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Mi receta favorita de sopa de pollo salvaje y arroz está hecha con el caldo cremoso más delicioso, una generosa porción de verduras y vegetales, ¡además del clásico pollo salvaje y arroz que todos amamos!
Para los que ahora mismo tenéis antojo de comida reconfortante, os prometo que hoy volvemos a un clásico. alguna vez bueno para el alma…
… Un plato caliente, abundante y muy delicioso de sopa de pollo y arroz salvaje. ♡
Mi receta favorita de sopa de arroz con pollo salvaje está rellena con todo el pollo tierno y rico arroz salvaje que todos conocemos y amamos. Pero particularmente me encanta esta versión porque también está llena de verdes y verdes. También está hecho con el máximo delicioso rico y cremoso caldo de romero que aclara un poco al usar leche en lugar de crema.
Normalmente preparo esta sopa en la estufa, pero también he incluido una opción Instant Pot a continuación. Además, también he incluido opciones sobre cómo hacer esta sopa sin gluten (o incluso vegetariana), diferentes aderezos que puede usar, otros ingredientes que puede cambiar o intercambiar, además de mi ingrediente favorito para agregar a esta sopa cuando estoy sintiéndose indulgente (consejo: es tocino).
Bueno, ¡hagamos arroz salvaje y sopa de pollo, amigos!
Ingredientes para Sopa de Pollo y Arroz Salvaje:
¡Algunas breves notas sobre los ingredientes necesarios para hacer esta receta de sopa de pollo con arroz salvaje! (Como siempre, las cantidades de ingredientes y las instrucciones completas se incluyen en la receta al final de esta publicación).
- Mirepoix: Usaremos la mezcla clásica de zanahoria, apio y cebolla como base para esta sopa, salteada en mantequilla o aceite hasta que esté tierna.
- Ajo: Y mucho, para agregar un rico sabor a ajo al caldo.
- Harina: Usé harina para todo uso para espesar esta sopa, pero vea las opciones alternativas a continuación para espesantes sin gluten que puede usar. (O puede omitir los espesantes y disfrutar el caldo más aguado solo, ¡que es igual de delicioso!)
- Caldo de gallina: O caldo de verduras, lo que tengas a mano.
- Pollo: Yo suelo echar dos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel a la sopa, que cocinan junto con el arroz salvaje, y luego las desmenuzo. Pero también tienes la opción de precortar el pollo crudo y luego agregarlo a la sopa. O simplemente puede agregar el pollo cortado en cubitos o picado que tiene a mano.
- champiñones: Me gusta usar champiñones bella baby en esta sopa, cortados en cubitos o en rodajas finas, pero puede omitirlos si no le gustan los champiñones.
- Arroz salvaje: Como siempre, asegúrate de usar 100 % arroz salvaje y no arroz negro (¡que hará que la sopa se vuelva morada!). O también puedes usar una mezcla de arroz salvaje.
- Romero: Agrego una cucharada (¡o más si quieres!) de romero fresco picado a esta sopa. Pero también puede agregar 1 cucharadita (o más) de romero seco si eso es lo que tiene a mano.
- Hojas de laurel: Cuyo sabor realmente realza este caldo.
- Leche: Usé leche entera de vaca en mi sopa, pero también puedes usar cualquier otra leche vegetal de tu elección.
- Espinacas pequeñas: ¡Solo para colar algunas verduras en esta sopa también! Me gusta agregar espinacas picadas, pero también puedes usar col rizada o col rizada.
- Sal y pimienta: Como siempre, a templar.
Cómo hacer sopa de pollo con arroz salvaje:
Para hacer esta receta de sopa de arroz salvaje con pollo, simplemente:
- Sáltate las verduras. Derrita la mantequilla o el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee durante 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las zanahorias, el apio y el ajo y saltee durante otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la harina y saltee durante 1 minuto más, revolviendo constantemente.
- Agregue la siguiente ronda de ingredientes. Vierta gradualmente el caldo de pollo, revolviendo la sopa con frecuencia mientras vierte para que los pedazos de harina se disuelvan en el caldo. Agregue la pechuga de pollo, los champiñones, el arroz salvaje, el romero, las hojas de laurel y mezcle.
- Hervir. Deja que la sopa siga cocinándose hasta que alcance el fuego bajo. Luego reduzca el fuego a medio-bajo para mantener la ebullición, cubra y cocine durante 30 minutos o hasta que el arroz salvaje esté tierno, asegurándose de revolver la sopa cada 5 a 7 minutos para que el fondo de la olla no se queme.
- Destruir o picar el pollo. Use pinzas para transferir con cuidado las pechugas de pollo a un plato limpio. Luego puede cortarlo en cubos o usar dos tenedores para cortar el pollo en trozos pequeños y volver a ponerlo en la sopa.
- Añade los demás ingredientes. Mezcle la leche y las espinacas hasta que se mezclen.
- Temporada. Retire y deseche las hojas de laurel. Pruebe y sazone la sopa con tanta sal y pimienta negra como sea necesario.
- Atender. ¡Sirva caliente y disfrute de su comida!
Posibles variaciones de la sopa de pollo:
¡Hay tantas maneras deliciosas de personalizar esta sopa, así que siéntase libre de ser creativo y agregue los ingredientes favoritos que tenga a mano! Por ejemplo, siéntete libre de…
- Hazlo en Instant Pot o Crock-Pot: Vea las instrucciones en el cuadro de recetas a continuación.
