Sopa de pollo y arroz salvaje

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Nunca puedes equivocarte con una sopa abundante para la cena. Algunas de las recetas favoritas de mi familia incluyen la sopa de pollo con fideos, la sopa minestrone y esta rica y cremosa sopa de arroz silvestre.

La sopa de pollo es uno de esos alimentos irresistibles. Es fácil, sabroso y está disponible en muchas variedades. ¡Nada es mejor en una fría noche de invierno que la sopa de pollo! Esta sopa de pollo y arroz salvaje es abundante, saludable y la mejor comida reconfortante. ¡También es fácil de hacer!

¿Cómo se hace la sopa de pollo y arroz salvaje?

El primer paso para hacer esta sopa es cocinar un poco de tocino. El tocino se reserva para espolvorear sobre la sopa terminada y las verduras se cocinan en la grasa del tocino para darle sabor. Una vez que las verduras estén tiernas, se agrega la harina como espesante junto con el pollo, el caldo y el arroz salvaje. El pollo, el arroz y las verduras se cocinan juntos en un caldo cremoso hasta que se mezclen todos los sabores. El toque final es una pizca de tocino reservado y perejil fresco. Esta sopa de pollo llena lo suficiente como para servir sola o excelente con pan o una ensalada verde.

Consejos para la sopa de pollo y arroz salvaje

  • Usualmente horneo algunas pechugas deshuesadas con pechuga de pollo para usar en esta receta. También puede usar muslos de pollo, sobras de pollo o incluso pollo asado.
  • Yo uso una mezcla de arroz salvaje que contiene arroz integral de grano largo, arroz integral dulce, arroz negro y arroz salvaje. Es la combinación perfecta de sabores y texturas.
  • La sopa de pollo salvaje y arroz se puede preparar con anticipación. Haga la receta como se indica, pero omita el arroz y la crema. Refrigere la sopa hasta por 3 días o congélela hasta por 1 mes. Agregue el arroz y la crema agria a la sopa después de que la sopa se haya calentado.
  • A menudo uso caldo de pollo bajo en sodio para que el producto final no quede demasiado salado.

¿COCINAS EL ARROZ ANTES DE PONERLO EN LA SOPA?

Prefiero cocinar mi propio arroz salvaje antes de agregarlo a esta sopa porque se sabe que el arroz absorbe una tonelada de líquido y puede volverse muy tierno. Si agrega arroz hervido a la sopa justo antes de servir, el arroz absorberá muy poco líquido y no quedará blando.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el arroz salvaje?

Se tarda hasta 45 minutos en cocinar el arroz salvaje para esta sopa, ¡así que planifique en consecuencia! Por lo general, cocino una tanda doble de arroz la noche anterior, así que uso la mitad para la cena de ese día y la otra mitad para esta sopa la noche siguiente.

¡Siempre pedí esta sopa en Panera Bread hasta que me di cuenta de lo fácil que es hacerla en casa! Es el giro perfecto en una sopa de pollo clásica que seguramente complacerá a los adultos y niños de su familia.

Otras recetas de sopa

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  • Sopa de tortellini de pollo
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  • Sopa de albóndigas a la mexicana
  • Sopa de espelta con albóndigas

Sopa de pollo y arroz salvaje

Esta cremosa sopa de pollo salvaje y arroz está rellena de pollo picado, vegetales, arroz y tocino. ¡La manera perfecta de calentarse en un día frío!

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 50 minutos

Porciones: 4 calorías: 408kcal

Ingredientes

  • 4 rebanadas de tocino picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias, peladas, cortadas por la mitad y en rodajas
  • 2 tallos de apio, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1/3 taza de harina
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
  • 1 1/2 tazas de arroz salvaje cocido
  • 3/4 taza de crema
  • Sal y pimienta para probar
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

  • Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el tocino y cocine durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente y dorado.
  • Retire el tocino de la sartén con una cuchara ranurada y escúrralo sobre toallas de papel. Reservar para más tarde.
  • Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio a la grasa de tocino en la sartén. Cocine de 5 a 6 minutos o hasta que estén tiernos. Condimentar con sal y pimienta. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
  • Agregue la harina a las verduras, revolviendo para cubrir las verduras de manera uniforme. Cocine por 1 minuto.
  • Agregue lentamente el caldo de pollo a la sartén, revolviendo hasta que quede suave. Llevar a hervir.
  • Agregue el pollo y el arroz a la sartén y cocine durante 5-7 minutos o hasta que se caliente por completo.
  • Agregue la crema a la sartén y cocine por otros 4-5 minutos. Pruebe la sopa y agregue más sal y pimienta según sea necesario. agregar el perejil
  • Sirva la sopa inmediatamente, cubierta con el tocino reservado.

Los grados

  1. Cualquier pollo cocido funcionará aquí: asado, pollo sobrante, ¡lo que tenga a mano!
  2. Usé una mezcla de arroz salvaje que contenía arroz negro largo, arroz integral y arroz rojo en la mezcla.

Nutrición

Calorías :: 408kcal | Carbohidratos: 29 g | Proteína: 24g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 14g | Colesterol: 129 mg | Sodio: 658 mg | Potasio: 691mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 5865 UI | Vitamina C: 21,2 mg | Calcio: 76mg | Hierro: 1,9 mg

Esta publicación se publicó originalmente el 3 de enero de 2018 y se actualizó el 16 de diciembre de 2019 con contenido nuevo.

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