Sopa de verduras de cocción lenta – Cargada de verduras frescas y sabores ricos y acogedores, esta sopa de verduras es naturalmente baja en grasas, pero llena de textura, sabor y comodidad.
SOPA DE VERDURAS ROTADAS A LENTO
La sopa de verduras saludable pero cálida y rica es una deliciosa sopa vegetariana sin gluten que se prepara en la olla de cocción lenta. El olor de la clásica sopa casera completa con hierbas y verduras es uno de los olores más reconfortantes de una cocina.
La clave para una buena sopa es un hervor largo y lento, y aquí es donde nuestra olla de cocción lenta olla de barro es muy útil.
CÓMO HACER SOPA DE VERDURAS EN COCCIÓN LENTA
En unos 10 minutos, puedes cortar las verduras y llenar la olla de cocción lenta. También puedes agregar verduras frescas o congeladas que tengas a la mano.
La ebullición lenta le da tiempo a las verduras para infundirse y mezclarse para crear una sopa sabrosa, además de los cuartos de sopa sobrantes para preparar para el almuerzo o poner en el congelador.
- Primero, comienza a dorar las cebollas, las zanahorias y el apio con un poco de ajo; luego transfiéralo a la olla de su olla de cocción lenta.
- Agregue papas, tomates, pasta de tomate, judías verdes, hierbas, especias y caldo a la olla de cocción lenta; mezcle todo junto.
- Cubra y configure la olla de cocción lenta en BAJA durante 6 horas o en ALTA durante 3 horas.
- Mezcle un poco de maíz en los últimos 30 minutos de cocción y ¡ya está listo! 🙌
CONSEJOS PARA HACER LA MEJOR SOPA DE VERDURAS
- Casi siempre uso judías verdes congeladas y maíz para esta sopa. A mí me resulta más fácil porque tengo varias bolsas de verduras congeladas en el congelador. Así que no tengas miedo de usar verduras congeladas. Viértalos en la olla de cocción lenta y haga su propio extraño.
- La clave para una sopa sabrosa es agregar hierbas frescas y ácidas antes de servir. A esta sopa, agregue perejil fresco picado o eneldo y agregue un poco de jugo de limón.
- Cuando sirva esta sopa de verduras como aperitivo, para que sea más un plato principal, agregue un poco de pollo picado sobrante antes de recalentar. o tienen pollo en el lado servido arriba paella de arroz integral.
¿CUÁNTO TIEMPO PUEDE ALMACENAR LA SOPA DE VERDURAS CASERA EN EL REFRIGERADOR?
- Guarde el resto de la sopa de verduras en recipientes herméticos y refrigere hasta por 4 días.
CÓMO CONGELAR SOPA DE VERDURAS
- Transfiera la sopa completamente enfriada a tamaños de cuarto o galón bolsas de congelador.
- Cierra y coloca las bolsas en una bandeja para hornear en una sola capa; Congelar.
- Una vez congelada, desmoldar y llevar al congelador. Conservar en el congelador hasta por 4 meses.
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¡GUSTAR!
HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN ESTA RECETA
Sopa de verduras de cocción lenta
6
6
6
WW estilo libre: 3
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
6 horas
Tiempo Total
6 horas 10 minutos
Cargada de verduras frescas y sabores ricos y acogedores, esta sopa de verduras es naturalmente baja en grasas, pero llena de textura, sabor y comodidad.
Plato: Almuerzo, Guarnición, Sopa
Cocina americana
Porciones: 8 porciones
Calorías: 181kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, en cubos
- 4 zanahorias, peladas y cortadas en ruedas
- 3 costillas de apio, en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 28 onzas de tomates sin molde cortados en cubitos
- 3 tazas de papas cortadas en cubitos (uso unas 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada de grosor)
- 2 tazas de judías verdes congeladas o frescas, rebanadas y picadas
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida o al gusto
- 8 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 taza de granos de maíz congelados o frescos
- eneldo o perejil finamente picado, para decorar
- jugo de limón fresco, para servir
Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega las cebollas, las zanahorias y el apio; cocina por 4 minutos.
- Mezclar con ajo y perejil fresco y cocinar por 30 segundos.
-
Retire del fuego y transfiéralo a su olla de 6 cuartos o más grande.
- Para la olla de cocción lenta, agregue los tomates picados, las papas, las judías verdes, la pasta de tomate, las hojas de laurel, el pimentón ahumado, la sal, el tomillo, la albahaca, el orégano, la pimienta y el caldo de verduras; mezcle suavemente hasta que todo esté bien combinado.
- Tape y cocine a temperatura BAJA durante 6 horas o a temperatura ALTA durante 3 horas.
- Agregue el maíz en los últimos 30 minutos de cocción.
- Cucharón en tazones; decorar con eneldo fresco o perejil, más un poco de jugo de limón fresco.
- Atender.
Notas de recetas
PUNTOS WW FREESTYLE: 3
- Guarde el resto de la sopa de verduras en recipientes herméticos y refrigere hasta por 4 días.
CÓMO CONGELAR SOPA DE VERDURAS
- Transfiera la sopa completamente enfriada a tamaños de cuarto o galón bolsas de congelador.
- Cierra y coloca las bolsas en una bandeja para hornear en una sola capa; Congelar.
- Una vez congelada, desmoldar y llevar al congelador. Conservar en el congelador hasta por 4 meses.
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