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Sopa casera de tortilla de pollo de 30 minutos: ¡pollo crujiente y adictivo, tomates, maíz, frijoles negros, aguacate, queso y tiras de tortilla! Comida semanal rápida y fácil, mejor que un restaurante!!
Cuando veo sopa de tortilla de pollo en el menú de un restaurante, me emociono.
Hay algo en el caldo ligeramente picante con pollo tierno, maíz y frijoles negros, tomates jugosos, aguacate cremoso y esas tiras de tortilla adictivas que simplemente no puedo resistir.
En lugar de hacer un viaje, puedes hacerlo en casa en 30 minutos y es fácil. Se arrojan tantos ingredientes a la olla a la vez y, antes de que te des cuenta, esta rica y reconfortante sopa está lista. Y sabe mejor que la versión de mi restaurante favorito.
Para ahorrar tiempo, utilice pollo asado o sobras de pollo que tenga a mano. Por supuesto, puedes hornear o saltear el pollo si así lo deseas.
Asegúrese de ponerle sal a su sopa al gusto. Uso caldo de pollo bajo en sodio y tomate sin sal y agrego un poco de sal a mi sopa para poder controlar el nivel general de sal.
La salinidad del caldo bajo en sodio, el pollo asado, los tomates enlatados, los frijoles negros y las preferencias personales de sal varían según la sal.
A mi familia le encantó la sopa y me encanta que esté lista tan rápido y con el mínimo esfuerzo. Y es mejor que un restaurante.
Es suficiente que ponga la mitad en el congelador para esas noches en las que solo quería sacar algo del congelador para cenar. Y con la temporada de resfriados y gripe a la vuelta de la esquina, la sopa es perfecta.
Sopa de tortilla de pollo casera fácil de 30 minutos
La sopa tiene un caldo ligeramente picante con pollo tierno, maíz, frijoles negros, tomates jugosos, aguacate cremoso y tiras de tortilla adictivas. Está lista en 30 minutos, fácil, abundante, reconfortante y mejor que las versiones de restaurante. Para ahorrar tiempo, utilice pollo asado o sobras de pollo que tenga a mano. Asegúrese de ponerle sal a su sopa al gusto. Solo mete la mitad en el congelador para esas noches en las que solo quieres sacar algo del congelador para la cena. Y con la temporada de resfriados y gripe a la vuelta de la esquina, la sopa es perfecta.
Ingredientes:
tiras de tortilla
- 10 tortillas de maíz pequeñas, cortadas en tiras de 1/4 de pulgada de ancho
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher o al gusto
Sopa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de Vidalia dulce o cebolla amarilla, pelada y picada (alrededor de 1 cebolla mediana)
- 1 chile jalapeño grande (alrededor de 4 a 5 pulgadas de largo), cortado en cubos muy pequeños (las semillas son donde se concentra el calor; se incluyen o se descartan según las preferencias)
- 4 dientes de ajo, pelados y picados en trozos grandes
- 32 onzas (4 tazas) de caldo de pollo bajo en sodio
- dos latas de 14.5 onzas de tomate cortado en cubitos y jugo (usé petite cortado en cubitos, sin sal añadida)
- una lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 2 tazas de pollo cocido desmenuzado (use pollo asado comprado en la tienda para ahorrar tiempo, o ase o cocine su propio pollo en una sartén)
- 1 1/2 tazas de maíz (usé congelado directamente del congelador, se puede sustituir por fresco)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de sal o al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (se puede sustituir por pimentón normal)
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, opcional y al gusto
- 1/3 taza de hojas de cilantro frescas, finamente picadas
- aguacate cortado en cubitos para servir, opcional para servir
- queso rallado, opcional para servir
- crema agria, opcional para servir
Indicaciones:
- tiras de tortilla – Precaliente el horno a 375F, cubra una bandeja para hornear con Silpat o papel de aluminio para ahorrar tiempo de limpieza, extienda las tiras de tortilla sin apretar, espolvoree uniformemente con aceite de oliva, espolvoree uniformemente con sal kosher, mezcle con las manos para cubrir uniformemente y cocine por unos 15 a 18 minutos, o hasta que estén doradas y ligeramente doradas; lo dejó de lado. Mientras se cocinan las tiras, empieza a hacer la sopa.
- Sopa – En un horno holandés o sartén grande, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y caliente a fuego medio-alto para que se caliente por completo.
- Agregue la cebolla, el jalapeño y saltee durante unos 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Revuelva intermitentemente.
- Agregue el ajo y saltee durante 1 a 2 minutos. Revuelva intermitentemente.
- Agregue caldo de pollo, tomate y jugo, frijoles negros, pollo, maíz, jugo de limón, chile en polvo, comino, 2 cucharaditas de sal, pimienta, pimentón ahumado, pimienta de cayena opcional y deje hervir. Deje que la mezcla hierva suavemente durante unos 5-7 minutos. Si en algún momento el nivel general de líquido parece bajo o prefiere que su sopa tenga más caldo, agregue 1 a 2 tazas de agua; eventualmente ajustará los niveles de sal y condimentos.
- Agregue el cilantro y hierva por 1 minuto.
- Pruebe la sopa y agregue sal al gusto. Esto varía según la salazón del caldo de pollo, el tomate, los frijoles negros y el pollo asado y la preferencia personal. Realice los cambios necesarios en el condimento (p. ej., más sal, pimienta, chile en polvo, comino, pimienta de cayena, etc.).
- Sopa de conchas en tazones, cubra con tiras de tortilla al gusto, opcionalmente adorne con aguacate, queso y/o crema agria; servir inmediatamente. La sopa se mantendrá hermética en el refrigerador durante 5 a 7 días o en el congelador hasta por 6 meses. Las tiras de tortilla adicionales permanecerán firmes a temperatura ambiente hasta por 5 días.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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