Esta receta de sopa de repollo es un brebaje de verduras brillante y sabroso en un caldo de tomate asado al fuego. ¡También es saludable, cálido y reconfortante!
Una receta fácil de sopa de repollo casera
La sopa de repollo es una sopa de verduras sabrosa hecha de zanahorias, calabacines, brócoli, repollo, tomates cortados en cubitos y especias.
Las sopas cremosas son excelentes, pero a veces pueden volverse un poco pesadas. Si siento que quiero una sopa sana y reconfortante, pero también ligera, siempre elijo mi sopa de repollo. Me encantan los sabores, las verduras frescas y cómo me siento después de comerlas.
¡La sopa de repollo es como una sopa de verduras con superpoderes!
¿Qué es la sopa de repollo?
Si crees que la sopa de repollo es básicamente repollo hervido, estás equivocado. TBH, espero que no hayas pasado años evitando la sopa de repollo basado en esta idea de lo que es. ¡Esta sopa es una locura! También es fácil de hacer. Sabes que amo fácilmente.
Tradicionalmente, la sopa de repollo tiene, lo adivinaste, COL, en un caldo de tomate con sabor a hierbas y muchas verduras. Se hizo popular en la década de 1980 durante la moda de la dieta de la sopa de repollo que obligó a los estadounidenses a comer solo una sopa de repollo durante una semana seguida.
No, no como a menudo, pero me gusta un tazón grande aquí y allá. Durante esta vida de cuarentena, nos divertimos mucho más porque tus bonos de distancia social están a punto de ser descubiertos. 😕😁
¿La sopa de repollo es buena para bajar de peso?
Sí, se cree que esta sopa apoya la pérdida de peso. Esta sopa es baja en calorías y rica en vitaminas y nutrientes. El repollo ayuda con la digestión, reduce la inflamación y es saludable para el corazón.
Además, mi receta es completamente vegetariana, sin almidón. No lleva arroz, patatas ni pasta, por lo que también es bajo en carbohidratos. Si quieres un poco de almidón, mira mi receta de sopa de arroz con repollo.
ingredientes de la receta
Esta receta de sopa está llena de vegetales coloridos y hierbas frescas. Es perfecto para consumir todas esas verduras en tu nevera.
Esto es lo que necesitas:
- aceite de oliva virgen extra
- cebolla amarilla
- pimiento verde
- pimiento naranja
- zanahoria
- sal y pimienta negra recién molida
- ajo
- perejil
- repollo
- pasta de tomate
- tomates asados
- condimento italiano
- caldo de verduras bajo en sodio
- Hojas de laurel
- calabacín
- floretes de brócoli
como hacer sopa de repollo
- Preparación: Caliente el aceite en un horno holandés o en una olla grande.
- Saltear: Agregue las cebollas a la sartén y cocine por 1 minuto a fuego medio-alto. Mezcle los pimientos preparados, las zanahorias, la sal y la pimienta. Cocine por 2 minutos.
- Agregue el ajo y el perejil. Cocine por 20 segundos.
- Insertar: Agregue el repollo y cocine por 4 minutos o hasta que comience a marchitarse.
- Agregue la pasta de tomate. Mezcle hasta que esté combinado.
- Agrega los tomates asados y la salsa italiana. Revuelve para combinar.
- Hervir: Agregue el caldo y agregue las hojas de laurel. Aumente el fuego a alto y deje hervir.
- Hervir: Baje el fuego a un fuego bajo constante. Continúe cocinando durante 7 minutos.
- Mezcle las rodajas de calabacín y los ramos de brócoli. Cocine por otros 5 minutos.
- Atender: Retire la sartén del fuego. Pruebe los ingredientes y ajústelos en consecuencia. Agrego más y más sal y pimienta.
- Retire las hojas de laurel y deséchelas, luego sirva.
Ideas de variación
Las verduras enumeradas anteriormente son mis favoritas, pero puede cambiar cualquiera por otra verdura según lo que tenga en su refrigerador.
