Receta fácil de sopa de tortilla de pollo – ¡lleno de sabor y siempre seguro de complacer! A base de tierno pollo asado, abundantes frijoles negros, vegetales nutritivos y un caldo brillante, sabroso y bien sazonado. ¡Una receta definitivamente digna de un espacio en el cuadro de recetas!
Esta receta está patrocinada por Swanson, pero todos los pensamientos y opiniones son míos.
Sopa De Tortilla De Pollo Casera
La sopa de tortilla de pollo será por siempre y para siempre una de mis favoritas. ¿Quién puede resistirse a estos sabores mexicanos frescos y bien condimentados en un acogedor plato de sopa?
Este lanzamiento rápido incluye muchas variaciones de textura y sabor, pero realmente combina a la perfección. Capa sobre capa de sabor seductor.
Y una parte fundamental de lo que realmente hace que esta sopa sea tan buena son esos ingredientes (no se salte todas las tortillas/tiras). ¡Luego apile los ingredientes encima y sírvalos calientes y humeantes!
Ingredientes necesarios para hacer sopa de tortilla de pollo (y posibles sustitutos)
- Aceite de oliva – solo se usa un poco para saltear. El aceite vegetal también funcionará muy bien.
- cebolla amarilla – una cebolla roja también funcionará, aumente a 1 1/2 tazas ya que es un poco más suave.
- Chile jalapeño – esto agrega un poco de sabor a la sopa. Un sustituto sería la pimienta de cayena para disfrutarla en un apuro.
- ajo – El ajo fresco siempre es mi opción favorita, agrega mucho sabor fresco. El embotellado funcionará si lo prefiere, pero no lo sustituya en seco.
- Chile en polvo y comino – esto le da a la sopa los clásicos sabores mexicanos. En caso de apuro, el condimento para tacos también funcionará muy bien, solo use un poco de sodio u omita la sal si es necesario.
- Caldo de gallina – Yo uso mi marca favorita que es Swanson. Siempre tiene un sabor delicioso, consistente, confiable y sin ingredientes extraños. Sin sal, con bajo contenido de sodio o condimentos estándar funcionará perfectamente aquí. Simplemente ajuste la cantidad de sal agregada en consecuencia.
- Salsa de tomate – Nuevamente, si desea reducir el sodio, ahora hay opciones de salsa de tomate sin sal disponibles. En otros países se utiliza puré de tomate.
- Tomates asados al fuego enlatados – Me gusta usar el tipo asado al fuego aquí para un impulso adicional de sabor, pero en caso de necesidad, el cubo estándar funcionará.
Ingredientes Continuar
- maíz congelado – esto le da un buen color y textura a la sopa. Siempre he odiado el maíz enlatado, pero si no te importa, siéntete libre de sustituirlo.
- pollo asado desmenuzado – Me gusta usar carne de pechuga y muslo, sin desperdicio y ofrece una hermosa mezcla de texturas y riqueza. También puedes usar la pechuga o el muslo de pollo sobrante que tengas a mano (preferiblemente con hueso, cocido).
- frijoles negros – estos hacen que la sopa sea mucho más sabrosa y agregan otra proteína. Aquí puede intercambiar otros tipos de frijoles, como frijoles pintos.
- cilantro – para mí este es un ingrediente básico en esta sopa. Siempre tengo cilantro a la mano porque realmente puede darle vida a una receta, pero he escuchado que algunas personas dicen que lo odian (lo cual puede ser genético para creerlo o no, mira este artículo). En ese caso, puedes probar con perejil fresco (y un poco de orégano), un sabor muy diferente pero que le agregará ese delicioso sabor a hierbas.
- Lima – Los tomates ya son ligeramente ácidos, por lo que si eres sensible a los alimentos ácidos, puedes omitirlos. En caso de apuro, si es necesario, se puede sustituir por limón.
- Sal y pimienta – agregar al gusto. La sal de mesa, la sal marina o la sal kosher funcionan muy bien. Preferiblemente quédate con pimienta negra recién molida.
Ideas para aderezar la sopa de tortilla de pollo
- tiras de tortilla o chips (hechas en casa, si tienes tiempo, son las mejores)
-
guacamole o aguacate en rodajas
- queso rallado (monterey jack, cheddar, mexican mix, queso fresco, jack pepe, etc.)
- crema
- cebolla roja fresca picada (para un sabor a cebolla más audaz)
Cómo hacer sopa de tortilla de pollo fácil
Solo 5 pasos para hacer esta sopa rápida:
- Sáltate las verduras: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el jalapeño y saltee hasta que estén casi tiernos, unos 6-7 minutos.
- Aromas florales: Agregue el ajo, la pimienta y el comino y saltee durante 1 minuto.
- Añadir los ingredientes líquidos y las verduras, llevar a ebullición: Vierta el caldo de pollo, la salsa de tomate, los tomates picados y el maíz. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a medio, cubra y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
- Agregar los ingredientes precocidos, sazonar: Agrega el pollo, los frijoles negros, el cilantro y el limón. Sazone la sopa con sal y pimienta según sea necesario.
