de queso parmesano rallado

• 1 huevo batido

• ¼ taza de perejil finamente picado

• 2 dientes de ajo machacados

• ¾ cucharadita de sal

• ¼ de cucharadita de pimienta negra

• 2 cucharadas. aceite dividido

Sopa

• 1 cucharada. aceite de oliva o aguacate

• ½ cebolla pequeña, finamente picada

• 3 zanahorias medianas, cortadas en cubos

• 3 tallos de apio, en cubos

• 3 dientes de ajo

• 8-10 tazas de caldo de pollo regular con sodio

• 3 tazas de espinacas frescas, picadas en trozos grandes

• 1 taza de pasta de cebada o pepe acini

• ½ cucharadita de sal al gusto

• ¼ de cucharadita de pimienta negra al gusto

• ⅛ – ¼ de cucharadita. hojuelas de pimienta opcionales

Instrucciones

1. Agregue todos los ingredientes de las albóndigas, excepto el aceite, a un tazón grande. Mezclar con una espátula o a mano hasta que todo esté bien mezclado.

2. Recoge 2 cucharaditas de la mezcla y forma una albóndiga. Si sus manos se ponen pegajosas, simplemente rocíe con un poco de spray antiadherente para cocinar y siga rodando. Repita con la mezcla restante. Deberías obtener unas 48 albóndigas.

3. Agregue 1 cucharada de aceite a un horno holandés o una olla grande a fuego medio junto con la mitad de las albóndigas. Saltee durante 4-5 minutos, volteando cada 1-2 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado por todos lados. Escurre las albóndigas y escúrrelas en un plato forrado con papel absorbente. Repita con el aceite restante y las albóndigas.

4. Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén junto con las gotas restantes de las albóndigas. Agregue las zanahorias picadas, la cebolla y el apio. Saltee durante 3-4 minutos y agregue el ajo. Continúe cocinando durante 1 minuto.

5. Vierta el caldo y raspe el fondo de la sartén para asegurarse de que no se peguen pedazos. Llevar el caldo a ebullición. Una vez que hierva, agregue la pasta, la sal, la pimienta negra, las hojuelas de chile y las albóndigas. Mezcle bien, cubra la cacerola con una tapa y reduzca el fuego a medio. Cocine durante 7-9 minutos, o según las instrucciones del paquete de fideos.

6. Cuando las albóndigas y los fideos estén cocidos, agregue las espinacas y revuelva hasta que estén bien mezclados. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de su comida!

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Notas de recetas

También puede usar pan rallado simple con 1 cucharadita de aderezo italiano.

• Almacenar: Selle en un recipiente hermético y refrigere por hasta 3-5 días.
• Congelar: Colóquelo en un recipiente hermético para congelar y congélelo hasta por 3 meses.