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Sopa de Verduras para Clima Caliente (Pot-Au-Feu) – Sopa de caldo hecha con cebollas, ajo, puerros, champiñones, papas y zanahorias para un sabor fuerte. Nada dice más consuelo que un tazón grande de esta increíble sopa francesa.
Sopa de verduras rica, sabrosa y deliciosa, repleta de vegetales nutritivos y preparada rápidamente con poco esfuerzo. ¡Y eso es un millón de veces mejor que lo que obtendrás en una lata!
Florero–guau–feu, o caldero, Es uno de los platos clásicos más famosos de Francia. Lleva diferentes cortes de carne y verduras, hirviendo en un sabroso caldo. Es lo que los estadounidenses llamaríamos “sacar la sopa de la nevera”. ¿¡Yo pienso!?
Claro, el pot-au-feu se puede preparar con otras carnes como pollo o cerdo, pero no existe una regla real, por lo que nuestra receta solo incluye verduras. Con un huevo cocido (o escalfado) brillante encima.
¿Quién necesita carne cuando puede disfrutar de un tazón grande de esta sopa llena de todas las verduras dentro de esa bandeja de verduras en el refrigerador?
SOPA
Esta es una sopa de verduras saludable y es versátil para adaptarse a su gusto. Perfecto para cualquiera que siga una dieta baja en calorías, pero ideal para cualquiera que quiera una comida deliciosa y saludable para el almuerzo o la cena.
Puedes servirlo como plato principal para una comida ligera, o puedes servirlo con tus proteínas favoritas, por ejemplo. pollo a la parrilla con limon o salmón al horno.
CÓMO HACER UNA SOPA DE VERDURAS
Una sencilla sopa vegetariana. Es un favorito de la familia, y es solo un montón de vegetales: papas, espinacas, puerros, cebollas, zanahorias, espárragos, champiñones, cocinados en caldo de vegetales.
- Primero mezcle las papas, las zanahorias, las cebollas y los puerros y saltee hasta que estén suaves.
- Agregue un poco de ajo, ralladura de limón y hierba de limón. Si no tienes limoncillo, solo usa unas 3 cucharadas de jugo de limón fresco.
- Verter en el caldo; lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregue los espárragos y los champiñones y cocine por 5 minutos.
- Agregue las espinacas y continúe cocinando durante 1 minuto o hasta que las espinacas estén secas.
- Pruebe la sopa para la salsa y ajuste en consecuencia.
- Atender.
CÓMO CONSERVAR LAS SOPAS DE VERDURAS
Guarde la sopa de verduras completamente fría en un recipiente hermético y refrigere hasta por 4 días.
CÓMO CONGELAR SOPAS DE VERDURAS
Guarde la sopa de verduras completamente refrigerada en bolsas para congelar o en un recipiente hermético. Congelar hasta por 3 meses.
OTRAS RECETAS DE SOPA
- Sopa de fideos soba fácil
- Sopa instantánea de pollo con fideos y pollo
- Sopa de salchicha italiana con repollo y frijoles
- sopa de espárragos
¡GUSTAR!
HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN ESTA RECETA
Sopa de verduras para el calor
tiempo de configuración
15 minutos
Hora de cocinar
35 minutos
Tiempo Total
50 minutos
Sopa de verduras rica, sabrosa y deliciosa, repleta de vegetales nutritivos y preparada rápidamente con poco esfuerzo.
Curso: sopa
cocina francesa
Porciones: 6 porciones
Calorías: 275kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla rebanada
- 1 puerro, solo las partes blanca y verde claro, cortado en cuartos a lo largo y lavado
- 6 papas nuevas, lavadas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
- 4 zanahorias, picadas, peladas y cortadas en diagonal en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 dientes de ajo, picados
- 6 tazas de caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1 pieza de hierba de limón, dividida a lo largo (pieza de 2 pulgadas de largo), si no tiene hierba de limón, use 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 8 espárragos picados
- 4 hongos shiitake grandes, tallo, limpios y rebanados
- 10 onzas de espinacas tiernas
- 4 a 6 huevos, escalfados o duros (opcional)
- 3 cucharadas de hierbas frescas picadas (perejil, tomillo, orégano, romero, etc.)
Instrucciones
-
Caliente el aceite a fuego medio-bajo en un horno holandés.
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Agregue la cebolla, el puerro, las papas y las zanahorias; sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo suavemente, durante 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse un poco.
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Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.
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Mezclar el caldo.
- Agregue la ralladura y la hierba de limón.
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Aumente el fuego y hierva la sopa, baje el fuego y cocine, sin tapar, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas, alrededor de 10 a 12 minutos.
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Con la sopa a fuego lento, agregue los espárragos y los champiñones; cocina hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
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Agregue las espinacas a las verduras y cocine por otros 2 minutos, hasta que se ablanden.
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Mientras las verduras están hirviendo, coloque los huevos en una olla con agua hirviendo y hierva hasta que estén cocidos.
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Pruebe la sopa preparada para aderezos y ajústela en consecuencia.
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Sirva las verduras y el caldo en sopas poco profundas, esparza las hierbas frescas picadas y termine cada una con un huevo escalfado o cocido encima; servir inmediatamente.
Notas de recetas
PUNTOS WW FREESTYLE: 5
CÓMO CONSERVAR LAS SOPAS DE VERDURAS
Guarde la sopa de verduras completamente fría en un recipiente hermético y refrigere hasta por 4 días.
CÓMO CONGELAR SOPAS DE VERDURAS
Guarde la sopa de verduras completamente refrigerada en bolsas para congelar o en un recipiente hermético. Congelar hasta por 3 meses.
Palabras clave: almuerzo saludable, recetas saludables, sopas saludables, recetas de sopa, sopa de verduras, verduras, menestra de verduras, plato vegetariano.
Receta publicada originalmente el 3 de junio de 2011. Actualizado el 24 de abril de 2019.
