¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Una de las sopas más reconfortantes es la de champiñones y cebada, que se compone de champiñones frescos, congelados y secos, por lo que predomina el sabor a champiñón. Caldo cremoso y delicioso, papas, tocino, cebollas y champiñones se cocinan juntos para hacer una comida muy acogedora y satisfactoria.
La sopa de champiñones es probablemente una de las sopas más abundantes. Es tan rico y sabroso. Para esta variedad, decidí realzar el sabor utilizando tres tipos diferentes de hongos: frescos, congelados y secos. Cuando descubrí los champiñones porcini congelados de Trader Joe, me emocioné. Ahora tengo más y más paquetes en mi congelador, agrego champiñones a todo tipo de alimentos deliciosos como papas fritas (Zarenaya Kartoshka) y los agrego a guisos, guisos y salsas. Los hongos porcini probablemente tengan uno de los sabores más fuertes a hongos. Es por eso que también agrego otra dimensión de sabor a champiñones al usar champiñones secos, ya sean porcini o rebozuelos. (Pido los champiñones secos con nueces. Com.)
Caldo cremoso y delicioso, papas, tocino, cebollas y champiñones se cocinan juntos para hacer una comida muy acogedora y satisfactoria. Servido con crema agria picante y hierbas frescas, todo lo que necesita es una rebanada de pan y tiene una comida completa. Sin embargo, las sobras son increíbles.
Ingredientes
:
10 onzas de champiñones frescos
8 onzas de champiñones porcini congelados (si no los encuentra, sustitúyalos por champiñones frescos), descongelados
1/4 taza de champiñones secos (porcini, rebozuelos)
4 tiras de tocino, cortadas en trozos pequeños (mantequilla)
1 cucharada de mantequilla o aceite
1 cebolla picada
1/3 taza de cebada
3 papas, picadas
8 tazas de agua
1/4 taza de crema agria
crema agria, opcional, para servir
1-2 cucharadas de hierbas frescas (eneldo, perejil, cebollín)
Instrucciones
:
Qué champiñones se usan en esta receta y dónde comprarlos:
En esta receta, uso champiñones frescos, champiñones porcini congelados y champiñones porcini secos.
Compro champiñones porcini congelados y champiñones porcini secos de Trader Joe en Nuts online.com. Si no tiene champiñones congelados o secos, use más champiñones frescos. Puedes usar cualquier champiñón fresco (baby bella, champiñones blancos y si tienes suerte unos champiñones frescos), mis favoritos son los boletus y los rebozuelos.
Prepara los champiñones:
Prepara los champiñones. Lavar y cortar los champiñones frescos.
Descongele y limpie los hongos porcini congelados.
Vierta agua hirviendo sobre los champiñones secos, déjelos en remojo durante 5-10 minutos, luego límpielos, desechando toda la arena y grava en el fondo del recipiente en el que se sumergieron.
cocinar la sopa
En una olla grande o en un horno holandés, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Retire el tocino cocido y escúrralo sobre toallas de papel.
Retire cualquier exceso de grasa de tocino, dejando 1 -1 1/2 cucharadas de grasa de tocino en el horno holandés.
Agregue los champiñones frescos y congelados al horno holandés, cocine a fuego alto durante unos 8 minutos. Al principio los champiñones rezumarán mucho líquido, pero luego el líquido se absorberá y cocinará y los champiñones comenzarán a dorarse. Ponga los champiñones salteados a un lado, junto con el tocino.
Derrita 1 cucharada de mantequilla o aceite en el mismo horno holandés, agregue la cebolla, sazone con sal y pimienta negra molida y continúe cocinando por otros 5 minutos, hasta que las cebollas estén suaves.
Agregue los champiñones secos, las patatas y la cebada a la sopa y al agua. (Si lo desea, también puede usar caldo de pollo o vegetales en lugar de agua). Solo usé agua, porque la abundancia de champiñones le da a la sopa un sabor tan rico que no creo que necesite el caldo. . Si no te gusta la cebada, puedes usar arroz integral o blanco. (Si usa arroz blanco, no lo agregue a la sopa hasta los últimos 10 minutos de cocción).
Sazone la sopa al gusto con sal y pimienta negra molida, luego hierva a fuego alto, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que la cebada, las papas y los champiñones estén completamente cocidos, aproximadamente 30-40 minutos. Agregue los champiñones salteados a la sopa.
Verter en una crema espesa y decorar con tocino cocido y hierbas frescas como eneldo, perejil y/o cebollino.
Sirva con crema agria adicional, si lo desea.
Descripción
Una de las sopas más reconfortantes es la de champiñones y cebada, que se compone de champiñones frescos, congelados y secos, por lo que predomina el sabor a champiñón. Caldo cremoso y delicioso, papas, tocino, cebollas y champiñones se cocinan juntos para hacer una comida muy acogedora y satisfactoria.
Ingredientes
- 10 onzas de champiñones frescos
- 8 onzas de champiñones porcini congelados (si no los encuentra, sustitúyalos por champiñones frescos), descongelados
- 1/4 taza de champiñones secos (porcini, rebozuelos)
- 4 tiras de tocino, cortadas en trozos pequeños (mantequilla)
- 1 cucharada de mantequilla o aceite
- 1 cebolla picada
- 1/3 taza de cebada
- 3 papas, picadas
- 8 tazas de agua
- 1/4 taza de crema agria
- crema agria, opcional, para servir
- 1-2 cucharadas de hierbas frescas (eneldo, perejil, cebollín)
Instrucciones
- Prepara los champiñones. Lavar y cortar los champiñones frescos. Descongele y limpie los hongos porcini congelados. (Le compro estos champiñones a Trader Joe. Si no puede encontrarlos, use más champiñones frescos. Vierta agua hirviendo sobre los champiñones secos, déjelos reposar de 5 a 10 minutos, luego límpielos y deseche toda la arena y la grava. en el fondo del recipiente en el que estaban sumergidos.
- En una olla grande o en un horno holandés, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Retire el tocino cocido y escúrralo sobre toallas de papel.
- Retire cualquier exceso de grasa de tocino, dejando 1 -1 1/2 cucharadas de grasa de tocino en el horno holandés.
- Agregue los champiñones frescos y congelados al horno holandés, cocine a fuego alto durante unos 8 minutos. Al principio los champiñones rezumarán mucho líquido, pero luego el líquido se absorberá y cocinará y los champiñones comenzarán a dorarse. Ponga a un lado los champiñones salteados, junto con el tocino cocido.
- Derrita 1 cucharada de mantequilla o aceite en un horno holandés, agregue la cebolla, sazone con sal y pimienta negra molida y continúe cocinando por otros 5 minutos, hasta que las cebollas estén blandas.
- Agregue los champiñones secos, las patatas y la cebada a la sopa y al agua. (Si lo desea, también puede usar caldo de pollo o vegetales en lugar de agua). Solo usé agua, porque la abundancia de champiñones le da a la sopa un sabor tan rico que no creo que necesite el caldo. . Sazone la sopa al gusto con sal y pimienta negra molida, luego hierva a fuego alto, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que la cebada, las papas y los champiñones estén completamente cocidos, aproximadamente 30-40 minutos. Agregue los champiñones salteados a la sopa.
- Agregue la crema espesa y decore con tocino cocido y hierbas frescas como eneldo, perejil y/o cebollino.
- Sirva con crema agria adicional, si lo desea.
