Sopa de wakame y fideos

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¡Esta es una sopa de fideos wakame reconfortante y baja en calorías, perfecta para cualquiera que busque refrigerios más saludables! Listo en 10 minutos de principio a fin.

Casi todos los meses mi madre me envía una caja llena de golosinas japonesas. Él sabe que no puedo vivir sin chocolates de fresa, bolas de arroz hervido, Kagoshima sencha, salsas instantáneas y algas en todas sus formas. Hojas de nori aromatizadas, kombu (kelp) para hacer dashi, tororo kombu (copos de kombu suavizados con vinagre) como condimento para udon y soba, y wakame (algas secas) para ensaladas y sopas.

Estoy obsesionado con las algas. Tiene un sabor mineral que me encanta y es genial para el cabello. Las algas pueden ayudar con el crecimiento del cabello y aclarar las hebras. Según “Alive: Canadian Journal of Health & Nutrition”, los ácidos grasos omega-3 nutren los folículos pilosos para estimular el crecimiento, y el hierro y el zinc mantienen la producción de cabello. La deficiencia de zinc conduce a la caída del cabello. El calcio, rico en algas, es otro mineral vital en la producción de cabello.

Siempre me ha preocupado un poco perder el cabello porque mi mamá ha tenido este problema desde que tenía 40 años. No es importante, pero es suficiente cubrir la zona de pérdida de peso con un corrector anticaída. Espero no tener que lidiar con esto, así que he estado leyendo sobre cómo mantener tu cabello saludable durante años. Un ingrediente que sigue apareciendo son las algas y debo decir que no me sorprende. Las mujeres japonesas no parecen tener canas hasta los 60 años. Tuve mi primera a los 26 – suspiro. ¡Desde entonces, he estado rociando, hirviendo, bebiendo, masticando algas con la mayor frecuencia posible!

Una cosa que mi mamá siempre incluye en sus paquetes son las sopas precocidas de wakame harusame (algas marinas) que son deliciosas. Puedes comerlos todos los días, además son lo suficientemente ligeros como para hacer que este refrigerio sea aún más agradable. El único problema es que me quedé sin paquetes preparados rápidamente, así que hice mi propia versión casera de wakame y sopa de fideos.

Este plato solo toma 10 minutos y requiere una sartén. El caldo se hace con caldo de pollo, un poco de salsa de soya, sake y maicena para darle una textura aterciopelada. Los fideos con fideos se cocinan en caldo junto con maíz, algas y huevos. Cuando los fideos estén tiernos, transfiéralos a un tazón y agréguelos con cebollino y unas gotas de aceite de chile. Sabroso, sedoso y con frutos secos, más que delicioso.

Otras recetas de algas:

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