La sopa de res con verduras del sur a la antigua es como un tazón lleno de comodidad. ¡Tanto sabor! A medida que nos acercamos a los últimos días del verano, la sopa de verduras es la manera perfecta de consumir los últimos restos de la huerta de verano.
Casi cualquier verdura se puede usar en la sopa de verduras con carne: calabacín, calabaza, frijoles, espinacas, cualquier cosa que tenga a mano y de la que le encantaría deshacerse. Tíralo todo en el plato.
Mis verduras favoritas para poner en esta sopa son el maíz y la okra. Si no tienes nuevos, puedes usar congelados. De hecho, la sopa de verduras es perfecta para consumir los últimos trozos de verdura del congelador.
Me gustan los trozos de bistec en mi sopa de verduras, pero puedes sustituirlos fácilmente por carne molida.
Esta sopa se congela muy bien, así que pon un poco en el congelador. En un mes, cuando la escuela esté en pleno apogeo y tu tiempo sea corto, te alegrarás de haberlo hecho. Agregue un sándwich rápido de queso a la parrilla y obtendrá la mejor comida sureña.
Si desea una sopa picante, simplemente agregue algunos batidos de salsa Tabasco o unas pizcas de pimienta.
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Curso: sopa
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 27 minutos
Porciones: 10
Calorías: 256kcal
Autor: Christin Mahrlig
La sopa de verduras es la forma perfecta de consumir los últimos restos de la huerta de verano. Lleno de tiernos trozos de carne y muchas verduras.
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1 cucharada de aceite vegetal
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2 libras de bistec de res cocido o solomillo cortado en cubos de 1 pulgada
- sal y pimienta
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Latas de 2 onzas de tomates enteros, sin molde y picados en trozos grandes, 28-
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1 lata (14.5 oz) de tomate cocido
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2 latas de salsa de tomate
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2 tazas de caldo de pollo
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1 cebolla amarilla, picada
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1 tallo de apio, picado
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1 cucharada de azúcar
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1 1/2 cucharaditas de sal
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1 cucharadita de salsa Worcestershire
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1 cucharadita de pimienta negra
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1 cucharadita de salsa italiana
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1 hoja de laurel
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2 papas pequeñas, peladas y cortadas en cubos
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2 zanahorias, peladas y picadas
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1 taza de judías verdes, picadas y picadas en trozos de 1 1/2 pulgada
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1 1/2 tazas de okra en rodajas
- granos de 2 espigas de trigo
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Caliente el aceite en un horno holandés. Sazone la carne con sal y pimienta y fríala en aceite hasta que se dore por todos lados.
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Agregue todos los tomates y el jugo de tomate, el caldo de pollo, la cebolla, el apio, el azúcar. sal, pimienta, salsa Worcestershire, condimento italiano, ajo en polvo y laurel.
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Llevar a ebullición y reducir a fuego lento durante 1 hora.
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Agregue los ingredientes restantes y cocine por otra hora.
Calorías: 256kcal
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