Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Por favor, lea mi política de divulgación.
Esta receta de sopa de tres papas está hecha con un caldo cremoso picante y una combinación dulce y salada de papas Yukon doradas, papas rojas y batatas.
¿Por qué hacer sopa de papa con un tipo de papa cuando puedes usar tres? ?
Encontré esta receta como un error feliz hace años cuando intentaba quedarme sin un surtido sobrante de varias papas que tenía a mano. Resulta que la combinación de patatas dulces y saladas, almidonadas y cerosas, blandas y otras añade una dimensión extra muy divertida a la clásica sopa de patatas. Y cuando se hace con mi caldo cremoso favorito, cubierto con ajo, queso cheddar y Old Bay picante, esta sopa resulta ser igual de sabrosa y todo menos aburrida.
La otra gran ventaja de esta receta de sopa de tres papas es que está lista rápida y fácilmente en aproximadamente media hora. También es fácilmente adaptable para convertirse en libre de gluten si se desea. Y aunque solemos guardar esta sopa de patata vegetariana en nuestra casa, también puedes añadir un poco de tocino (o salchicha, jamón, pollo, etc.).
¡Así que reúna sus papas rojas, doradas y dulces y hagamos juntos una acogedora olla de sopa de papa!
Tres ingredientes para la sopa de patata
Antes de llegar a la receta completa de sopa de papa a continuación, aquí hay algunas notas breves sobre los ingredientes que necesitará:
- Mantequilla y harina: Usémoslos para formar el roux para espesar el caldo. Alternativamente, puede omitir la harina y usar una licuadora para hacer puré algunas de las papas después de que estén cocidas para ayudar a espesar el caldo, si lo desea.
- Cebolla, Ajo, Condimento Old Bay, Sal y Pimienta: Estos servirán como coberturas base para el caldo. Siéntase libre de agregar tanto de Old Bay como desee.
- Acción: Puedes elegir caldo de verduras o caldo de pollo para servir como base para el caldo.
- Leche: Yo suelo hacer esta sopa con leche entera de vaca, pero si lo prefieres, puedes sustituirla por leche vegetal natural (como la leche de avena).
- Patatas: Usaremos partes iguales de papas rojas, papas Yukon doradas y batatas en esta sopa, que puedes pelar o dejar sin pelar. Asegúrate de cortarlos aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
- Queso cheddar picante: Me encanta el sabor del buen queso cheddar picante mezclado con esta sopa (¡y también recomiendo agregar una pizca extra!). Asegúrate de comprar un bloque de queso y rallarlo a mano para que el queso se derrita bien.
- Yogur griego o crema agria: Cualquiera de estos será una excelente opción para agregar un toque extra cremoso a la sopa.
- Especia: Por último, recomiendo espolvorear cebollín o cebollino en rodajas finas para añadir un toque de color y frescura a cada plato. Además, un poco de queso rallado o crema agria si gustas.
Posibles variaciones en los ingresos
Aquí hay algunas otras formas de personalizar esta receta de sopa de papa si lo desea:
- Añadir una proteína: El tocino, el jamón, el pollo o cualquier variedad de salchicha (italiana, ahumada, a base de plantas, etc.) serían una adición deliciosa a esta sopa si desea agregar un poco de proteína.
- Usa otro tipo de queso: Fontina ahumado, Gruyère o Gouda serían excelentes opciones en lugar del queso cheddar picante.
- Usa diferentes ingredientes: En lugar de seguir la ruta de Old Bay y el queso cheddar, siéntase libre de usar aderezos italianos y mozzarella/parmesano si quiere darle a esta sopa un toque más inspirado en Italia.
- Prepáralo sin gluten: Omite la harina para hacer la sopa de patata sin gluten. Siéntase libre de agregar algunas de las papas después de que estén cocidas si desea espesar un poco el caldo.
- Hazlo vegano: Use mantequilla, leche y queso de origen vegetal y omita el yogur griego para hacer una sopa de papa vegana.
recetas faciles de sopa de patata
¿Está buscando recetas de sopa de papa más acogedoras para probar? Aquí están algunos de mis favoritos:
icono de reloj icono de cubiertos de impresión icono de banner icono de carpeta de banner icono de instagram icono de instagram icono de pinterest icono de facebook icono de cuadrados icono de cuadrados de impresión icono de corazón icono de corazón sólido icono de corazón sólido
Descripción
Esta receta de sopa de tres papas está hecha con un caldo cremoso picante y una combinación dulce y salada de papas Yukon doradas, papas rojas y batatas.
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de harina de trigo
- 2 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo
- 2 tazas de leche, recalentada
- 1/2 libra de papas rojas, cortadas en cubitos
- 1/2 libra de papas doradas Yukon, cortadas en cubitos
- 1/2 kilo de camote, pelado y cortado en cubitos
- 1 taza de queso cheddar picante fresco rallado
- 1/2 taza de yogur griego o crema agria
- 2 cucharaditas de condimento Old Bay (o condimento cajún)
- sal marina fina y pimienta negra recién molida
- ingredientes opcionales: cebollino o cebollino en rodajas finas, queso rallado extra, crema agria
- Sáltate las verduras. Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave. Agregue el ajo y saltee durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté fragante.
- Hervir. Agregue la harina y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregar el caldo y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue la leche y las papas y mezcle hasta que estén bien mezclados. Continúe cocinando hasta que la mezcla hierva, pero no hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo cada pocos minutos para que el fondo de la sartén no se queme.
- Temporada. Cuando las papas estén tiernas, agregue el queso cheddar, el yogur griego (o crema agria) y Old Bay. Pruebe y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Atender. Servir caliente, adornado con el condimento deseado. O transfiéralo a un recipiente hermético y refrigere por hasta 3 días.