- Haciéndolo sin gluten: Omita la harina y haga una pasta de maicena (con partes iguales de maicena y agua fría batidas juntas) para espesar la sopa. Cuando el arroz esté cocido, agregue 1-2 cucharadas de pasta a la sopa a la vez hasta que el caldo alcance el nivel de espesor deseado.
- Hazlo vegetariano: Siéntase libre de poner una lata de garbanzos en lugar de pollo (y caldo de verduras en lugar de caldo de pollo) para hacer esta sopa vegetariana. O también recomendaría mi receta vegana Cozy Autumn Wild Rice Soup, hecha con boniatos y leche de coco.
- Sáltate el espesante: Si desea un caldo más aguado, no dude en omitir la harina (o la maicena) por completo. También puede usar una licuadora de inmersión para mezclar solo un poco del caldo (asegúrese de quitar el pollo cuando haga esto) para espesar un poco el caldo, si lo desea.
- Agregue el tocino: Si realmente quieres realzar el sabor de esta sopa, te recomiendo freír 6-8 rebanadas de tocino al principio de la receta. Luego retire y desmenuce el tocino para usarlo como trocitos de tocino para adornar los tazones y use la grasa restante del tocino para dorar las verduras (en lugar de mantequilla o aceite).
- Usa Old Bay: En lugar de romero, también me encanta usar 1 1/2 cucharadas de salsa Old Bay para darle a esta sopa un sabor más cajún. Confía en mí, ¡es delicioso!
- Usa diferentes vegetales: Kale o col rizada también sería delicioso en lugar de espinacas.
- Use diferentes tipos de arroz o cebada: Si lo desea, puede sustituir diferentes tipos de fideos de arroz o cebada por arroz salvaje. Solo tenga en cuenta que el tiempo de cocción será diferente según el tipo de arroz/pasta que elija.
Prensa
Descripción
Mi receta favorita de sopa de pollo salvaje y arroz está hecha con el caldo cremoso más delicioso, una generosa porción de verduras y vegetales, ¡además del clásico pollo salvaje y arroz que todos amamos!
Escalera
1x2x3x
Ingredientes
-
2 cucharadas de mantequilla o aceite
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1 cebolla blanca o amarilla pequeña, pelada y cortada en cubitos
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2 zanahorias medianas, cortadas en cubos
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2 tallos de apio, en cubos
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6 dientes de ajo, picados
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1/4 taza de harina de trigo
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6 tazas de caldo de pollo (o caldo vegetariano)
-
1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel*
-
8 onzas de champiñones baby bella, en cubos
-
1 taza de arroz salvaje crudo, lavado y escurrido
-
1 cucharada de romero fresco picado
-
2 hojas de laurel
-
2 tazas de leche pura (leche de vaca o leche vegetal)
-
2 puñados grandes de espinacas frescas, picadas en trozos grandes
-
sal marina fina y pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Sáltate las verduras. Derrita la mantequilla o el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee durante 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las zanahorias, el apio y el ajo y saltee durante otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la harina y saltee durante 1 minuto más, revolviendo constantemente.
- Agregue la siguiente ronda de ingredientes. Vierta gradualmente el caldo de pollo, revolviendo la sopa con frecuencia mientras vierte para que los pedazos de harina se disuelvan en el caldo. Agregue la pechuga de pollo, los champiñones, el arroz salvaje, el romero, las hojas de laurel y mezcle.
- Hervir. Deja que la sopa siga cocinándose hasta que alcance el fuego bajo. Luego reduzca el fuego a medio-bajo para continuar cocinando, cocine y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos o hasta que el arroz salvaje esté tierno, asegurándose de revolver la sopa cada 5-7 minutos para que el fondo de la sartén no se queme. . .
- Destruir o picar el pollo. Use pinzas para transferir con cuidado las pechugas de pollo a un plato limpio. Luego puede cortarlo en cubos o usar dos tenedores para cortar el pollo en trozos pequeños y volver a ponerlo en la sopa.
- Añade los demás ingredientes. Mezcle la leche y las espinacas hasta que se mezclen.
- Temporada. Retire y deseche las hojas de laurel. Pruebe y sazone la sopa con tanta sal y pimienta negra como sea necesario.
- Atender. ¡Sirva caliente y disfrute de su comida!
Los grados
Pollo: O siéntase libre de agregar 3-4 tazas de pollo cortado en cubitos (precocido) en lugar de pollo crudo.
Opción de bote instantáneo: Para hacer una olla a presión con sopa de pollo y arroz salvaje, solo agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, el caldo de pollo, las pechugas de pollo, el arroz salvaje, el romero y las hojas de laurel. a alta presión durante 30 minutos, seguido de una liberación natural de 10 minutos, seguida de una liberación rápida. Mientras tanto, en una sartén aparte, caliente la mantequilla a fuego medio-alto hasta que se derrita. Batir la harina hasta que quede suave y cocinar durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Luego mezcle la leche hasta que quede suave y continúe calentando hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y agregue la mezcla a la sopa. Continúe con los pasos 4-7.
Opción de olla de barro: Para hacer una sopa de pollo y arroz salvaje, simplemente agregue la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, el caldo de pollo, la pechuga de pollo, el arroz salvaje, el romero y las hojas de laurel en el recipiente de una olla de cocción lenta grande. Cubra y cocine a fuego alto durante 3-4 horas o cocine durante 6-8 horas, hasta que el arroz esté tierno. Mientras tanto, en una sartén aparte, caliente la mantequilla a fuego medio-alto hasta que se derrita. Batir la harina hasta que quede suave y cocinar durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Luego mezcle la leche hasta que quede suave y continúe calentando hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y agregue la mezcla a la sopa. Continúe con los pasos 4-7.
