Tenía muchas ganas de sopa, a pesar de que era el calor abrasador del verano. Afortunadamente, esta receta solo toma 10 minutos para armarse en la estufa. El caldo es cremoso y los condimentos combinan a la perfección. Los tortellini y la salchicha agregan una textura agradable al caldo de tomate y crema. No puedo esperar para hacerlo de nuevo, ¡esta sopa será mi cena principal este otoño! Pero ¿por qué esperar? Prueba esto hoy!!!
Ingredientes
- 1/2 kg de salchicha baja en grasa (de preferencia sabor italiano)
- 1 lata (10.75 oz) de sopa de tomate, sin diluir
- 1 lata (14.5 oz) de tomates y cebollas en cubitos pequeños (o solo tomates)
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de leche desnatada
- 1 taza media y media
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1 paquete (19 oz) de tortellini de queso congelado (para una sopa más líquida, agregue solo medio paquete de tortellini; si le gusta la sopa con mucha textura [chunky] y menos caldo, agregar toda la bolsa)
Instrucciones
- En una sartén grande, dore la salchicha y escurra la grasa. Regrese la salchicha a la sartén. (Mi salchicha baja en grasa no necesitaba ser escurrida, había muy poca grasa en la sartén).
- Agregue la sopa de tomate, los tomates cortados en cubitos, el caldo de pollo, la leche, las mitades y mitades y las especias. Caliente hasta que esté ligeramente cocido. (Básicamente solo estás calentando la mezcla).
- Mientras tanto, en una cacerola mediana separada, hierva un poco de agua. Cocine los tortellini durante 2-3 minutos o hasta que se indique en el paquete. Fuga.
- Agregue los tortellini cocidos a la sopa. Agregue el queso parmesano. Revuelve para combinar. Sirva caliente con parmesano extra rallado y pan de ajo al lado (opcional).
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