Sopa de repollo

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Esta acogedora sopa de rollos de repollo es una versión sabrosa de los rollos de repollo, rellena con abundante repollo, carne molida y arroz en un rico caldo de tomate. ¡Es una deliciosa receta clásica hecha con un toque!

Sopa de col en rollo, sin cuchillo ni tenedor

Wow, no me ha gustado la receta de rollo de repollo de mi mamá en años, y solo de pensarlo se me hace la boca agua. ¡Le extraño!

Los rollos de repollo clásicos eran uno de mis favoritos y los hizo envolviendo hojas de repollo parcialmente cocidas al vapor/ablandadas alrededor de un relleno de carne molida y arroz, luego colocó estos delicados rollos en salsa de tomate y cocinándolos al fuego. lento hasta que esté cocido.

Sus rollos de col eran un consuelo en los días fríos y cuando se cocinaban frescos y muy calientes, poco era tan reconfortante.

Entonces, cuando me dio un poco de ganas de encontrar una nueva receta de sopa aquí en The Cozy Apron, y comencé a recordar los rollos de repollo de mamá, pensé que sería muy reconfortante y acogedor hacer un rollo de sopa. repollo rico y delicioso, uno que tenía todos esos componentes clásicos, solo que de una manera “sorbente”. ?

Esta receta de sopa de repollo es mi versión de una comida clásica, un poco “deconstruida” podría decirse, y sin la necesidad de un cuchillo y un tenedor como parte de la preparación, solo se necesita una cuchara para esta versión. !

Sopa de repollo, una versión deconstruida de los rollos de repollo

Como me gusta mantener las cosas lo más simples posible con las sopas, y dado que (francamente) quería evitar tener que perder el tiempo enrollando rollos de repollo individuales, simplemente usé los ingredientes que encontraríamos en los rollos de repollo e hice la sopa.

Esta versión no requiere desplazarse, ya que simplemente trituramos una cabeza de repollo, usamos carne molida orgánica magra y creamos un rico y sabroso caldo de tomate para hervir.

Mantengo el arroz separado y lo agrego a tazones individuales para mantener la olla principal agradable y tranquila. El resultado son deliciosas cucharadas de caldo de repollo, carne de res, arroz y tomate que saben a lo que recuerdo, un clásico y acogedor sabor a rollo de repollo.

¡Esta sopa es rápida y fácil, sin la molestia y el ruido de rodar!

como hacer sopa de repollo

Como no hago rollos de repollo para agregar a la sopa, el único trabajo es machacar el repollo y preparar un puñado de otros ingredientes para esta deliciosa receta.

La sopa se pone muy caliente hasta que esté agradable y sabrosa, hasta que el repollo esté tierno, antes de ponerlo en un poco de arroz blanco cocido y disfrutar cuchara tras cuchara.

Así es como preparo mi sopa de repollo:

1. Para empezar, ralle/corte una cabeza de repollo verde en tiras finas, luego prepare los aromáticos y otros ingredientes.
2. Coloqué una olla grande a fuego medio-alto, agregué el aceite y la cebolla y salteé hasta que estén blandas.
3. Luego me desmorono en la carne molida magra y cocino hasta que estén doradas y cocino, luego agrego un poco de ajo y pasta de tomate.
4. Luego añado la col rallada y el caldo/caldo. Dejo hervir la sopa, sin tapar, durante unos 15 minutos, hasta que el repollo esté tierno y los sabores se mezclen.
5. Mientras se cocina la sopa, preparo el arroz blanco y lo guardo en un recipiente aparte.
6. Termino la sopa con una pizca de perejil fresco.
7. Para servir, vierto un poco de arroz en tazones individuales, sirvo la sopa caliente con un cucharón y disfruto los sabores de los rollos de repollo sin el rollo completo.

(Mi receta completa está abajo…)

Consejos y trucos para la sopa de rollo de repollo:

• Carne de res molida: La carne molida magra siempre ha sido el rollo de repollo favorito en nuestra casa, así que me quedaré con esta sopa aquí. Pero otras opciones son carne de cerdo molida, pollo molido o pavo molido si prefiere un camino diferente, incluidas las salchichas picantes.
• Cabeza de col o previamente picada: Si puede encontrar repollo previamente rallado en la sección de productos preparados de su supermercado, es una excelente manera de ahorrar tiempo y hacer las cosas aún más rápido. Por lo general, uso una cabeza de repollo de tamaño pequeño a mediano (alrededor de 1 1/2 libras), la trituro yo mismo y la agrego a la sopa. Para empezar, puede parecer mucho repollo, pero se encoge bastante.
• Para cocinar y mantener el arroz separado: La razón por la que hago esto es que el arroz no absorbe todo mi sabroso caldo; especialmente cuando se trata de sobras, cuando la sopa se queda en el refrigerador durante la noche (o incluso algunas noches). Si el arroz ya estuviera adentro, la sopa se espesaría dramáticamente. Si lo prefiere, puede agregar arroz, pero me gusta verificar qué tan espesa es mi sopa.
• Adelante para hacerlo más fácil: Puede preparar la sopa uno o dos días antes cuando quiera servirla (manteniendo el arroz separado, por supuesto), ¡ya que los sabores se profundizarán aún más!

Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:

Ingresos

Sopa de repollo

desde

Esta rica sopa de repollo es una reinterpretación de los clásicos rollos de repollo: ¡está rellena de repollo rallado, carne molida y arroz en un sabroso caldo de tomate!

Categoría: SopaCocina: Americano

Actuación: por 6

Información nutricional: 468 calorías (con 1/2 taza de arroz cocido)

Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 20 minutosTiempo Total: 35 minutos

Ingredientes:

• Aceite de oliva • 1 cebolla grande, finamente picada • 1 1/2 libras de carne molida (85/15 de grasa magra) • Sal • Pimienta negra • 1/2 cucharadita de cebolla granulada • 1/2 cucharadita de ajo granulado • 4 dientes de ajo grandes , exprimido en un exprimidor • 8 cucharadas de pasta de tomate • 1 1/4 libras de col rizada, en rodajas finas (alrededor de 1 1/2 libras de repollo) • 6 tazas de caldo/caldo de carne caliente • 1/4 cucharadita de pimienta blanca • 1 cucharada perejil picado • 3 tazas de arroz blanco cocido (utilice aproximadamente 1 taza crudo)

Preparación:

-Coloca una sartén grande a fuego medio-alto y sazona unas 3 cucharadas de aceite; Una vez caliente, añadir la cebolla picada y sofreír durante unos 3-4 minutos, hasta que esté blanda.

-Batir la carne picada, partiéndola con una cuchara y agregar una pizca o dos de sal y pimienta, más la cebolla y el ajo granulados; cocina la carne picada con la cebolla por unos 4 minutos o hasta que esté casi cocida.

-Agregue los dientes de ajo exprimidos y mezcle hasta que estén aromáticos; Agregue la pasta de tomate y mezcle para combinar y cocine por unos 30 segundos.

-Luego agregue el repollo rallado/en rodajas poco a poco, revolviendo en la mezcla de carne; Cuando todo esté agregado, agregue el caldo caliente y revuelva para combinar.

– Llevar la sopa a ebullición/hervir, tapar, bajar el fuego a medio-bajo para que la sopa esté hirviendo y cocinar por 15 minutos, hasta que la col esté tierna.

-Para terminar la sopa, espolvorea la pimienta blanca con el perejil picado y mezcla para incorporar.

-Para servir, agregue 1/2 taza de arroz blanco cocido a un tazón, vierta sobre la sopa caliente y disfrute de su comida.

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