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Sopa de tomate con pimiento Hatch – ¡Fácil, saludable y deliciosa!
¡Otro verano, otra receta de sopa de tomate! Luché con el nombre de este; El bisque se hace tradicionalmente con algunos tipos de mariscos, como los camarones o este bisque de langosta. Sin embargo, el término parece haber cambiado un poco en los últimos años, con muchos restaurantes y recetas que etiquetan la sopa como sopa siempre que sea en puré y cremosa. Así que me tomé algunas libertades y decidí que su textura cremosa le valió el título de “sopa de tomate”. ¡Creo que pasarás una vez que lo intentes!
También se agregan algunos pimientos a esta sopa de tomate para calentarla un poco. Es la temporada de eclosión de los chiles, así que me encuentro echándolos en casi todo. Le dan a esta sopa un gran sabor sin abrumarla, algo con lo que tuve cuidado ya que me tomé el tiempo para asar tomates frescos de verano. Siempre hago sopa de tomate, ¡es muy sana y no lleva casi nada! Los meses de invierno me obligan a usar tomates enlatados y asados al fuego ya que no hay frescos (esta receta de sopa es perfecta para eso). Pero esta receta de sopa de tomate es la que querrás cuando tengas un excedente de tomate de verano.
Asar tomates para esta sopa de tomate es simple: simplemente córtelos por la mitad y colóquelos en una bandeja para hornear. También vas a poner unos dientes de ajo y un poco de cebolla sin pelar (¿por qué no sacarle todo el sabor que puedas, verdad?) El momento en que los tomates están asados es el único paso que realmente lleva algo de tiempo, no, ¿lo es? hay que cortarlos. ¡cebolla! Pongo todo en mi Vitamix (instrucciones incluidas), pero incluso una batidora en la estufa funcionará. También me gusta espolvorear un poco de miel en mi plato de sopa, ¡pruébalo! Agregue un poco de dulzura al fuego. Y puede intentar duplicar eso, especialmente si lo está haciendo en la estufa, porque funciona rápido.
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Sopa De Tomate Asado De Verano
Ingredientes
- 4 tomates de verano grandes, cortados a la mitad
- 1/4 cebolla roja
- 6 dientes de ajo
- 8-10 hojas de albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/4 taza de leche entera
- espolvorear vinagre balsámico blanco
- 1 cucharada de pimientos picados al fuego o una lata de pimientos verdes asados al fuego
- 1/8-1/4 cucharadita de chile chipotle en polvo
- un chorrito de miel en cada sopa, opcional
Instrucciones
- Precaliente el horno a 450F.
- Coloque las mitades de tomate (con el lado cortado hacia abajo), la cebolla, los dientes de ajo sin pelar y las hojas de albahaca en la bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva para cubrir; Sazone con sal y pimienta negra recién molida. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que los tomates se pongan negros y las verduras estén muy tiernas.
- Retire del horno y vierta todo en una olla para sopa (yo uso mi Vitamix; mezcle todos los ingredientes hasta que estén muy suaves y humeantes, luego sazone al gusto). Agregue todos los ingredientes restantes a la sartén y mezcle con una licuadora de inmersión. Cocine hasta que esté muy caliente y sazone con sal adicional y pimienta recién molida al gusto. Cuele la sopa si lo desea.
- Agregue una llovizna de miel a cada tazón, si lo desea.
