Sopa de ramen de repollo chino baja en carbohidratos

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Sopa de ramen de repollo chino baja en carbohidratos Es un plato rápido, sano y delicioso. Me encantan los fideos ramen. Estoy seguro de que casi todos los estudiantes universitarios han vivido con sopa de ramen en algún momento. Sé que comí mi parte de la universidad. Aunque me encantan los fideos frescos y puedo comerlos todas las semanas, no los como porque estoy tratando de comer menos carbohidratos. Entonces, cuando encontré fideos de algas marinas en nuestra tienda de comestibles asiática, me intrigó. Los fideos de algas son bajos en calorías y carbohidratos y una buena fuente de calcio (6 calorías, 3 gramos de carbohidratos, 15 % de calcio por porción de 4 onzas).

Bok Choy es mi verdura favorita para la sopa de fideos ramen. Puede comprar bok choy en los mercados asiáticos y en muchos supermercados regulares.

Me gusta especialmente el bok choy bebé por los tallos delgados y suaves. El bok choy bebé también es más dulce que el bok choy de tamaño completo, que a veces puede ser un poco amargo. Bok Choy se cocina rápidamente y es una de las verduras chinas más versátiles.

Valor nutricional del Bok Choy

La col china es una verdura crucífera (de la misma familia que la coliflor, el brócoli, la col rizada, las coles de Bruselas, la col rizada, el brócoli chino y la col napa) y es muy nutritiva. Es bajo en carbohidratos y rico en nutrientes.

2 tazas de col china tiene:

18 calorías
3 gramos de carbohidratos
352 mg de potasio
125% del valor diario de vitamina A
76,4% del valor diario de vitamina c
14,7% del valor diario de calcio
6,2% del valor diario
2 gramos de proteína

Cómo hacer Bok Choy

Bok Choy puede ser muy arenoso, por lo que debe lavarse y enjuagarse bien antes de cocinar. Primero, corté los tallos inferiores, ya que allí se acumula mucha arena o suciedad.

Luego llena un recipiente con agua fría y sacude el repollo chino para que se suelte la arena o la suciedad. Retire el bok choy del recipiente y vierta el agua del baño. Es posible que deba lavar la col china varias veces si está realmente arenosa.

Puedes dejar la col china en trozos enteros o comerla más fácilmente, córtala en trozos grandes antes de cocinarla.

Cómo cocinar bok choy

El repollo chino se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Comía col china cruda en ensaladas, a la plancha, al vapor y frita. Bok choy también es delicioso en sopas y toma solo unos minutos para cocinar. Cuando preparé esta sopa de fideos con huevo baja en carbohidratos, el bok choy bebé solo tardó un minuto en cocinarse.

Fideos ramen bajos en carbohidratos

Encontré fideos de algas en mi supermercado chino local, hechos por Sea Tangle Noodle Company de California. La textura de los fideos de algas es crujiente, por lo que no se parece en nada al ramen. Pero parecen fideos ramen.

Otras opciones bajas en carbohidratos para los fideos ramen son:

Si bien ninguna de estas opciones bajas en carbohidratos sabe a fideos ramen, son opciones más saludables.

Opciones de caldo de sopa de fideos ramen

Por supuesto, si tienes tiempo, puedes hacer caldo casero para tu sopa de ramen. Sin embargo, hay momentos en los que desea preparar una sopa de ramen instantánea pero desea una opción más saludable.

Encontré varias mezclas de caldo instantáneo en el supermercado asiático que se pueden agregar al agua hirviendo para un caldo rápido.

La lista de ingredientes para este condimento vegetal en polvo incluye espárragos, pepino, pimientos verdes, tomate, apio y espirulina en polvo.

Instant Dashi es otra opción. Encontré esta mezcla de dashi en una tienda japonesa local y me alegró encontrar una marca que no contenía MSG. Si quieres hacer tu propio dashi, mira mi receta vegetariana de Dashi.

Por supuesto, también puedes usar caldo de pollo o de verduras comprado en la tienda.

Cómo hacer huevos para sopa de fideos ramen

Me encanta un huevo líquido en mi sopa de ramen. Hay varias maneras de hacer un huevo que gotea. Recomiendo hacer unos huevos duros para que no tengas que cocinar uno cada vez que quieras comer sopa de ramen.

Rompa un huevo en la sartén cuando cocine repollo chino y fideos. El huevo se ahogará al mismo tiempo. Este es mi método favorito cuando soy perezoso o tengo prisa.
Hacer huevos escalfados en sous vide. Esta es una excelente manera de hacer un lote de huevos perfectamente fluido.
Prepare huevos cocidos en la estufa.
Prepara huevos duros en una olla instantánea. Para hacer huevos duros en una olla instantánea, llene el fondo de la sartén con un vaso de agua. Coloque la vaporera en la sartén. Coloque los huevos en la parrilla. Cocine a alta presión durante 2 minutos. Libere inmediatamente toda la presión (tendrá una fuente de liberación de vapor, ¡así que tenga cuidado!). Colocar en un recipiente con agua helada, romper la cáscara y pelar el huevo.

Esta sopa de fideos con huevo baja en carbohidratos Bok Choy es perfecta para un almuerzo o cena rápidos cuando anhelas la sopa de ramen pero quieres una opción más saludable.