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A medida que el clima se enfría, buscamos platos cálidos y reconfortantes. Esta sopa de verduras casera tradicional es baja en grasas y calorías, pero está llena de bondad.
Los frijoles cannellini en esta receta son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal, mientras que la pasta de trigo integral tiene un IG bajo, lo que proporciona una liberación lenta de energía.
Siéntase libre de agregar una porción de pollo por persona si desea agregar una porción extra de proteína.
La siguiente tabla muestra el número de porciones de grupos de alimentos por porción personal de esta receta.
proteína 1
verduras gratis 1
Verduras limitadas 1/4
1/2 grasa
carbohidratos 1
Esta receta alimenta 4.
Ingredientes
500 ml de caldo de verduras 2 latas (800 g) de tomate troceado 1 cda. albahaca fresca picada 1/2 cucharadita de orégano 2 zanahorias picadas 2 tallos de apio picados 1/2 cebolla picada 1 calabacín picado 240 g de frijoles 1 taza de judías verdes picadas 3 dientes de ajo picados 1 hoja de laurel Sal y pimienta al gusto 280 g de pasta integral cocida ( o use otra forma de pasta pequeña, como pequeñas conchas)
direcciones
Primero ponemos en una olla grande el caldo de verduras, luego añadimos los tomates troceados, la albahaca, las alubias para canelones, el orégano, la zanahoria, el apio, la cebolla, el calabacín, las judías verdes, el ajo y el laurel.
Cocine lentamente la sopa y cocine a fuego muy bajo durante al menos 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Si desea agregar una porción adicional de proteína, también puede agregar un poco de pechuga de pollo desmenuzada en este punto.
Agregue la sal y la pimienta y la pasta y coloque a fuego medio-bajo. Deja que se cocine durante otros 10-15 minutos.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
¡Disfruta de tu sencilla sopa minestrone de verduras casera!
La sopa minestrone de verduras casera apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
