Sopa de verduras para climas cálidos (Pot-Au-Feu) – Sopa de caldo hecha con cebollas, ajo, puerros, champiñones, papas y zanahorias para un sabor fuerte. Nada dice más consuelo que un tazón grande de esta increíble sopa francesa.
Sopa de verduras rica, sabrosa y deliciosa, repleta de vegetales nutritivos y rápida de hacer con el mínimo esfuerzo. ¡Y eso es un millón de veces mejor que lo que obtendrá en una lata!
Sartén–guau–feu, u olla al fuego, es uno de los platos clásicos más famosos de Francia. Cuenta con diferentes cortes de carne de res y verduras, hirviendo a fuego lento en un caldo sabroso hasta que estén tiernos. Es lo que llamaríamos Estados Unidos, “limpiar la sopa de la nevera”. ¿¡Yo pienso!?
Claro, el pot-au-feu se puede preparar con otras carnes como pollo o cerdo, pero no existe una regla real al respecto, por lo que nuestra receta solo incluye vegetales. Con un huevo cocido (o escalfado) encima.
¿Quién necesita carne cuando puedes disfrutar de un tazón enorme de esta sopa llena de todas las verduras que se encuentran dentro de esa bandeja de verduras en el refrigerador?
SOPA
Esta es una sopa de verduras saludable y es versátil para adaptarse a su gusto. Perfecto para cualquiera que siga una dieta baja en calorías, pero ideal para cualquiera que quiera una comida deliciosa y saludable para el almuerzo o la cena.
Puede servirlo como plato principal de una comida ligera o puede servirlo junto con sus proteínas favoritas como pollo asado al limon o salmón al horno.
CÓMO HACER UNA SOPA DE VERDURAS
Una sopa de verduras sencilla. Es un favorito de la familia, y es solo un montón de vegetales (papas, espinacas, puerros, cebollas, zanahorias, espárragos, champiñones) cocinados en caldo de vegetales.
- Primero, combinamos patatas, zanahorias, cebollas y puerros y salteamos hasta que estén blandas.
- Agregue un poco de ajo, ralladura de limón y hierba de limón. Si no tienes limoncillo, solo usa unas 3 cucharadas de jugo de limón fresco.
- Vierta el caldo; hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregue los espárragos y los champiñones y cocine por 5 minutos.
- Agregue la espinaca y continúe cocinando durante 1 minuto o hasta que la espinaca se ablande.
- Pruebe la sopa de salsa y ajuste en consecuencia.
- Atender.
CÓMO CONSERVAR LAS SOPAS DE VERDURAS
Guarde la sopa de verduras completamente enfriada en un recipiente hermético y refrigere hasta por 4 días.
CÓMO CONGELAR SOPAS DE VERDURAS
Guarde la sopa de verduras completamente fría en bolsas para congelar o en un recipiente hermético. Congelar hasta por 3 meses.
OTRAS RECETAS DE SOPA
- Sopa de fideos soba fácil
- Sopa Instantánea De Pollo Y Zoodle
- Sopa de salchicha italiana con repollo y frijoles
- sopa de espárragos
¡GUSTAR!
HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN ESTA RECETA
Sopa de verduras para el calor
8
8
8
WW estilo libre: 5
tiempo de configuración
15 minutos
Hora de cocinar
35 minutos
Tiempo Total
50 minutos
Sopa de verduras rica, sabrosa y deliciosa, repleta de vegetales nutritivos y rápida de hacer con el mínimo esfuerzo.
Curso: sopa
cocina francesa
Porciones: 6 porciones
Calorías: 275kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla rebanada
- 1 puerro, solo las partes blanca y verde claro, cortado en cuadrados a lo largo y lavado
- 6 papas nuevas pequeñas, frotadas y cortadas en rebanadas gruesas de 1/2 pulgada
- 4 zanahorias, picadas, peladas y cortadas en diagonal en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 dientes de ajo, picados
- 6 tazas de caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1 pieza de hierba de limón, dividida a lo largo (pieza de 2 pulgadas de largo), si no tiene hierba de limón, use 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 8 espárragos picados
- 4 hongos shiitake grandes, tallo, limpios y rebanados
- 10 onzas de espinacas tiernas
- 4 a 6 huevos, escalfados o hervidos (opcional)
- 3 cucharadas de hierbas frescas picadas (perejil, tomillo, orégano, romero, etc…)
Instrucciones
-
Caliente el aceite a fuego medio-bajo en un horno holandés.
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Agregue la cebolla, el puerro, las papas y las zanahorias; sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo suavemente, durante 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse un poco.
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Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.
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Mezclar el caldo.
- Agregue la ralladura y la hierba de limón.
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Aumente el fuego y hierva la sopa, luego baje el fuego y cocine, sin tapar, hasta que las verduras estén tiernas, alrededor de 10 a 12 minutos.
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Con la sopa a fuego lento, agregue los espárragos y los champiñones; cocina hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
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Agregue las espinacas a las verduras y cocine por otros 2 minutos, hasta que se ablanden.
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Mientras las verduras están hirviendo, coloque los huevos en una olla con agua hirviendo y deje hervir.
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Pruebe la sopa lista para los aderezos y ajústela según corresponda.
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Coloque las verduras y el caldo en platos hondos poco profundos, espolvoréelos con hierbas frescas picadas y termine cada uno con un huevo escalfado o duro encima. servir inmediatamente.
Notas de recetas
PUNTOS WW FREESTYLE: 5
CÓMO CONSERVAR LAS SOPAS DE VERDURAS
Guarde la sopa de verduras completamente enfriada en un recipiente hermético y refrigere hasta por 4 días.
CÓMO CONGELAR SOPAS DE VERDURAS
Guarde la sopa de verduras completamente fría en bolsas para congelar o en un recipiente hermético. Congelar hasta por 3 meses.
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Receta publicada originalmente el 3 de junio de 2011. Actualizado el 24 de abril de 2019.
