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La sopa de tomate es una variación cremosa de una sopa de tomate clásica con ricos sabores de tomate y una textura suave y cremosa. Esta reconfortante sopa combina perfectamente con queso pegajoso a la parrilla, crutones crujientes o queso parmesano recién rallado encima. Es un alimento perfecto para las estaciones más frías.
La mejor combinación para el queso a la plancha siempre será la sopa de tomate, ya sea la sopa cremosa de tomate, la clásica sopa de tomate o la sopa de tomate con calabacín.
SOPA DE TOMATE
Entonces, ¿qué es la sopa de tomate y en qué se diferencia de una sopa de tomate clásica? La sopa de tomate es en realidad un giro en una sopa de tomate clásica hecha con una mezcla de crema espesa para crear una combinación suave y saludable para su queso a la parrilla. Un “bisque” es una sopa rica, espesa y cremosa que se cuela hasta obtener una consistencia suave. Conocemos mejor la sopa de langosta, pero la sopa de tomate es otra que vale la pena agregar a su menú.
Hago mi sopa de tomate un poco diferente, no solo se agrega la crema espesa a la sopa de tomate. De esta manera la sopa se convierte en una sopa más auténtica en lugar de una sopa cremosa de tomate. Hay un poco más de trabajo, pero el resultado final es diferente a cualquier otro. Es muy rico y abundante.
Esta sopa es maravillosa cuando empieza a hacer frío. Puede servirlo con un sándwich de queso a la parrilla, picatostes (los picatostes de parmesano son los mejores), cualquier otro sándwich o con una simple pizca de queso parmesano rallado encima.
PIN ESTA RECETA
CÓMO HACER BISQUE DE TOMATE
** Para hacer esta sopa se puede trabajar con dos sartenes o un paso a la vez en la misma sarten.
Precaliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de canola. Freír la cebolla hasta que esté transparente y añadir el ajo picado. Agrega los tomates y tritúralos con la espátula. Sazone con ajo en polvo, sal, azúcar, pimienta negra y albahaca seca. Cubrir con una tapa y cocinar durante unos 15 minutos.
Use una licuadora o procesador de alimentos para mezclar la mezcla de tomate y reserve. En la misma sartén (o en una sartén aparte) derrita la mantequilla y bata la harina hasta que se mezclen y vierta lentamente la leche y la crema, revolviendo lentamente. A mí me gusta usar batidor porque combina mucho mejor la harina con la leche.
Sazone la mezcla de leche con un poco de sal y pimienta y cocine, revolviendo hasta que espese. Cuando la mezcla se espese, puede verter la mezcla de tomate y mezclar hasta que quede suave. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine por unos minutos más tapado con una tapa.
¿CUÁNTO DURA LA ÚLTIMA TEMPORADA DEL TOMATE?
Si se almacena adecuadamente, la sopa de tomate se mantendrá durante 3 a 4 días en el refrigerador. Asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético de plástico o vidrio.
La sopa se puede recalentar en un horno de microondas, asegúrese de cubrir el recipiente con una tapa para microondas u otro plato invertido. Esta sopa tiende a salpicar, por lo que cubrir el tazón ahorrará mucho trabajo de limpieza.
Si necesita recalentar todo el lote de sopa en lugar de una sola porción, use una cacerola mediana y vuelva a calentar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que esté completamente caliente.
¿PUEDEN LOS TOMATES DE TEMPORADA SIN GLUTEN?
Sí, esta sopa es fácilmente libre de gluten simplemente cambiando la harina común por harina sin gluten para todo uso. Algunas harinas sin gluten no se espesan regularmente, por lo que es posible que deba usar una o dos cucharadas adicionales de harina sin gluten.
¿PUEDEN SER LIBRES LOS TOMATES CON LECHE?
Sí, puedes hacer esta sopa de tomate sin lácteos, pero el sabor sufrirá un poco. La mantequilla se puede sustituir por vegana. No puedo creer que no sea un sustituto de la mantequilla u otra marca de elección.
La leche y la crema se pueden sustituir por 13 oz. lata de crema de coco sin azúcar. El tamaño de la lata varía de una marca a otra, pero es de aproximadamente 13 onzas. El sabor de la sopa es un poco más dulce y puede tener un ligero toque de coco.
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PIN ESTA RECETA
Curso de cocina para principiantes Palabra clave estadounidense Sopa cremosa de tomate, Sopa de tomate, Sopa de tomate Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 35 minutos Porciones 4 (hay alrededor de 6 tazas) Calorías 533 kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 cebolla amarilla, en cubos
- 4 dientes de ajo, picados y machacados
- 28 onzas de tomates enteros pelados (o tomates triturados)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de albahaca seca
- sal
- pimienta negra recién molida
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza de harina de trigo
- 1 taza de crema batida espesa
- 1/2 taza de leche entera o leche al 2%
- sal
- pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Precaliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de canola. Rehogar la cebolla picada hasta que quede transparente y añadir el ajo picado.
- Agregue los tomates y macháquelos con la espátula (a menos que esté usando tomates picados). Agregue el ajo en polvo, la sal, el azúcar, la pimienta negra y la albahaca seca. Mezcle bien y cubra con una tapa. Llevar a ebullición durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Use una licuadora o procesador de alimentos para mezclar la mezcla de tomate y reserve.
- En la misma sartén (o en una sartén separada), derrita la mantequilla y bata la harina hasta que se mezclen y vierta lentamente la leche y la crema, revolviendo lentamente. (Me gusta usar un batidor porque combina mucho mejor la harina con la leche).
- Sazone la mezcla de leche con un poco de sal y pimienta y cocine, revolviendo hasta que espese.
- Cuando la mezcla espese, vierta la mezcla de tomate y mezcle hasta que quede suave. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine por unos minutos más tapado con una tapa.
- Retirar del fuego y servir.
Notas de recetas
