¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
¡Continúa el desfile de la sopa! He seguido mi resolución de Año Nuevo de hacer una nueva olla de sopa cada semana, y hasta ahora todas han sido variedades bastante saludables: sopa de fideos con pollo, sopa de almejas de Nueva Inglaterra y sopa minestrone. Así que tenías que pensar que era solo cuestión de tiempo antes de que te pusiera algo un poco más pesado en los pies. En su mayor parte, me he deshecho de comer sopas que son demasiado pesadas o cargadas de crema, por lo que gran parte de la belleza de comer sopa es que es una comida bastante liviana y no te deja abrumado. Dicho esto, a veces un tazón de caries cremosas puede ser justo lo que recetó el médico, especialmente en un día frío y ventoso de invierno. Y esta sopa cremosa de papa y queso seguramente encajará.
Parece que siempre quise probar la sopa cremosa de papa y finalmente hice una búsqueda con mi primera parada como mi recurso de sopa favorito, Las mejores sopas y guisos, escrito por los editores de la revista Cook’s Illustrated. Había una sopa de queso cheddar básica en el libro, con algunas variaciones diferentes, una que incluía tocino y otra que incluía papas y cerveza. No es ningún secreto que soy un adicto al alcohol (¡hola papas!), que el tocino hace que todo sea mejor y que la cerveza en la comida siempre es increíble, así que combiné cada uno de los elementos que me gustaban de todas las variaciones en una sopa absolutamente increíble.
Esta sopa definitivamente es mejor de la forma en que la haces, pero he estado celebrando las sobras durante algunos días. Debido al queso y los lácteos en la sopa, puede separarse un poco y volverse un poco granulado cuando se calienta, pero no se preocupe, aún sabe muy bien, no se ve tan bien.
Me encantan todos los sabores que hay aquí y lo espesa que es la sopa. ¡Esta receta seguramente se mantendrá durante muchos días fríos por venir!
Un año atras: Jalapeños rellenos de queso crema, envueltos en tocinoDos años atrás: Magdalenas de quiche de LorenaHace cuatro años: pastel de merengue de limon
Sopa De Queso Cheddar Y Cerveza Con Papas Y Tocino
Porciones: 4 a 6 personas Preparación: 20 minutos Cocción: 40 minutos Total: 1 hora
Una sopa de queso es suficiente
- 4 rebanadas de tocino grueso (en cubos)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 1 chalote pequeño (picado)
- 1 papa Yukon Gold mediana (pelada y cortada en cubos de 1/4 de pulgada)
- 1 zanahoria mediana (picada)
- 1 tallo de apio pequeño (picado)
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 ½ tazas de cerveza ligera ((12 oz))
- 1 caldo de pollo
- 2½ tazas
- 1 hoja de eBay
- Pimienta
- 2 cucharadas de jerez seco
- 12º queso cheddar blanco tostado (rallado (unas 3 tazas))
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco picado
- Sal y pimienta negra molida (al gusto)
Usual Estados Unidos – sistema métrico
- Fríe el tocino en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, de 5 a 10 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el tocino a un plato cubierto con toallas de papel y déjelo a un lado.
- Agregue la cebolla y la chalota a la sartén que contiene las gotas de tocino y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Agregue la papa, la zanahoria, el apio y el ajo y cocine hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la harina y cocine, revolviendo para cubrir las verduras, hasta que la mezcla comience a dorarse en el fondo de la sartén, aproximadamente 2 minutos.
- Añadir poco a poco la cerveza, el caldo de pollo y la mitad y mitad. Agregue la hoja de laurel y aumente el fuego a medio-alto. Deje hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 3 minutos.
- Retire la sartén del fuego. Agregue la pimienta de cayena y el jerez y deje que se enfríe un poco, aproximadamente 2 minutos. Agregue lentamente el queso y el tomillo hasta que el queso se derrita. Agregue el tocino frito, sazone con sal y pimienta al gusto y sirva de inmediato.
Calorías: 819 kcal Grasa: 60 g Grasa saturada: 33 g Colesterol: 170 mg Sodio: 900 mg Potasio: 760 mg Carbohidratos: 27 g Fibra: 2 g Azúcar: 4 g Proteína: 34 g Vitamina A: 4075% Vitamina C: 13 % Calcio: 811% Hierro: 3%
