Sopa de Taco de Pollo al Suroeste con Frijoles Negros

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Esta abundante y sustanciosa receta de sopa de pollo inspirada en el sudoeste es una gran olla de sopa para alimentar a la multitud. Usando ingredientes de la despensa y alimentos básicos como sobras de pollo asado, frijoles negros enlatados, maíz, salsa Ro-Tel y salsa de tomate, puede preparar esta sopa de taco de frijoles negros en menos de una hora. Agregué quinua a esta receta de pollo Ro-Tel para complementar la sensación en la boca y el factor nutricional en esta increíble sopa de tomate.

Si te encantan las cosquillas ácidas de las especias del sudoeste, esta sopa de taco con pollo y frijoles negros satisfará tus antojos. Hago esto cada vez que queremos esos sabores familiares de tacos. En lugar de ser pesado con salsas cremosas, quesos y tortillas, esta receta de pollo rotel es principalmente verduras, proteínas magras y caldo, pero el chile y el ponche de especias definitivamente están ahí.

Ingredientes de sopa de pollo con frijoles negros:

• cebolla amarilla
• apio
• ajo
• Chile en polvo
• Comino
• sal kosher
• pimienta negra
• Ro-Tel (original)
• Frijoles negros (enlatados)
• Maíz (enlatado, congelado o fresco)
• Hatch Chiles (Asados ​​o Frescos Asados ​​al Fuego)
• Salsa de tomate
• Hojas de laurel
• Sopa de pollo
• Quinua
• sobras de pollo
• Lima

Despensa básica para sopa de taco de pollo

Esta también es una forma conveniente de preparar una comida para una multitud utilizando solo unos pocos productos enlatados y vegetales de uso diario. Esta receta de pollo asado no tiene nada de especial, pero está rica y buena.

¿Qué es Ro-Tel?

Ro-Tel es una mezcla de tomate, pimiento verde y especias. Casi una salsa, pero no del todo, porque no lleva cebolla ni cilantro. Donde las salsas pueden tener una textura especiada, Ro-Tel se envasa en sus propios jugos.

¿Qué estilo Ro-Tel es mejor para esta receta de pollo Ro-Tel?

Recomiendo el Ro-Tel original, tiene un calor moderado, pero no demasiado. Si es sensible, es posible que desee usar la variedad suave, pero no recomendaría el Ro-Tel picante y picante en esta sopa, ya que esta receta incluye una olla de salsa de tomate verde.

Vierta y vaya sopa de pollo y tomatillo

Lo que hace que esta receta sea tan simple son los artículos de conveniencia y despensa. Simplemente abra algunas latas, viértalas en la sartén y hierva durante unos minutos. Usé mi caldo de pollo asado casero y mi receta favorita de salsa verde de tomate asado en esta sopa, sin embargo, no es obligatorio y las buenas versiones compradas definitivamente funcionan en esta receta. ( )

sopa de tacos de pollo

1. Saltee el apio y las cebollas en una olla grande o en un horno holandés hasta que estén suaves y ligeramente translúcidos.
2. Agregue el ajo y caliente hasta que esté fragante, luego agregue las especias y caliente durante aproximadamente un minuto para que florezca. Así que empieza a disparar…
3. Vierta Ro-Tel, frijoles negros sin desgrasar, maíz escurrido, salsa de tomate, pimienta, laurel y caldo de pollo en la lata.
4. Caliente hasta que hierva, agregue la quinoa y reduzca el fuego a bajo, revolviendo ocasionalmente. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Agregue el pollo cocido cortado en cubitos y cocine por otros 10 minutos.
6. Para servir la sopa, recoja los tazones y coloque una bolsa en la sopa (- la acidez brillante despierta los sabores de la sopa y le da profundidad. No saltes)

Esta es una receta muy indulgente, y hay muchos intercambios y sustituciones que puede hacer si surge la necesidad.

