Sopa De Zanahoria Y Jengibre

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C.Sopa de jengibre y gr Es una de mis sopas frías favoritas. Es saludable y fácil de hacer, tiene una textura suave y cremosa y calienta desde el interior. Hecho de zanahorias frescas, jengibre, cebolla, caldo y una pizca de especias, también es vegano y sin lácteos.

Puedo decir con certeza que el jengibre es uno de mis ingredientes favoritos para darle sabor a cualquier platillo. Es picante, pero tiene un sabor cálido y dulce que le da a cualquier receta un aroma deliciosamente picante. Así que hoy estoy mezclando zanahorias frescas en una sopa rica y cremosa con toques de jengibre.

Esta sopa de zanahoria y jengibre tiene un equilibrio perfecto de dulzura y sabor y está repleta de ingredientes saludables. Si alguna vez hubo una sopa acogedora para recalentar junto al fuego, es esta.

Sopa De Zanahoria Y Jengibre

Esta receta combina maravillosamente con solo 7 ingredientes simples. Y la mayoría de los que probablemente ya tengas en tu nevera y despensa. Esto es lo que necesitarás:

• Zanahorias: forma la mayor parte de esta pesada sopa de verduras.
• Jengibre: Agregue calor, dulzura y especias.
• Cebolla y Ajo: Agregue frescura y profundidad de sabor.
• Caldo de verduras: para que quede aterciopelado.
• Canela: Agrega algo de sabor.
• Hoja de laurel: añade una nota dulce.
• Sal y pimienta: probar.

Cómo hacer sopa de zanahoria y jengibre

Esta sencilla receta de sopa de zanahoria y jengibre se puede dividir en tres pasos principales. Cocine, mezcle (o haga puré) y agregue los ingredientes. Aquí te explicamos cómo hacerlo:

1. Cocine la cebolla, el jengibre y el ajo. en una olla grande a fuego medio-alto con aceite de aguacate (o aceite de oliva) durante unos minutos.
2. agrega las zanahorias en la sartén y cocine por 10 minutos, revolviendo constantemente.
3. Añadir el caldo de verduras, el laurel, la canela y la sal. a la olla Lleve a ebullición, cubra, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
4. mezclar la sopa con una licuadora de inmersión o transferirlo a una licuadora de alta potencia. Licúa durante aproximadamente 1 minuto o hasta obtener un puré y suave.
5. cocinar los chalotes en una sartén a fuego medio-alto con aceite de aguacate durante aproximadamente 1-2 minutos, revolviendo constantemente. Luego retire los chalotes en una toalla de papel.
6. Para decorar con crema de coco, chalotes, piñones, cilantro y ¡disfruta tu comida!

Consejos para hacerlo ultra cremoso

Puede usar una batidora de mano o una licuadora de alta potencia para mezclar la sopa. Si usa una batidora de mano (como hice aquí) será cremoso pero con textura.

Si desea que la sopa sea ultra cremosa, transfiérala a una licuadora grande y mezcle a alta velocidad durante un minuto. Será suave como la seda.

También puede agregar más caldo a la sopa si desea que sea más aguada (y más potable) en lugar de espesa y sustanciosa. ¡Su turno!

Qué servir con sopa de zanahoria y jengibre

Si quieres probar esta sopa con un abundante plato de proteínasMis piernas de pollo al horno crujientes, pollo con albahaca, camarones con mantequilla de ajo o albóndigas de salmón estarán deliciosos.

O si te gusta un buen viejo combo de sopa y ensaladaEsta sopa irá muy bien con mi ensalada de col rizada y manzana, mi ensalada de arroz salvaje y rúcula o mi coliflor za’atar asada.

Más sopas calientes que te encantarán

Tengo la sensación de que te van a encantar estas deliciosas sopas de otoño e invierno.

Receta de Sopa de Zanahoria y Jengibre

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 1 hora

Porciones: 4 porciones

La sopa de zanahoria y jengibre es una de mis sopas frías favoritas y es fácil de preparar. Simplemente mezcle zanahorias frescas, jengibre, cebolla, caldo y un toque de especias. También es libre de lácteos y vegano.

• 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, en cubos
• 3 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de jengibre, picado o en cubos finos
• 2 libras de zanahorias, peladas y picadas
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de sal

Techo

• 1/4 taza de aceite de aguacate
• 1 chalota
• 4 cucharadas de crema de coco
• 4 cucharadas de cilantro picado
• 4 cucharaditas de piñones

• Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Agregue las cebollas y cocine de 1 a 2 minutos o hasta que estén transparentes.

• Agregue el jengibre y el ajo a la sartén y mezcle durante otro minuto.

• Coloque las zanahorias picadas en la sartén y revuelva para combinar. Cocine por 10 minutos, revolviendo constantemente.

• Agregue el caldo, la hoja de laurel, la canela y la sal a la sartén. Llevar a ebullición, luego tapar y bajar el fuego a fuego lento. Cocine durante 20-30 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

• Apaga el fuego y retira la hoja de laurel.

• Mezcle la sopa con una licuadora de inmersión o transfiera la sopa a una licuadora de alta potencia. Licuar la sopa hasta obtener un puré y suave.

• Para que los chalotes queden crujientes, córtelos en rodajas finas y separe cada capa de la rodaja.

• Caliente el aceite de aguacate en una sartén a fuego medio-alto y cuando esté caliente, agregue los chalotes.

• Cocine los chalotes durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, para evitar que algunos se doren de manera desigual. Cuando los chalotes estén dorados, pégalos con una espumadera a una toalla de papel.

• Divida cada porción de sopa en un tazón, agregue una cucharada de crema de coco y adorne con cebollino crujiente, piñones y cilantro.

• Hago esta sopa en grandes cantidades y la congelo en porciones individuales, así la tengo siempre a mano. Dura varios meses en el congelador.

Calorías: 375 kcal, Carbohidratos: 32 g, Proteínas: 4 g, Grasas: 28 g, Grasas saturadas: 7 g, Sodio: 1682 mg, Potasio: 878 mg, Fibra: 8 g, Azúcar: 15 g, Vitamina A: 38416 UI, Vitamina C: 17 mg, Calcio: 92 mg Hierro: 1 mg