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Son una especie de sopa durante todo el año. La sopa es deliciosa. La sopa se está llenando. La sopa se congela bien. Y esta sopa de pollo y limón está donde está. El caldo claro es lo suficientemente ligero para el verano y tiene un caldo deliciosamente especiado, agrio y salado que te hará regresar por más y MÁS. Si quieres cambiar tu juego de sopa de pollo, ¡esta sopa de pollo con limón es el camino a seguir!
Esta sopa de pollo y limón se inspiró en un viaje a un restaurante mexicano donde comí el mejor Xochitl. Agregué más limón porque soy un diablo de limón y le dio a la sopa la combinación perfecta de picante, salado y ácido, la misma combinación famosa que hace que la sopa agridulce china sea tan deliciosa. ¡Hay algo en esta combinación de sabores que atrae a todas las partes correctas de tu lengua!
Haz tu sopa suave de limón y pollo
La receta tal como está escrita es bastante picante. El picor viene del chile jalapeño y los tomates picados con pimiento verde. Si desea que su sopa de pollo al limón sea suave, simplemente omita el chile jalapeño y use 15 oz. lata de tomates troceados normales o tomates troceados asados al fuego en lugar de tomates pimiento verde.
Tomates cortados en cubitos con sustitutos de pimiento verde
Si los tomates cortados en cubitos con pimientos verdes no están a la venta en su área, puede usar 15 oz. lata de tomates pequeños picados más 4 oz. lata de pimientos verdes picados. O deje los pimientos verdes y use una lata de tomates cortados en cubitos. También puedes trocear un pimiento verde recién preparado y mezclarlo con la cebolla, el apio y el ajo al principio de la receta.
Usa más pollo si quieres
Usar solo una pequeña cantidad de carne en mis recetas es una especie de tarjeta de presentación, así que eso es lo que hice aquí. Todo lo que necesitaba es una pechuga de pollo, picada para poder obtener un poco en cada cucharada. Si prefieres más carne en tus platos, puedes usar dos pechugas de pollo en esta receta sin necesidad de hacer más ajustes.
Cubrir su sopa de pollo y limón
Para mí, cubrir la sopa con un montón de cosas es la mitad de la diversión, y tienes muchas opciones de cobertura con este. Escribí el aguacate en la receta porque realmente siento que el condimento es clave y realmente hace que los sabores de la sopa sean completos, pero el resto es completamente opcional. Cuando tengo totopos a la mano, me gusta usarlos como galletas saladas en otra sopa, triturándolos para que absorban este increíble caldo. Un poco de crema agria sería increíble, al igual que algunas cebollas rojas en escabeche.
Sopa de pollo y lima
Esta sopa de pollo con limón es liviana, fresca y sabrosa con pollo desmenuzado, verduras, cilantro fresco y un caldo fuerte con infusión de limón.
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: Alrededor de 6 1.5 tazas cada una
- 1 cebolla amarilla
- 3 costillas de apio (alrededor de 1/4 de salsa)
- 1 jalapeño
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel (alrededor de 3/4 lb)
- 6 tazas de caldo de pollo*
- 2 latas de 10 onzas de tomate picado con pimiento verde (Rotel)
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharada de comino
- 1 limón
- 1/2 manojo de cilantro
- 1 aguacate
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Picar la cebolla, el apio y el jalapeño (raspar las semillas de jalapeño antes de rebanar). Picar el ajo. Agregue la cebolla, el apio, el jalapeño, el ajo y el aceite de oliva a una olla grande y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que las cebollas estén suaves y transparentes.
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Agregue a la sartén la pechuga de pollo, el caldo de pollo, el tomate picado con pimienta (con jugo), el orégano y el comino. Ponga una tapa en la sartén, encienda el fuego y hierva el caldo. Una vez que hierva, baja el fuego y deja que la sartén se cocine durante 45 minutos.
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Después de hervir durante 45 minutos, retire suavemente la pechuga de pollo de la sartén y use dos tenedores para machacar la carne. Regrese la carne molida a la sartén. Exprima el jugo de un limón en la sopa (2-3 cucharadas de jugo).
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Lava el cilantro y luego pica las hojas. Agregue el cilantro picado a la sopa, revuelva rápidamente y sirva. Rebane el aguacate y agregue algunas rebanadas a cada tazón.
Tamaño de la porción: 1,5 tazas ・ Calorías: 207,67 kcal ・ Carbohidratos: 16,78 g ・ Proteína: 15,85 g ・ Grasa: 11,12 g ・ Sodio: 1323,95 mg ・ Fibra: 1,03 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
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foto paso a paso
Corta una cebolla amarilla, tres costillas de apio y un jalapeño. Picar cuatro dientes de ajo.
Agregue el apio, la cebolla, el jalapeño y el ajo a una sartén grande con 2 cucharadas de aceite. Saltee a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que las cebollas estén suaves y transparentes.
Agregue una pechuga de pollo deshuesada y sin piel a la sartén (alrededor de 3/4 de libra). Luego agrega 6 tazas de caldo de pollo (yo uso mejor que caldo para que puedas mezclar todo lo que necesites en cualquier momento).
Luego agregue dos latas de 10 onzas de tomates cortados en cubitos con pimiento verde. Si solo puede encontrar latas de 15 onzas, puede usar una. O, si no puede encontrar tomates cortados en cubitos enlatados con pimientos verdes, puede usar 4 oz. lata de pimientos verdes, o simplemente use tomates cortados en cubitos asados al fuego.
Además de los tomates picados con pimiento verde, añade también 1/2 cucharada de comino y 1 cucharadita de orégano seco.
Después de hervir durante 45 minutos, el pollo debe estar lo suficientemente tierno para picarlo. Con cuidado, sáquelo de la sartén sobre una tabla de cortar limpia y use dos tenedores para cortar la carne en trozos pequeños. Regrese la carne molida a la sartén.
Lave el cilantro para asegurarse de que no haya arena escondida allí, luego dele una rebanada gruesa. No tienes que perder el tiempo para quitar cuidadosamente todos los tallos. Los tallos de cilantro son lo suficientemente tiernos al gusto. Mezcla el cilantro en la sopa.
Cortar el aguacate y añadir unas rodajas a cada plato antes de servir. ¡Gustar!
