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Cuando hace frío, todo lo que quiero es un plato grande de sopa y esta saludable sopa de repollo me la ofrece. ¡Está lleno, lleno de verduras y sabe como un rollo de repollo! Además, tiene cero puntos para Weight Watchers, Low Carb, Whole30 y Paleo. Cuando se trata de sopa, este es uno de nuestros favoritos combinado con esta sopa de taco Zero Point y Weight Watchers Zero Chili.
La sopa de repollo es una receta clásica que ha sido popular entre los observadores de peso, las personas que hacen dieta y el espacio de la salud durante años. En un momento, hubo incluso una dieta popular de sopa de repollo. Tradicionalmente, la sopa de repollo se prepara con repollo verde, tomates picados, zanahorias, apio, cebollas, ajo y especias. Es bajo en calorías y rico en vitaminas y minerales.
Después de todos estos años, sentí que la sopa de col era un cambio de imagen. Así que hoy les comparto una versión más cándida que es una mezcla entre la tradicional sopa de repollo y un rollo de repollo relleno de carne. Es fácil de hacer, económico y funciona para todas sus diferentes dietas y necesidades dietéticas. Además, llena mucho más que la tradicional sopa de repollo WW, ya que obtiene una dosis de proteína del pavo molido e incluso más vegetales del arroz con coliflor.
Para mantener sanos y ligeros a los que vigilan el peso innecesario: esta receta de sopa de repollo utiliza un 99 % de arroz asado sin grasa y coliflor molida. El arroz de coliflor también lo mantiene bajo en carbohidratos, Whole30 y Paleo. Dicho esto, definitivamente puedes cambiar la carne molida magra y el arroz blanco o integral por una versión más clásica. La cebada, la quinoa y la espelta también funcionarían. Y también lo hice con chorizo de pavo, chorizo de pollo, pechuga de pollo y sobras de pollo asado. Es genial con todo eso.
Con el nuevo plan myWW, esta sopa solo tiene cero puntos en los planes Azul y Morado. En el plano verde, tienes 4 puntos inteligentes.
Consejos para la sopa de repollo Weight Watchers
Hay muchas formas de personalizar esta sopa de repollo según lo que tengas en casa y lo que te guste. Estos son algunos de los mejores consejos para hacer esta receta:
- Proteína: Cuando se trata de proteínas, es una excelente manera de hacer que esta sopa te llene más. Sin embargo, el pavo molido no es la única opción. Para una sopa de repollo sin relleno, agregue carne molida. Para amplificar el sabor, use salchichas de pavo o pollo molidas o en rodajas. Para mantener las cosas en cero, considere usar pechuga de pollo deshuesada y sin piel. Los muslos de pollo también funcionan y estarán tiernos y tiernos en la sopa. El pollo asado es otra opción fácil.
- Especia: Si te gustan las cosas picantes, tienes algunas opciones diferentes. Lo más rápido es agregar las hojuelas de chile al plato mientras agrega el ajo. El chile en polvo también funciona. También puede agregar un poco de jalapeño cortado en cubitos o un chile serrano para un calor intenso o un chile poblano para un calor suave. Lo creas o no, también agregué salsa picante a esta sopa y funciona.
- Verduras adicionales: Definitivamente puedes incluir aún más verduras en esta sopa. Las opciones populares incluyen judías verdes, maíz, calabacín, espinaca, col rizada, brócoli y coliflor. Dependiendo de la cantidad de verduras que agregue, es posible que deba agregar más caldo y condimentos. La batata, la calabaza y la papa común son otra opción y hacen que la sopa sea más abundante.
- Agregue los frijoles: Para hacer que esta sopa llene más, puedes usar arroz en lugar de arroz con coliflor. El arroz integral o el arroz blanco funcionarían. Me gusta cocinar el arroz por separado y agregarlo antes de servir para que no se vuelva blando. La quínoa, la cebada, la cebada, el cuscús y la espelta también funcionarían.
- Aumenta el sabor: Si desea agregar más especias y sabor a esta receta, tiene todo tipo de opciones. Para una versión picante, agregue las hojuelas de chile, el pimentón y el comino. Para una versión avanzada de cebolla, agregue un paquete de mezcla de sopa de cebolla. Otra opción popular es la salsa italiana. Y personalmente, me encanta agregar un poco de salsa a la parrilla a la sopa para darle un toque extra.
- Opciones vegetarianas: Si desea hacer una versión vegetariana de esta sopa, puede usar migas de vegetales, garbanzos enlatados o frijoles blancos enlatados.
¿Puedo congelar la sopa de repollo?
Hay dos opciones para congelar la sopa de repollo dependiendo de si desea cocinarla y congelarla O preparar la receta completa y luego cocinarla.
- Sopa de repollo para la preparación de alimentos: Si quieres preparar este alimento para cocinarlo en otro momento, en realidad es bastante sencillo. Comience dorando el pavo con la cebolla, la sal y la pimienta. Luego agregue las zanahorias, el apio y el ajo. Cocine durante 3-4 minutos. Dejelo enfriar. Luego agregue a una bolsa de congelador con col rizada, arroz de coliflor, tomates cortados en cubitos y hojas de laurel. Congelar para uso posterior. Cuando esté listo para cocinarlo, déjelo descongelar en el refrigerador durante la noche. Agregue el contenido a Instant Pot, Slow Cooker o Stove y agregue el caldo. Cocine de acuerdo con las instrucciones a continuación.
- si solo quieres congelar la sopa de repollo después de cocinard, simplemente póngalo en un recipiente seguro para el congelador. Durará en la nevera durante 2-3 meses en el congelador. Personalmente, siempre congelo en porciones individuales que se pueden sacar para una cena o un almuerzo rápido.