Esta sopa de repollo es absolutamente perfecta, pero también puedes agregar una de las siguientes opciones:
- Fideos o tallarines, como cebada o ditalini
- papas cortadas en cubitos
- Cereales, como arroz de grano largo o cebada
- Frijoles, como frijoles, frijoles canelones o garbanzos
También puedes añadir un poco de carne si lo deseas. ¡Realmente me gusta el jamón picado o el tocino picado en mi sopa de repollo! La carne molida o la salchicha italiana también son excelentes adiciones.
Consejos para la mejor sopa de repollo
Siga estos consejos para la mejor sopa de repollo:
- Asegúrese de llevar la sopa a ebullición, quiere que sus verduras estén ligeramente tiernas pero no gachas.
- Para un sabor más intenso, usa otras hierbas frescas como orégano, albahaca, romero y tomillo.
- Si le gustan las cosas picantes, agregue hojuelas de chile a la sopa.
- No tienes que usar todas las verduras frescas, siéntete libre de usarlas congeladas.
- Esta es una excelente opción para una cena vegana, siempre que use caldo de verduras en lugar de pollo o carne de res.
sugerencias de servicio
- Disfruto mi sopa de repollo con un gran trozo de pan rústico que puedo mojar en ese caldo de tomate asado. Para combinarlo como una comida completa, suelo preparar una taza de sopa junto con mi pan y una rica ensalada.
cómo almacenar las sobras
- Deje que la sopa de repollo alcance la temperatura ambiente. Luego guárdelo en un recipiente hermético. Asegúrese de que el recipiente esté cerrado herméticamente.
- Se mantendrá en la nevera durante 4-5 días.
¿Puedo congelar la sopa de repollo?
- ¡Si tu puedes! Cuando preparo sopa de repollo, siempre preparo algo extra para congelar. Es útil en esas noches en las que no tengo ganas de trabajar.
- Para congelar la sopa de repollo sobrante, déjela enfriar por completo, colóquela en un recipiente hermético y colóquela en el congelador. Se mantendrá durante unos 2-3 meses.
Más recetas de col
- Repollo frito con tocino
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- Ensalada clásica de repollo sureño
¡GUSTAR!
Utensilios utilizados en esta receta.
Sopa de repollo
3
3
3
WW estilo libre: 1
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
30 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Esta receta de sopa de repollo es un brebaje de verduras brillante y sabroso en un caldo de tomate asado al fuego. ¡También es saludable, cálido y reconfortante!
Curso: sopa
Cocina americana
Porciones: 12
Calorías: 76kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 1 pimiento verde pequeño, cortado en cubitos
- 1 pimiento naranja pequeño, en cubos
- 1 zanahoria grande, cortada en monedas delgadas
- ¾ cucharadita de sal, agregue más o menos (o al gusto)
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 5 tazas de col rizada picada (aproximadamente 1/2 cabeza de repollo)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates asados cortados en caliente, sin escurrir
- 1 cucharadita de salsa italiana
- 6 a 8 tazas de caldo de verduras bajo en sodio, también puedes usar caldo de pollo o caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 1 calabacín pequeño, rebanado y cortado en medias lunas
- 2 tazas de floretes de brócoli
Instrucciones
-
Caliente el aceite en un horno holandés o en una olla grande.
-
Agregue las cebollas y cocine por 1 minuto a fuego medio-alto.
-
Mezcle los pimientos preparados, las zanahorias, la sal y la pimienta; cocine por 2 minutos.
-
Agrega el ajo y el perejil; cocina por 20 segundos.
-
Agregue el repollo y cocine por 4 minutos o hasta que comience a marchitarse.
-
Agrega la pasta de tomate; mezcle hasta que esté combinado.
-
Agrega los tomates asados y la salsa italiana; mezclar para combinar.
-
Mezclar el caldo y agregar las hojas de laurel; aumentar el fuego a alto y llevar a ebullición.
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Baje el fuego a un fuego lento constante; continúe cocinando durante 7 minutos.
-
Agrega las rodajas de calabacín y los ramos de brócoli; cocina por otros 5 minutos.
-
Retire del fuego.
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Pruebe los ingredientes y ajústelos en consecuencia.
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Retire las hojas de laurel y deséchelas.
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Atender.
Notas de recetas
CARBETES NETOS: 8 g
Palabras clave: dieta de sopa de repollo, pérdida de peso de sopa de repollo, receta de sopa saludable
