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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 750 g de tomates maduros frescos
- 400g de tomate enlatado
- 1L Massel * Caldo de pollo liquido
- 1 taza de agua
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Caliente el aceite en una sartén grande.
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Sofreír la cebolla, la zanahoria y el ajo durante 5 minutos.
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Agregue los tomates frescos y cocine por 5 minutos. Agregue los tomates enlatados, el caldo de pollo y el agua.
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Llévalo al fuego. Reduzca el fuego y cocine por 30 minutos.
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Retirar del fuego y dejar enfriar.
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Pasar y sazonar al gusto.
equipo
Los grados
Para servir, agregue aceite de oliva virgen extra a la sopa, si lo desea, y espolvoree con queso parmesano rallado.
Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para Best Australian Recipes.
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