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Esta receta de sopa de huevo con repollo es muy fácil de preparar en solo 20 minutos y está repleta de los mejores ingredientes saludables y sabores reconfortantes que no podría amar más.
Mientras crecíamos, el restaurante chino favorito de nuestra familia iba y venía sirviendo dos tipos diferentes de sopa de huevo en su menú: una sopa de huevo clásica y su sopa de huevo exclusiva. repollo sopa con huevo. Nunca sabías qué versión aparecía en tu plato cada vez que pedías sopa de huevo.
Pero el día de la sopa de repollo era mi favorito. ♡♡♡
Lo sé, la combinación de ingredientes parece un poco extraña. Y varios de nuestros amigos que han acudido en masa a nuestros almuerzos chinos de los sábados a lo largo de los años sin duda miraron sus tazones de sopa con un toque de sospecha cuando llegaron cargados de repollo. Pero les digo, todas las personas que presentamos a esta sopa de huevo con repollo a lo largo de los años se han ido. amándolo. Tanto es así que nuestro pequeño barrio se hizo famoso en la ciudad solo por esta sopa. ¡Fue legendario!
Lamentablemente, este amado restaurante familiar se vio obligado a cerrar sus puertas hace más de una década después de que una desagradable cadena de buffet abriera como competencia al otro lado de la calle. (Todavía triste por más de una década después, fue una gran pérdida para mi ciudad natal). Desde entonces, he estado trabajando para descubrir cómo recrear esa famosa sopa de huevo con repollo aquí en casa. Y aunque ninguna versión en mi mente vuelve a ser igual a la original, finalmente se me ocurrió una receta que creo que captura la magia de esta sopa de repollo acogedora y reconfortante de mi infancia.
Así que aquí está: ¡mi sopa de huevo con repollo favorita! Está hecho con una cabeza entera de repollo Napa bueno para ti que se cocina hasta que esté súper suave y esponjoso y combina perfectamente con todas esas bonitas cintas a base de huevo. Su caldo acogedor está ligeramente condimentado con ajo, jengibre y una larga hebra de aceite de sésamo tostado. Es fácil de preparar en el plato en solo 20 minutos y, naturalmente, no contiene gluten y es vegetariano. Funciona muy bien como guarnición con arroz frito o su salteado favorito, o puede hacer lo que hago y disfrutar de un tazón enorme como plato principal abundante. Y sobre todo, es tan, tan, tan bueno.
Sencillamente, esta sopa es una de esas recetas nostálgicas que me hacen muy feliz. ¡Así que espero que a ti también te guste!
Ingredientes de la sopa de huevo con repollo:
Para hacer esta receta de sopa de huevo con repollo, necesitarás:
- Cebolla y ajo: Que vamos a freír hasta que se ablanden, para formar la base de nuestro caldo.
- Caldo de verduras: O caldo de pollo, como prefieras.
- Lechuga de Napa: En la foto de arriba (¡el tipo de col rizada!), que puede encontrar en un mercado asiático, si no está disponible en su supermercado habitual.
- Jengibre molido: Por lo general, solo busco jengibre en polvo, ya que es rápido y fácil de usar. Pero si lo prefieres, puedes remojarlo completamente en jengibre fresco.
- Pimienta blanca: Cuyo me encanta este sabor en esta sopa. Si nunca antes ha cocinado con pimienta blanca, tenga en cuenta que es significativamente más potente que la pimienta negra, por lo que le recomiendo comenzar con una pequeña cantidad y agregar más al gusto. Dicho esto, si no tienes pimienta blanca a la mano, también puedes sustituirla por pimienta negra.
- Huevo: Los cuales mezclaremos y sazonaremos en la sopa para crear hermosas cintas a base de huevo.
- Aceite de sésamo tostado: El cual utilizaremos como aceite de acabado para aromatizar el caldo.
- Rellenos opcionales: Y, por último, ¡recomiendo unas cebollas verdes en rodajas finas para decorar!
Cantidad total e instrucciones para los ingredientes incluidos en el cuadro de recetas a continuación.
Cómo hacer sopa de huevo con repollo:
Para hacer esta receta de sopa de huevo con repollo chino, simplemente…
- Freír la cebolla y el ajo. Freír en un chorrito de aceite hasta que estén blandas.
- Agregue el repollo y los ingredientes del caldo. Agregue el caldo, el repollo picado, el jengibre molido, la pimienta blanca y continúe cocinando hasta que la sopa alcance el fuego bajo.
- Hervir. Tape y cocine por unos 10 minutos o hasta que el repollo se haya ablandado.
- Prepara las tiras de huevo. ¡Ahora la parte divertida! Mientras la sopa aún está caliente, use una mano para revolver continuamente la sopa, creando un movimiento de “remolino”, mientras usa la otra mano para rociar lentamente sobre los huevos batidos. Los huevos se cocinarán instantáneamente en el caldo caliente, creando hermosas cintas a base de huevo.
- Temporada. Agregue el aceite de sésamo hasta que esté completamente mezclado, luego pruebe y sazone según sea necesario.
- Atender. Sirva caliente, espolvoreado con cebollas verdes, si lo desea.
Posibles variaciones:
¿Quieres personalizar un poco esta sopa? No dude en:
- Añadir bok choy: Nuestro restaurante favorito ocasionalmente agregaría un poco de bok choy picado, que también me encanta preparar y recomiendo si tiene algo a mano.
- Añadir la carne: Esta sopa sería deliciosa con la adición de carne molida de cerdo o pollo si desea agregar un poco de proteína adicional.
- Hazlo picante: Si quieres darle más fuerza a esta sopa, definitivamente puedes aumentar la cantidad de pimienta blanca. O siéntase libre de agregar un poco de salsa de chile o sriracha para agregar un poco de sabor a chile.
Otras recetas de sopa de repollo:
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Prensa
Descripción
Esta receta de sopa de huevo con repollo es muy fácil de preparar en solo 20 minutos y está repleta de los mejores ingredientes saludables y sabores reconfortantes que no podría amar más.
Escalera
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Ingredientes
-
1 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla blanca pequeña, pelada y picada
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3 dientes de ajo, picados
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8 tazas de caldo de verduras (o caldo de pollo)
-
1 cabeza pequeña de repollo Napa, picada en trozos grandes
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1 cucharadita de jengibre molido
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1/4 cucharadita de pimienta blanca
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3 huevos batidos
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2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- cobertura opcional: cebollino en rodajas finas
Instrucciones
- Freír la cebolla y el ajo. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave. Agregue el ajo y saltee durante otros 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté fragante.
- Agregue el repollo y los ingredientes del caldo. Agregue el caldo, el repollo picado, el jengibre molido, la pimienta blanca y mezcle. Continúe cocinando hasta que la mezcla llegue a una olla de cocción lenta.
- Hervir. Reduzca el fuego a medio para seguir cocinando. Tape y cocine por 10 minutos, hasta que el repollo esté completamente tierno.
- Prepara las tiras de huevo. Retire la cubierta. Luego, mientras la sopa aún está caliente, use una mano para revolver la sopa continuamente en círculos, creando un movimiento de “remolino”, mientras usa la otra mano para rociar lentamente sobre los huevos batidos. Los huevos se cocinarán instantáneamente en el caldo caliente, creando hermosas cintas a base de huevo.
- Temporada. Mezcle el aceite de sésamo hasta que esté completamente combinado. Luego pruebe la sopa y sazone con sal si es necesario, más aceite de sésamo extra, pimienta blanca o jengibre que crea que pueda necesitar.
- Atender. Sirva caliente, adornado con cebollas verdes, si lo desea.
