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¿Quién dijo que la sopa es solo para el invierno? Nuestra sencilla sopa de tomate y albahaca con papas fritas con queso parmesano es perfecta para cualquier época del año.
Amo la sopa casi tanto como amo el pollo. Toda la bondad de la naturaleza en un recipiente listo para ser degustado con cuchara. No hay nada mejor que eso.
¿La otra cosa genial de la sopa? Vierta un montón de ingredientes sabrosos en una sartén, agregue un poco de líquido y deje que la estufa haga el resto. Es lo más sencillo de cocinar (y lo más sencillo de comer: ¡hmm!)
En uno de nuestros paseos en bicicleta entre semana, Cody y yo nos topamos con un hermoso parque cercano con muchas canchas de tenis. Fuimos a casa, investigamos el parque y ¿adivinen qué? ¡Es gratis!
Así que ahora tomemos algunas raquetas baratas y agreguemos un juego ocasional de tenis a nuestro horario. En la escuela secundaria estaba obsesionado con el tenis, así que solo el tiempo dirá si todavía puedo meter una pelota de tenis en la red. Lea más sobre esto cuando suceda…
Vale vale, volvamos al tema que nos ocupa. Después de aproximadamente 45 minutos de hervir, la sopa se vierte en una licuadora y se cubre hasta que quede suave y sedosa. ¡Agregue un poco de crema y estará listo para comenzar a beber! [We use this cool little Ninja blender – check out the shop page for more info! ]
Amo mucho el pan. Especialmente con la sopa. Pero como todos sabemos, el pan no es muy bueno para el cuerpo, así que lo evitamos.
Entonces, en lugar de pan, hicimos papas fritas con queso parmesano para mojar en nuestra sopa. Básicamente, son solo trozos de queso parmesano rallado que han estado crujientes en nuestra tostadora durante unos minutos. ¡Combina perfectamente con la sopa y agrega una textura deliciosa!
¡Ponlo! – Sopa de tomate y albahaca
- 2 latas de tomates cortados en cubitos
- 1 cebolla picada)
- 2 tallos de apio (en cubos)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de albahaca seca
- 6 tazas de caldo de verduras
- sal/pimienta al gusto
- 1/2 taza de crema espesa
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Saltee la cebolla y el apio en una cacerola mediana hasta que quede suave. [about 5 minutes].
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Agregue todos los demás ingredientes. [except the cream] y cocine por 45 minutos.
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Use una licuadora de inmersión y mezcle hasta que quede suave.
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Ahora añade la nata.
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Adorne con albahaca fresca y sirva inmediatamente.
Consejos y trucos:
1. Nos gusta poner aproximadamente 12 x 1 cucharada de queso parmesano rallado en papel pergamino y hornear a 400°C/200°C durante 5-10 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Estas pequeñas rebanadas de queso son excelentes para mojar en la sopa.
Calorías: 173kcal | Carbohidratos: 18g | Proteína: 3g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 41mg | Sodio: 1477mg | Potasio: 503 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 1490 UI | Vitamina C: 22mg | Calcio: 103mg | Hierro: 3mg
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