Sopa de repollo

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Esta receta de sopa de repollo es una mezcla de verduras brillantes y sabrosas en un caldo de tomate asado. ¡También es saludable, nutritivo y reconfortante!

Una sencilla receta casera de sopa de repollo

La sopa de repollo es una sabrosa sopa de verduras hecha con zanahorias, calabacines, brócoli, repollo, tomates cortados en cubitos y especias.

Las sopas cremosas son excelentes, pero a veces pueden volverse un poco pesadas. Si siento que quiero una sopa abundante, reconfortante pero ligera, siempre elijo mi sopa de repollo. Me encantan los sabores, las verduras frescas y cómo me siento después de comerlas.

¡La sopa de repollo es como una sopa de verduras con superpoderes!

¿Qué es la sopa de repollo?

Si crees que la sopa de repollo es básicamente repollo hervido, estás MUY equivocado. TBH, espero que no hayas pasado años evitando la sopa de repollo basado en esta idea de lo que es. ¡Esta sopa es una locura! También es fácil de hacer. Sabes que amo fácilmente.

Tradicionalmente, la sopa de repollo tiene, lo adivinaste, COL, en un caldo de tomate con hierbas y muchas verduras. Se hizo popular en la década de 1980 durante la moda de la dieta de la sopa de repollo que hizo que los estadounidenses comieran únicamente sopa de repollo durante toda una semana.

No, no como tan a menudo, pero me gusta un buen plato aquí y allá. Durante esta vida de cuarentena, nos divertimos mucho más porque están a punto de exponerse a bonos sociales remotos. ??

¿La sopa de repollo es buena para adelgazar?

Sí, se cree que esta sopa apoya la pérdida de peso. Esta sopa es baja en calorías y rica en vitaminas y nutrientes. El repollo ayuda con la digestión, disminuye la inflamación y es saludable para el corazón.

Además, mi receta es vegetariana, sin almidón. No lleva arroz, patatas ni pasta, por lo que también es bajo en carbohidratos. Si quieres almidón, consigue mi receta de sopa de repollo con arroz.

ingredientes de la receta

Esta receta de sopa está repleta de vegetales coloridos y hierbas frescas. Es perfecto para usar todas esas verduras en tu refrigerador.

Esto es lo que necesitarás:

aceite de oliva virgen extra
cebolla amarilla
pimiento verde
pimiento naranja
Zanahoria
sal y pimienta negra recién molida
ajo
perejil
repollo
pasta de tomate
tomates asados
condimento italiano
caldo de verduras bajo en sodio
Hojas de laurel
calabacín
floretes de brócoli

como hacer sopa de repollo

Tareas para el hogar: Caliente el aceite en un horno holandés o en una olla grande.
Saltear: Agregue las cebollas a la sartén y cocine por 1 minuto a fuego medio-alto. Agregue los pimientos preparados, las zanahorias, la sal y la pimienta. Cocine por 2 minutos.
Agregue el ajo y el perejil. Cocine por 20 segundos.
Insertar: Agregue el repollo y cocine por 4 minutos o hasta que comience a marchitarse.
Agregue la pasta de tomate. Mezcle hasta que esté combinado.
Agrega los tomates asados y la salsa italiana. Revuelve para combinar.
Hervir: Agregue el caldo y agregue las hojas de laurel. Sube el fuego y déjalo hervir.
Cocine a fuego lento: Baje el fuego a fuego bajo constante. Continúe cocinando durante 7 minutos.
Agregue las rodajas de calabacín y las flores de brócoli. Cocine por otros 5 minutos.
Atender: Retire la sartén del fuego. Experimente con los ingredientes y ajústelos en consecuencia. Agrego más y más sal y pimienta.
Retire las hojas de laurel y deséchelas, luego sirva.

Ideas de variación

Las verduras enumeradas anteriormente son mis favoritas, pero puede cambiarlas por otras verduras según lo que tenga en su refrigerador.

