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Una maravillosa y saludable sopa de repollo y camote para servir en una tarde fría.
Sopa de repollo y boniato
- Tiempo de configuración: 15 minutos
- Hora de cocinar: 35 minutos
- Tiempo Total: 50 minutos
- Actuación: 4 personas 1x
- Categoría: Sopa
- Cocina: vegetariano, vegano
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 cebolla pequeña (picada)
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2 dientes de ajo (picados)
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1 manojo de repollo (sin las costillas y picado)
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1 batata grande (pelada y cortada en cubitos)
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3 tallos de apio (picados)
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15.25 onzas de granos de maíz (escurridos y lavados)
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8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
Instrucciones
- En una olla grande a fuego alto, agregue el aceite, la cebolla y el ajo. Cocine por unos minutos hasta que las cebollas estén transparentes, luego agregue lentamente el repollo, un puñado a la vez, revolviendo. Cuando el repollo se ablande, agregue la batata y mezcle. Agregue el apio, el maíz, el caldo de pollo y deje hervir.
- Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Condimentar con sal y pimienta. Atender.
Nutrición
- calorías 191
- Grasas saturadas: 1
