Sopa de tomate

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La sopa de tomate es una variación cremosa de una sopa de tomate clásica con ricos sabores de tomate y una textura suave y cremosa. Esta reconfortante sopa combina perfectamente con queso pegajoso a la parrilla, crutones crujientes o queso parmesano recién rallado encima. Es un alimento perfecto para las estaciones más frías.

La mejor combinación para el queso a la parrilla siempre será la sopa de tomate, ya sea una sopa cremosa de tomate, una sopa de tomate clásica o una sopa de calabacín con tomate.

SOPA DE TOMATE

Entonces, ¿qué es la sopa de tomate y en qué se diferencia de una sopa de tomate clásica? La sopa de tomate es en realidad un giro en una sopa de tomate clásica hecha con una mezcla de crema espesa para crear una combinación suave y rica para su queso a la parrilla. Un “bisque” es una sopa rica, espesa y cremosa que se cuela hasta obtener una consistencia suave. Conocemos mejor la sopa de langosta, pero la sopa de tomate es otra que vale la pena agregar a su menú.

Hago mi sopa de tomate un poco diferente, no es solo crema espesa agregada a la sopa de tomate. Esto convierte la sopa en una verdadera sopa en lugar de una sopa cremosa de tomate. Hay un poco más de trabajo, pero el resultado final es diferente a cualquier otro. Es muy rico y abundante.

Esta sopa es maravillosa cuando empieza a hacer frío. Puede servirlo con un sándwich de queso a la parrilla, picatostes (los picatostes de parmesano son los mejores), cualquier otro sándwich o con una simple pizca de parmesano rallado encima.

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CÓMO HACER BISQUE DE TOMATE

** Para hacer esta sopa se puede trabajar con dos sartenes o un paso a la vez en la misma sarten.

Precaliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de canola. Freír la cebolla hasta que esté transparente y añadir el ajo picado. Agrega los tomates y tritúralos con la espátula. Sazone con ajo en polvo, sal, azúcar, pimienta negra y albahaca seca. Cubrir con una tapa y cocinar durante unos 15 minutos.

Use una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos para mezclar la mezcla de tomate y reserve. En la misma sartén (o en una sartén separada) derrita la mantequilla y mezcle la harina hasta que quede suave y vierta lentamente la leche y la crema batida, revolviendo lentamente. A mí me gusta usar batidor porque mezcla mucho mejor la harina con la leche.

Sazone la mezcla de leche con un poco de sal y pimienta y cocine, revolviendo hasta que espese. Cuando la mezcla se espese, puede verter la mezcla de tomate y mezclar hasta que quede suave. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine por unos minutos más tapado con una tapa.

¿CUÁNTO DURA EL ÚLTIMO BISQUE DE TOMATE?

Si se almacena correctamente, la sopa de tomate se mantendrá durante 3 o 4 días en el refrigerador. Asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético de plástico o vidrio.

La sopa se puede calentar en un horno de microondas, asegúrese de cubrir el tazón con la tapa del plato de microondas u otro plato al revés. Esta sopa tiende a salpicar, por lo que cubrir el tazón ahorrará mucho trabajo de limpieza.

Si necesita recalentar todo el lote de sopa en lugar de solo una porción, use una cacerola mediana y caliente a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que se caliente por completo.

BISQUE DE TOMATE PUEDE ESTAR SIN GLUTEN

Sí, esta sopa es fácilmente libre de gluten simplemente reemplazando la harina normal con harina de trigo sin gluten. Algunas harinas sin gluten no se espesan con tanta frecuencia, por lo que es posible que deba usar una o dos cucharadas adicionales de harina sin gluten.

BISQUE DE TOMATE PUEDE ESTAR SIN LECHE

Sí, es posible hacer esta sopa de leche sin lácteos, pero el sabor sufrirá un poco. La mantequilla se puede sustituir por vegana No puedo creer que no sea un sustituto de la mantequilla o de la marca que prefieras.

La leche y la crema se pueden sustituir por 13 oz. lata de crema de coco sin azúcar. Los tamaños de las latas varían de una marca a otra, pero miden aproximadamente 13 onzas. El sabor de la sopa es un poco más dulce y puede tener un ligero toque de coco.

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Bisque de tomate

La sopa de tomate es una variación cremosa de una sopa de tomate clásica con ricos sabores de tomate y una textura suave y cremosa.

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Curso: Aperitivo

Cocina americana

Palabra clave: sopa cremosa de tomate, sopa de tomate, sopa de tomate

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Porciones: 4 (para unas 6 tazas)

Calorías: 533kcal

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de canola
1 cebolla amarilla picada
4 dientes de ajo, machacados y picados
28 onzas de tomates enteros pelados (o tomates triturados)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de albahaca seca
sal
pimienta negra recién molida
6 cucharadas de mantequilla
1/3 taza de harina de trigo
1 taza de crema batida espesa
1/2 taza de leche entera o leche al 2%
sal
pimienta negra recién molida

Instrucciones

Precaliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de canola. Rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente y añadir el ajo picado.
Agregue los tomates y macháquelos con la espátula (a menos que esté usando tomates picados). Agregue el ajo en polvo, la sal, el azúcar, la pimienta negra y la albahaca seca. Mezcle bien y cubra con una tapa. Deja que se cocine durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Use una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos para mezclar la mezcla de tomate y reserve.
En la misma sartén (o en una sartén separada), derrita la mantequilla y mezcle la harina hasta que quede suave y vierta lentamente la leche y la crema batida espesa, revolviendo lentamente. (Me gusta usar un batidor porque mezcla mucho mejor la harina con la leche).
Sazone la mezcla de leche con un poco de sal y pimienta y cocine, revolviendo hasta que espese.
Cuando la mezcla espese, vierta la mezcla de tomate y mezcle hasta que quede suave. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine por unos minutos más tapado con una tapa.
Retirar del fuego y servir.

Nutrición

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Publicado originalmente en Will Cook For Smiles el 9 de abril de 2011. Actualizado el 26 de agosto de 2019.