Cómo hacer Sopa de Tomate Asado con Limón Fresco, Ajo y Tomillo. Elija la sopa de tomate asado con limón y tomillo o siga leyendo para conocer nuestros consejos para prepararla.
Después de compartir esta pasta de tomate asado y cardamomo, quisimos probar otra receta que combina tomate asado y cítricos. En lugar de cardamomo y limón (como en la pasta), optamos por limón fresco y tomillo para esta sencilla sopa de tomate asado. Pensamos en llamar a esta “sopa para adultos”, ya que es un poco diferente a una sopa cremosa de tomate más tradicional. Esta sopa es mucho más ligera y tiene un sabor fresco gracias al limón.
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Cómo hacer sopa de tomate asado con limón
Para hacer la sopa, usamos nuestro nuevo aparato de cocina favorito, el molinillo de alimentos OXO en la posición más gruesa. Puede usar una licuadora, pero preferimos la consistencia que obtiene al usar la licuadora.
Para hacer la sopa, empezamos a asar muchos tomates con tomillo, ajo y unas tiras de ralladura de limón. Como estamos usando la trituradora, no es necesario quitar la piel a los dientes de ajo. Recogerá la piel cuando mezclemos la sopa. Si está usando una licuadora, es posible que desee quitar las pieles ahora.
Agrega el aceite, la sal y la pimienta y asa hasta que los tomates comiencen a caramelizarse por los bordes. Mientras asa, cocine algunas cebollas en una olla grande y agregue los tomates asados y el ajo. Vierta un poco de caldo de pollo y una lata grande de tomates. Cocine y luego pase la sopa a través de una licuadora. Por cierto, si usa un triturador de alimentos, no olvide raspar debajo del triturador cuando haya terminado. No querrás perderte todas estas cosas buenas.
Agregue la sopa a la sartén y vierta la mitad y la mitad para obtener un poco de cremosidad; la leche de coco o de almendras también funcionaría.
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Receta actualizada, originalmente publicada en diciembre de 2011. Desde que publicamos esto en 2011, hemos cambiado la receta para que sea más clara. – Adán y Juana
Sopa de tomate asado con limón y tomillo
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PREPARAR 15min
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COCCIÓN 1 hora y 25 minutos
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TOTAL 1 hora y 40 minutos
Esta sopa de tomate, tomillo y limón tiene un sabor fresco y brillante. Cuando ralle el limón, use un pelador para tiras de ralladura de 1/4 de pulgada de ancho. Si tiene uno a mano, una trituradora, con la cuchilla más gruesa, crea una textura gruesa y agradable. También puede usar una licuadora de inmersión o una licuadora como sustituto.
Hace alrededor de 6 porciones
Usted necesitará
3 kilos de tomates maduros cortados en cuartos
4 ramitas de tomillo fresco o 2 cucharaditas secas
4 dientes de ajo enteros, sin piel
4 tiras de ralladura de limón, cada una de 1/4 de pulgada de ancho y 2 pulgadas de largo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas medianas, picadas
1 lata (28 oz) de tomates enteros con jugo
4 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras bajo en sodio, vea nuestra receta fácil de caldo de pollo
1/4 taza de leche mitad y mitad o no láctea, como almendras y coco
Sal y pimienta recién molida
1/4 taza de queso feta o queso azul rallado, para servir, opcional
indicaciones
- Tomates Asados
- finalizar
Caliente el horno a 400 grados F.
En una fuente para horno, mezcle los tomates, el ajo, las ramitas de tomillo, la ralladura de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva y unas 2 cucharaditas de sal. Extienda en una capa y hornee hasta que los bordes de los tomates comiencen a caramelizarse, aproximadamente 45 minutos.
Mientras tanto, cocine las cebollas en 2 cucharadas de aceite en una olla grande hasta que estén tiernas y comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos.
Agregue los tomates y el ajo asados al horno, incluido el líquido en la sartén, los tomates enlatados y el caldo de pollo con cebolla. Llevar a ebullición y cocinar, sin tapar, durante 30 minutos.
Cuele la sopa a través de una licuadora equipada con la hoja más gruesa, o mezcle usando una licuadora o licuadora de inmersión. Agregue nuevamente a la sartén y mezcle en mitad y mitad (o leche no láctea). Pruebe el ajuste con sal y/o pimienta. Sirva con migas de queso encima – opcional.
Consejos de Adam y Joanne
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