Esta sopa de repollo es absolutamente perfecta, pero también puedes agregar una de las siguientes opciones:

Fideos o tallarines, como cebada o ditalini
papas picadas
Cereales, como arroz de grano largo o cebada
Frijoles, como frijoles, frijoles canelones o garbanzos

También puede agregar un poco de carne si lo desea. ¡Realmente me gusta el jamón picado o el tocino picado en mi sopa de repollo! La carne molida o la salchicha italiana también son excelentes adiciones.

Consejos para la mejor sopa de repollo

Sigue estos consejos para conseguir la mejor sopa de col:

Asegúrate de hervir la sopa, quieres que las verduras estén un poco tiernas pero no las gachas.
Para un sabor más intenso, use hierbas frescas adicionales como orégano, albahaca, romero y tomillo.
Si le gustan las cosas picantes, agregue hojuelas de chile a la sopa.
No tienes que usar todas las verduras frescas, siéntete libre de usarlas congeladas.
Esta es una excelente opción para una cena vegana, siempre que use caldo de verduras en lugar de pollo o carne de res.

sugerencias de servicio

Me gusta mi sopa de repollo con un gran trozo de pan rústico que puedo mojar en ese caldo de tomate asado. Para hacer una comida completa, suelo preparar una taza de sopa junto con mi pan y una rica ensalada.

cómo almacenar las sobras

Deje que la sopa de repollo alcance la temperatura ambiente. Luego guárdelo en un recipiente hermético. Asegúrese de que el recipiente esté cerrado herméticamente.
Se mantendrá en la nevera durante 4-5 días.

¿Puedo congelar la sopa de repollo?

¡Si puedes! Cuando preparo sopa de repollo, siempre preparo algo extra para congelar. Es útil en esas noches en las que no tengo ganas de trabajar.
Para congelar la sopa de repollo sobrante, déjela enfriar por completo, colóquela en un recipiente hermético y colóquela en el congelador. Se almacenará durante unos 2-3 meses.

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¡GUSTAR!

Utensilios utilizados en esta receta.

Sopa de col Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos

Esta receta de sopa de repollo es una mezcla de verduras brillantes y sabrosas en un caldo de tomate asado. ¡También es saludable, nutritivo y reconfortante!

Plato: Sopa Cocina: Americana Porciones: 12 Calorías: 76 kcal Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
1 pimiento verde pequeño, cortado en cubitos
1 pimiento naranja pequeño, en cubos
1 zanahoria grande, cortada en monedas delgadas
¾ cucharadita de sal, agregue más o menos (o al gusto)
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
3 dientes de ajo, picados
1/4 taza de perejil fresco picado
5 tazas de repollo rallado (aproximadamente 1/2 cabeza de repollo)
2 cucharadas de pasta de tomate
1 lata (14.5 onzas) de tomate asado al fuego, picado, sin escurrir
1 cucharadita de salsa italiana
6 a 8 tazas de caldo de verduras bajo en sodio, también puedes usar caldo de pollo o caldo de res
2 hojas de laurel
1 calabacín pequeño, rebanado y cortado en medias lunas
2 tazas de floretes de brócoli

Instrucciones

Caliente el aceite en un horno holandés o en una olla grande.
Agregue las cebollas y cocine por 1 minuto a fuego medio-alto.
Agregue los pimientos preparados, las zanahorias, la sal y la pimienta; cocine por 2 minutos.
Agrega el ajo y el perejil; cocina por 20 segundos.
Agregue el repollo y cocine por 4 minutos o hasta que comience a marchitarse.
Agrega la pasta de tomate; mezcle hasta que esté combinado.
Agrega los tomates asados y los condimentos italianos; mezclar para combinar.
Agrega el caldo y agrega las hojas de laurel; subir el fuego y dejar que hierva.
Baje el fuego a un fuego lento constante; continúe cocinando durante 7 minutos.
Agrega las rodajas de calabacín y brócoli; cocina por otros 5 minutos.
Aléjate del calor.
Experimente con los ingredientes y ajústelos en consecuencia.
Retire las hojas de laurel y deséchelas.
Atender.

Notas de recetas

CARBOHIDRATOS LÍQUIDOS: 8 g

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