¿Cuánto dura la sopa de repollo WW en el refrigerador?
La sopa de repollo se mantiene bien en el refrigerador durante 4-5 días. Si no lo termina antes, simplemente congélelo para usarlo más tarde. Dura unos meses en el congelador.
¿Cómo hago sopa de repollo en la olla instantánea?
Para hacer la sopa de repollo WW en la olla instantánea, le recomendamos que comience cocinando el pavo, la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo en modo salteado hasta que el pavo esté bien cocido y las verduras estén tiernas. Luego puedes agregar los tomates picados, el arroz de coliflor, el caldo y las hojas de laurel. Cierre la olla instantánea y cocine a mano durante 18-20 minutos. Deje que la sartén se suelte naturalmente y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
¿Puedo hacer sopa de repollo en la olla de cocción lenta?
Esta sopa funciona muy bien en la olla de cocción lenta, sin embargo, deberá dorar el pavo antes de agregarlo a la olla de cocción lenta. Simplemente dore el pavo junto con la cebolla. Agregue las zanahorias, el apio y el ajo. Una vez cocido, agrega todo a la olla de cocción lenta y agrega los tomates, la coliflor, el arroz y el caldo. Cocine durante 4 horas (más tiempo está bien) hasta que el repollo esté tierno.
¿Puedo hacer esta sopa de repollo de Weight Watchers con carne de res?
Si está buscando una sopa de rollo de repollo más tradicional y sin relleno, pruébela con carne molida magra. Cuando esto se hace con carne molida, hay 2 puntos adicionales de estilo libre de Weight Watchers Por porción.
¿Qué puedo servir con la sopa de repollo de Weight Watchers?
Hay todo tipo de opciones a la hora de servir la sopa. Por lo general, cuando cenamos sopa, la sirvo con una buena ensalada verde y mucho pan. Para el almuerzo, suelo acompañarlo con alguna fruta troceada o una ensalada rápida. Aquí hay algunas otras ideas:
- La quiche y las sopas son una gran combinación y estos mini muffins de brócoli y queso cheddar son perfectos con esta sopa. Además, se pueden preparar con antelación.
- Para una ensalada más sustanciosa, considere esta deliciosa y saludable ensalada Kale Caesar.
- Otra opción para un acompañamiento más generoso es esta ensalada de berenjena asada y quinoa.
¿Qué son los alimentos gratuitos de Weight Watchers? ¿Por qué esta receta tiene cero puntos?
Bajo el nuevo programa WW Freestyle Smartpoints hay una lista mucho más amplia de alimentos de punto cero. Esto incluye proteínas magras, verduras, frijoles, legumbres y frutas. Esta receta está hecha con todos los alimentos de punto cero, por lo que se reduce a punto cero. Esto incluye pavo molido magro al 99 %, arroz con coliflor, tomates cortados en cubitos y caldo de pollo. Es importante recordar que para obtener la información más precisa sobre los puntos WW, debe usar la calculadora de recetas, no la información nutricional. Esto cuenta correctamente la comida hasta cero. Si usa valores nutricionales, saldrá más alto, ya que incluye inherentemente las calorías/grasa de estos elementos.
Sopa de repollo Weight Watchers (cero puntos)
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos TIEMPO TOTAL: 40 minutos
Ingredientes
- 99% pavo molido magro (o carne molida)
- 1 U cebolla, en cubos
- 1 cucharadita de sal kosher (más al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 U de zanahoria, en cubos
- 1 tallo de apio, en cubos
- 4 dientes de ajo picados
- 4 tazas de repollo verde picado
- 2 tazas de arroz con coliflor
- 28 onzas de tomates cortados en cubitos (sin forma)
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (o caldo de res)
- 2 hojas de laurel
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Instrucciones
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Olla instantánea / olla a presión: gire la olla instantánea para dorar. Cuando esté caliente, sazone con aceite en aerosol y agregue el pavo molido, la cebolla, la sal y la pimienta. Cocine durante 4-5 minutos hasta que el pavo esté dorado y bien cocido. Agregue las zanahorias y el apio. Cocine durante 3-4 minutos hasta que comience a ablandarse. Agregue el ajo y cocine por un minuto hasta que esté fragante. Agregue el repollo, el arroz de coliflor, los tomates picados, las hojas de laurel y el caldo. Cierre la tapa y cocine en Manual durante 18 minutos. Deja que salga naturalmente y sazona con sal y pimienta si es necesario.
Dos
Estufa: Caliente una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto. Rocíe con aceite en aerosol y agregue el pavo, la cebolla, la sal y la pimienta. Cocine durante 4-5 minutos hasta que el pavo esté dorado y bien cocido. Agregue las zanahorias y el apio y cocine durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue los demás ingredientes: col, arroz de coliflor, tomates cortados en cubitos, caldo y hojas de laurel. Baje el fuego a bajo. Cocine durante 30-40 minutos hasta que el repollo esté tierno. Condimentar con sal y pimienta.
3
Cocción lenta: Caliente una sartén a fuego medio-alto. Sazone con aceite en aerosol y agregue el pavo molido, la cebolla, la sal y la pimienta. Freír durante 4-5 minutos. Agregue las zanahorias y el apio y cocine de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue esta mezcla a la olla de cocción lenta junto con la col rizada, el arroz de coliflor, los tomates, el caldo y las hojas de laurel. Cocine por 4 horas o hasta que el repollo esté tierno. Condimentar con sal y pimienta.
