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Cuando hace frío afuera, me encuentro haciendo sopa todas las semanas. Algunos de nuestros favoritos incluyen sopa de taco, sopa de res y esta versión saludable de tortellini de pollo.
Para mí, la sopa de fideos con pollo es una receta clásica que nunca pasa de moda. Esta sopa de tortellini de pollo es una versión del viejo favorito con mucho pollo y verduras, pero también contiene tortellini de queso en lugar de los fideos de huevo más tradicionales. A toda mi familia le encanta esta sopa y me encanta que sea tan fácil de hacer en mi olla de cocción lenta. Esta sopa de tortellini definitivamente estará en nuestra rotación regular en los meses fríos.
¿Cómo se hace la sopa de tortellini de pollo?
Esta sopa comienza con pechuga de pollo deshuesada y sin piel, zanahorias, apio y cebolla. El pollo y las verduras van a la olla con hierbas, especias y caldo de pollo. Entonces solo necesita instalar la olla de cocción lenta y continuar con el día. Al final del día, cuando estés listo para comer, desmenuza las pechugas de pollo y vuelve a ponerlas en la sopa. El último paso es agregar los tortellini de queso fresco a la sartén y cocinar los macarrones hasta que estén listos. ¡Toma un cucharón y la cena está servida!
Consejos para la sopa de tortellini de pollo
- Para esta receta siempre uso tortellini de queso fresco porque se cocinan mucho más rápido que los congelados. Si lo congeló a mano, seguirá funcionando, solo agregue otros 10 minutos al tiempo de cocción.
- Corta las verduras en trozos más grandes para que no se ablanden demasiado durante los largos tiempos de cocción.
- Esta sopa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días. Tenga en cuenta que la pasta seguirá absorbiendo el caldo a medida que se solidifica, por lo que es posible que deba agregar más caldo a medida que se recalienta.
- Puede cortar las verduras la noche anterior para ahorrar tiempo de preparación por la mañana.
- Esta sopa también se puede hacer en la estufa. Simplemente mezcle las verduras en una cucharada de mantequilla, luego agregue el pollo crudo cortado en cubitos a la sartén. Agregue el caldo y los condimentos y cocine por 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté bien cocido. Agregue los tortellini, cocine por unos minutos hasta que estén tiernos y sirva.
Variaciones de sopa de tortellini
Me encanta esta receta tal como está, pero hay muchas maneras diferentes de personalizarla a tu gusto.
- Proteína: pruebe los muslos de pollo o las salchichas de pollo en lugar de las pechugas de pollo.
- Verduras: Puedes agregar todas las diferentes verduras a la mezcla, como espinacas, calabacines, judías verdes, guisantes o maíz.
- Pasta: ¡Se pueden usar otros tipos de tortellini en lugar de la variedad de queso, o pruebe los mini ravioles para darle un toque divertido!
Una vez que hayas probado esta sopa, te encontrarás preparándola para todo el invierno. Es la combinación perfecta de sabores, todos convenientemente colocados en una olla.
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Video de sopa de pollo y tortellini
Sopa de tortellini de pollo (olla de cocción lenta)
Esta sopa de tortellini de pollo de cocción lenta se rellena con tortellini de pollo, verduras y queso, que se hierven en la olla de barro. Una opción de cena familiar que toma solo unos minutos para armar.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 4 horas Tiempo total: 4 horas 10 minutos
Porciones: 4 calorías: 380kcal
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 3 zanahorias medianas, peladas, cortadas por la mitad y en rodajas
- 3 tallos de apio, en rodajas
- 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 cucharadita de ajo picado
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de perejil seco
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 paquete de 9 onzas de tortellini de queso
- opcional: perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
- Coloque la cebolla, las zanahorias, el apio, la pechuga de pollo, el ajo, la sal, la pimienta, el tomillo, el perejil y el caldo de pollo en una olla de cocción lenta.
- Cocine durante 3-4 horas en ALTO o 6-8 horas en BAJO. Retire las pechugas de pollo y desmenúcelas con dos tenedores, luego vuelva a la sopa.
- Agregue los tortellini a la olla de cocción lenta y cocine por otros 10-15 minutos o hasta que estén hinchados y calientes.
- Sirva, adornado con perejil si lo desea.
Nutrición
Calorías :: 380kcal | Carbohidratos: 37g | Proteína: 36 g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 96 mg | Sodio: 628 mg | Potasio: 966 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 7810UI | Vitamina C: 31,7 mg | Calcio: 151mg | Hierro: 3,2 mg
Esta publicación se publicó originalmente el 11 de octubre de 2017 y se actualizó el 13 de noviembre de 2019 con contenido nuevo.