- Termine las porciones individuales con toppings: Cubra los tazones con chips de tortilla opcionales, queso y aguacate o crema agria.
¿Puedo congelar la sopa de tortilla de pollo?
- Sí, esta sopa se congela bien en un recipiente hermético hasta por 3 meses.
- Solo asegúrese de dejar espacio en el recipiente para que el líquido se expanda hasta la tapa.
- Descongele durante la noche en el refrigerador (o puede tomar hasta 2 días dependiendo del volumen).
Cómo recalentar la sopa de tortilla de pollo
- Esta sopa se calienta mejor en la estufa. Cocine a fuego medio-medio-bajo, solo tapado, y revuelva ocasionalmente, hasta que se caliente por completo.
- Nunca se recomienda recalentar la sopa en una olla de cocción lenta por razones de seguridad alimentaria.
- Para porciones individuales, puede calentarlas en el microondas en un recipiente apto para microondas. Me gusta recalentar a una potencia más baja (generalmente alrededor del 50%) cuando recaliento casi cualquier cosa que contenga carne, esto ayuda a evitar que la carne se ponga dura y masticable.
CAMBIOS
Use un tipo diferente de proteína:
Si lo desea, esta sopa también se puede hacer con carne de res o cerdo molida cocida. La carne molida de res cocida o el pavo también funcionarán muy bien.
Añadir otras verduras:
A veces me gusta agregar una zanahoria o un pimiento cuando salteo las cebollas (agregue un poco más de caldo si es necesario para compensar el volumen adicional).
Hazlo más picante:
Agrega más jalapeños al gusto. Deje las semillas para calor adicional. O usa un chile más picante como el chile serrano.
Consejos para la mejor sopa de tortilla de pollo
- Sea generoso con las especias y el cilantro. También puede agregar más a su gusto de lo que he enumerado.
- Florece las especias. Ese paso rebotante con cebolla realmente condimenta tus sabores.
- Use pollo cocido con hueso para obtener el mejor sabor.
- No reemplace los cubos de agua o el caldo con caldo. No tendrás más sabor en la sopa.
- Cárgate de tortillas o tiritas, eso es pollo tortilla sopa después de todo. Dependiendo de la textura que prefiera, puede esperar agregarlos como porciones individuales. A algunas personas les gusta cocinarlos directamente en la sopa (si lo hace, agregue más caldo y especias, ya que actuarán como esponjas).
Otras formas de hacer sopa de tortilla
Las sopas mexicanas más ricas para probar
¡Sopa de tortilla de pollo rápida y fácil! ¡Repleto de sabor y siempre seguro de complacer! A base de tierno pollo asado, abundantes frijoles negros, vegetales nutritivos y un caldo brillante, sabroso y bien sazonado. ¡Una receta definitivamente digna de un espacio en el cuadro de recetas!
Hace alrededor de 10 3/4 tazas
Porciones: 7
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/4 tazas de cebolla amarilla finamente picada (1 pequeña)
- 1 jalapeño* mediano, sin semillas y picado (1/4 taza)
- 1 1/2 cucharadas de ajo picado (4 dientes)
- 1 cucharada de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 lata de caldo de pollo Swanson
- 1 salsa de tomate de 15 onzas
- 1 lata (14.5 oz) de tomates asados cortados en cubitos
- 1 1/2 tazas de maíz congelado
- 3 tazas de pollo asado desmenuzado (use carne de pechuga y muslo)
- 1 lata (14.5 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Sal y pimienta negra recién molida
coberturas
- 4 onzas. tiras de tortilla de maíz** o chips de tortilla ligeramente machacados
- 1 taza de queso mexicano rallado o queso monterrey jack
- aguacate cortado en cubitos (opcional)
- crema agria (opcional)
-
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el jalapeño y saltee hasta que estén casi tiernos, unos 6-7 minutos.
-
Agregue el ajo, la pimienta y el comino y saltee durante 1 minuto.
-
Vierta el caldo de pollo, la salsa de tomate, los tomates picados y el maíz. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a medio, cubra y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
-
Agrega el pollo, los frijoles negros, el cilantro y el limón. Sazone la sopa con sal y pimienta según sea necesario.
-
Cubra los tazones con chips de tortilla opcionales, queso y aguacate o crema agria.
- * Si no te gusta el picante, puedes sustituirlo por 1/2 taza de pimientos morrones picados. Si te gusta el calor, guarda las semillas y agrega un jalapeño extra también.
- **Para hacer tus propias tiras de tortilla, puedes cortar 6 tortillas de maíz por la mitad y cortarlas en tiras. Luego vierta 1/2 pulgada de aceite vegetal en una sartén o saltee una sartén y caliente a 350 grados. Freír las tiras la mitad a la vez hasta que estén crujientes, aproximadamente 2 minutos, use el condimento para poner una cuchara y cuele, luego transfiéralas a toallas de papel para escurrirlas y sazone con sal inmediatamente.
- Cálculo nutricional basado en aproximadamente 1,5 tazas de sopa por porción. No incluye aguacate ni crema agria.
