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Spring Tonic Carrot Soup ~ una animada sopa cruda llena de betacaroteno y vitamina A que te ayudará a comenzar la nueva temporada ~ ¿estás listo?
Las zanahorias pequeñas son un presagio de la primavera, y aunque actualmente puedes encontrar zanahorias en todos los colores del arcoíris, el tipo clásico de naranja son las pequeñas bombas de betacaroteno y vitamina A. Son tan frescas y vitales que las necesitan. un poco de sabor y funcionan perfectamente para esta sopa tónica de primavera. Las zanahorias son superadas solo por las remolachas que contienen azúcar, lo que significa que esta sopa no solo es saludable sino también delicadamente dulce. Tomar en tazas pequeñas o servir en tazones pequeños como plato de comida.
Durante generaciones, las personas han buscado las primeras verduras que aparecieron a principios de la primavera para hacer tés y tónicos para ayudar a desintoxicar y revivir sus cuerpos cansados del invierno.
Tenía sentido en los días en que el invierno significaba la ausencia total de todo lo fresco y verde. Pero un tónico primaveral sigue siendo relevante hoy en día cuando quieres celebrar la llegada de la nueva temporada y tal vez refrescarte después de meses de comida reconfortante. Y no lo olvides, aún puedes ser derribado por la temida gripe de fines de invierno ~ tiene sentido fortalecerse.
Esta sopa de zanahoria tónica de primavera comienza con muchas zanahorias, cuanto más frescas, mejor. No se preocupe por los tipos de sótanos gigantes (los llamo zanahorias de caballo) no será dulce ni sabroso. Si su supermercado o mercado de agricultores tiene zanahorias tiernas con las copas de hojas todavía adheridas, esto es ideal. Estas tapas dicen que tus zanahorias están frescas.
CONSEJO: Evite la llamada bebidas zanahorias vendidas en bolsas de plástico ~ ¡son zanahorias maduras cortadas y vestidas como niños!
Licué las zanahorias con una pizca de jengibre, un poco de vinagre de sidra, un poco de sal marina y agua purificada. Apuesto a que es lo más sabroso que has probado en meses.
proyector de cocina: MEZCLADOR VITAMIX
Me encanta mi licuadora Vitamix para esta sopa porque actúa como un exprimidor, rociando zanahorias en un líquido suave como la seda con un poco de agua añadida. Esta máquina es más cara que un procesador de alimentos estándar, pero si se ajusta a su presupuesto, la recomiendo mucho. ¡Hace sopas increíbles, mantequillas de nueces, leches de nueces, hummus, etc., así como batidos, cócteles mixtos, hielo picado y cualquier otra cosa que necesite pulverizar!
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Consejo: si la parte superior de la zanahoria se ve fresca, agrégala a la licuadora junto con las zanahorias o utilízalas como guarnición, son completamente comestibles. Bugs Bunny puede haberlos jugado, pero sabemos mejor.
Más recetas enfocadas en zanahorias en el blog ~
sopa tónica de primavera
- 6 onzas de zanahorias, peladas, picadas en trozos grandes, aproximadamente 1 taza llena
- agua purificada en un vaso
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco aproximadamente 1 cucharadita
- 1 cucharadita de vinagre de sidra o más al gusto
- pizca de sal marina
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Agregue todo a su Vitamix u otras licuadoras de alta velocidad comenzando con 3/4 de taza de agua y mezcle hasta que quede suave. Agregue más agua si la sopa es demasiado espesa. Pruebe y ajuste los ingredientes.
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Verter en un vaso o recipiente pequeño y decorar con una ramita de hojas de zanahoria.
Haz tu ~
- Para obtener un perfil de sabor completamente diferente, asa las zanahorias con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta durante unos 15 minutos a 400 °F antes de triturarlas.
- Agregue las especias que desee, cilantro, cúrcuma o curry estaría bien.
- Agregue un poco de jugo de mandarina o naranja recién exprimido en lugar de un poco de agua.
- Pruebe esto con remolacha láctea.
- Agregue un remolino de yogur como guarnición.