Sustituciones de sopa de taco

• Pechugas de pollo frescas en lugar de pollo cocido cortado en cubitos – Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños y dorarlos en aceite hirviendo con un poco de sal para sazonar. Luego agregar las verduras picadas y continuar.
• Cambia otras legumbres enlatadas o lentejas secas por frijoles negros. Buenos reemplazos serían los frijoles cannelini, los frijoles rojos, los frijoles nórdicos grandes o los frijoles pintos. También puede usar media taza de lentejas secas, pero es posible que la sopa deba cocinarse durante unos minutos más.
• Ro-Tel – Puede usar cualquier marca de tomates cortados en cubitos y pimientos verdes (Publix tiene una marca de esta tienda) o simplemente usar tomates cortados en cubitos.
• Salsa de tomate verde – Si no has hecho mi versión de esta salsa verde, realmente la necesitas. Es excelente en esta sopa de pollo con tomate o en cualquier platillo mexicano o del sudoeste favorito. Recomiendo la salsa de chile verde Hatch de Trader Joe como el sustituto más cercano, pero puede usar salsa verde o roja.
• Quinua – Sustituir espelta, cebada, arroz, cebada, ditalini u otras pastas pequeñas. Los que van a sustituir a otros cereales/pastas son los tiempos de cocción y los líquidos. Las sartenes más largas, como las de cebada y espelta, pueden tardar entre 30 y 40 minutos en cocinarse. Recomiendo cocinarlos por separado y agregarlos a la sopa al final. Los fideos seguirán absorbiendo el caldo, por lo que es posible que necesite más caldo para la sopa.

¿Puedo congelar la sopa de taco de pollo?

Sí. Extienda la receta de sopa de pollo rotada en recipientes de plástico y congele hasta por 3 meses. Descongelar antes de recalentar.

¿Puedo hacer esta sopa con comida?

Sí. Divide la sopa en porciones individuales. En un tazón aparte, guarde los ingredientes que desea servir y asegúrese de que cada porción tenga una rodaja de limón para exprimir en el caldo antes de servir. Esto hace una diferencia en el sabor de la sopa.

¿Cuáles son los mejores ingredientes para la sopa de taco?

• Aguacate en rodajas o en cubos.
• Tomate fresco en dados
• queso cheddar o monterey jack rallado
• queso fresco desmenuzado
• Frito (Me encanta Frito)
• tiras de tortilla frita
• Crema
• cilantro fresco
• Fresco del Pico de Gallo

Qué servir con sopa de frijoles negros del sudoeste de pollo:

Sopa De Taco De Pollo Del Sudoeste

Plato: plato fuerte, sopa

Cocina: Mexicana, Suroeste

Restricciones dietéticas: sin lácteos, sin gluten

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 50 minutos

Porciones: 8

Calorías: 159kcal

Puede usar ingredientes enlatados, vegetales congelados y alimentos básicos para esta sencilla y deliciosa sopa. Él es muy indulgente.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla mediana, picada
• 2 tallos de apio, picados
• 3 dientes de ajo grandes, picados
• 1 cucharada de chile en polvo
• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 caja de Ro-Tel de 10 oz, sin escurrir (puede sustituir los tomates cortados en cubitos)
• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, sin molde
• 1 caja de 15 onzas de maíz amarillo escurrido (o use congelado o fresco)
• 8 onzas de chiles caseros cortados en cubitos
• Receta de salsa de tomate verde de 8 oz en este sitio web o uso comprado en la tienda
• 2 hojas de laurel
• 2 cajas de 32 onzas de caldo de pollo bajo en sodio, preferiblemente casero de este sitio
• 1/2 taza de quinua
• 1 kg de pechuga de pollo, picada o en cubos
• 2 cuartos de lima

DECORACIÓN OPCIONAL:

• cilantro fresco
• tomate fresco picado
• aguacate cortado en cubitos
• tiras de tortilla frita
• frito
• chips de tortilla
• Monterey Jack o queso cheddar rallado
• crema

Instrucciones

• En un horno holandés grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y el apio y mezcle, cocinando durante 3-4 minutos o hasta que estén ligeramente suaves y translúcidos. Agregue el ajo y cocine por un minuto hasta que esté fragante.
• Agregue el chile en polvo, el comino, la sal kosher y la pimienta y revuelva para cubrir las verduras, cocinando durante uno o dos minutos hasta que estén bien fragantes.
• Agregue frijoles negros Ro-Tel (tomates), maíz, pimientos caseros, salsa de tomate, hojas de laurel y caldo de pollo. Revuelva para combinar y caliente hasta que hierva. Añade la quinoa, tapa la cacerola y baja el fuego. Cocine por 10 minutos y agregue el pollo. Hervir por otros 10 minutos.
• Sirva la sopa en tazones y sirva cada uno con una rodaja de limón para exprimir sobre la sopa. Adorne con otros ingredientes sugeridos.

Nutrición

Calorías: 159kcal | Carbohidratos: 15 g | Proteína: 14g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 36 mg | Sodio: 682mg | Potasio: 423 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 550 UI | Vitamina C: 12 mg | Calcio: 31mg | Hierro: 1mg

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