A veces, comer alimentos saludables que sabes que son buenos para ti los hace aún más sabrosos. Me siento así con esta sopa. Quiero decir, no es una hamburguesa con queso, pero me hace sentir bien y saludable. ¡Esto es muy importante en mi opinión!
Tengo zanahorias en mi caja CSA todos semana. zanahorias gigantes. Estoy cansada de hornearlas o cortarlas en palitos porque llevo meses haciendo esto. Esta vez hice sopa.
Un estudio publicado en 2002 en el Journal of Agricultural and Food Chemistry mostró que cocinar zanahorias aumenta su nivel de betacaroteno. El betacaroteno pertenece a un grupo de antioxidantes llamados carotenoides, que dan a las frutas y verduras su color rojo, amarillo y naranja. El cuerpo convierte el betacaroteno en vitamina A, que juega un papel importante en la visión, el crecimiento óseo, la reproducción y la regulación del sistema inmunitario.
Lo mejor de cocinar verduras de diferentes maneras es que puedes experimentar un sabor completamente diferente. No diré que es apta para todos, pero vale la pena probar la forma en que preparas las verduras.
Las zanahorias son lo suficientemente dulces y combinadas con un poco de especias y un toque de miel, se obtiene esta combinación dulce y picante. Esta sopa es baja en calorías y alta en fibra. ¡Dios vegetariano!
También llevé a mis hijos a dar algunos bocados, aunque la próxima vez creo que gastaré una porción sin las especias solo para ellos.
¿No te gustan las zanahorias? ¡Butternut Squash sería un gran sustituto!
y lo que hizo que esta sopa fuera aún más emocionante es que la preparé con mi nuevo Nutri Ninja DUO con Auto-IQ.
Ninja fue uno de los patrocinadores de la IFBC (International Food Blogger Conference) y tuvo la amabilidad de enviarnos a muchos de los asistentes a la conferencia esta gran licuadora para que la prueben.
He estado comprando una buena licuadora por un tiempo, y déjame decirte que la licuadora de buena marca de $100 que compramos hace 2 años no es buena (sin juego de palabras). No tengo nombres, pero digamos que estaba feliz cuando llegó.
Publicaré algunas recetas más usando Nutri Ninja (la taza más pequeña) porque todas están hechas para diferentes propósitos. La tecnología Auto IQ ofrece patrones únicos de fusión, pulso y pausa diseñados para proporcionar los resultados más consistentes.
No podía creer lo poderosa que era esta licuadora: opté por la opción de puré y me detuve a la mitad del minuto porque la sopa ya estaba perfectamente licuada. Me encanta el recipiente de plástico resistente, la tapa fácil de colocar y la increíble cuchilla “completa” que literalmente tiene 6 cuchillas que se deslizan verticalmente sobre el inserto para permitir triturar hielo y purificar frutas y verduras fácilmente.
entonces, volviendo a la sopa, no necesitas una buena licuadora para prepararla, ¡pero seguro que la hizo más divertida!
¿Necesita algo fácil, saludable y cálido en un día frío de otoño?
Sopa de Zanahoria {vegana, sin gluten}
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 libras de zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino
- ¼ de cucharadita de cilantro
- ¼ de cucharadita de pimentón ahumado
- pizca de pimienta de cayena
- sal
- Pimienta
- 2-3 cucharaditas de miel
- semillas de girasol sin sal (opcional)
Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine durante ~ 6-7 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega las zanahorias, sazona con sal y pimienta, tapa y cocina por unos 10 minutos.
- Mezcle el comino, el cilantro, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena. Agregue el caldo, cocine a fuego lento, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas ~ 20 minutos.
- Transfiera la mezcla a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Regrese la mezcla a la sartén, agregue la miel, pruebe y ajuste los condimentos (más cayena, sal, pimienta, etc.)
Los grados
Receta adaptada del libro de recetas Pike Place Market Recipes
Información nutricional
Porción: 4-6
2925/02/03
Descargo de responsabilidad: Recibí una Ninja Blender gratis, pero no hubo necesidad de revisar o crear esta receta. Todas las opiniones son mías.