Bien, lo primero es lo primero: ¡Gracias, gracias, gracias! ¡El apoyo y los comentarios que he recibido desde mi última publicación han sido geniales! sinceramente no me esperaba esto Así mucha gente lee, mi publicación más vista de distante. Todos tenían cosas increíbles que decir, y fue realmente emocionante. ¡Muchas gracias chicos! Realmente significa el mundo.
Next Up Things: Esta es mi última publicación de George Brown del semestre. ¿en el menú? sopas!
Por eso elegí esta sopa de jengibre y zanahoria de Oh She Glows, porque es fácil y súper nutritiva. Allie se sentía muy bien con el clima, por lo que esta sopa parecía una excelente opción. Además, la sopa de zanahoria y jengibre es mi sopa favorita de todos los tiempos.
Esta sopa literalmente no toma tiempo. Y para mí es tan cálido sin sentirse pesado. La manzana le da un poco de acidez, y esta es una de las pocas sopas de puré de zanahoria que conozco que no requiere crema. Mi conejillo de indias, el amor de mi vida, dijo que era la sopa perfecta para curarla de nuevo. Y ni siquiera me importa si mintió. (Pero no lo fue, porque realmente lo fue, realmente Nosotros vamos)
SOPA DE ZANAHORIA MANZANA JENGIBRE
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra + más para decorar
- 1 cebolla pequeña picada (1 taza de cebolla picada)
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 1 manzana grande
- 1.5 libras de zanahorias, peladas y picadas (~5 tazas)
- 4 tazas de caldo de verduras (orgánico, lleno de sodio)
- pizca de nuez moscada
- Sal kosher, pimienta negra recién molida, al gusto
Indicaciones:
1. En una sartén grande, agregue 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla picada y cocine por unos 5 minutos hasta que esté transparente. Agregue el ajo picado y el jengibre y cocine por otros dos minutos a fuego lento. Agregue la manzana y la zanahoria picadas y cocine por unos minutos más.
2. Añadir el caldo de verduras, mezclar y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por 20 minutos o hasta que estén tiernos.
3. Transfiera con cuidado esta mezcla a una licuadora (o probablemente pueda usar una licuadora de inmersión), agregue una pizca de nuez moscada y mezcle hasta que quede suave. Es posible que deba hacer esto en 2 lotes según el tamaño de la licuadora. No querrás que la sopa esté medio llena o podría reventar hasta arriba. Asegúrate de que el vapor también salga por la parte superior de la tapa de la licuadora.
4. Agregue sal y pimienta al gusto.
Para obtener más información: http://ohsheglows.com/2011/05/03/carrot-apple-ginger-soup/#ixzz3tYQN2u2v
¡Diviértete y cuéntame cuál es tu sopa favorita! Además, si aún no lo ha hecho, debe suscribirse a mi blog para mantenerse informado sobre … publicar. ¿Sabes lo que quiero decir? Bien.
