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La Sopa de Pollo Salvaje y Arroz es nutritiva y llena de sabor, es una receta que tienes que probar en cualquier época del año. Esta sopa se elabora a base de raíz con muslos de pollo, arroz salvaje, champiñones, cebolla y nata.
SOPA DE POLLO Y ARROZ SALVAJE
¿Sabías que el arroz silvestre tiene muchos beneficios alimenticios y no es “arroz” per se? El arroz salvaje es en realidad un tipo diferente de grano/semilla que solo está ligeramente relacionado con el arroz blanco y el integral. También está repleto de beneficios para la salud como proteínas, fibra, vitaminas B y muchas otras vitaminas y minerales. Solo después de la avena, el arroz salvaje es rico en proteínas y fibra.
Entonces, si lo miras pensando que es solo otra variante de arroz, te invito a que corras a la tienda y obtengas un paquete de arroz salvaje de inmediato. Se incorpora muy bien en sopas, guisos y es un delicioso acompañamiento.
El arroz salvaje convierte a esta sopa de pollo y arroz en una fuente energética de proteína y fibra. Además es completamente libre de gluten y se puede hacer sin nata. Aunque la crema hace que la sopa sea suave, rica y reconfortante, se puede omitir si es necesario.
PIN ESTA RECETA
CÓMO HACER SOPA DE POLLO Y ARROZ SALVAJE
Preparar el caldo:
NOTA: El caldo se puede preparar con anticipación si es necesario. Si lo prepara con anticipación, asegúrese de refrigerarlo y usarlo en su sopa dentro de las 24 horas.
Precaliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite de canola. Dorar las piernas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas y agregar las hojas de laurel. Verter un poco de agua, llevar a ebullición y bajar el fuego al mínimo. Cocinar durante unas 2 horas.
Sopa de pollo y arroz:
Retire el pollo de la sartén y déjelo enfriar en la tabla de cortar. Transfiera el caldo a un recipiente aparte y déjelo a un lado. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío para manipularlo, retire los huesos, la piel y el exceso de grasa. Picar la pierna de pollo y reservar.
En la misma sartén, a fuego medio, agrega un poco de aceite de canola y agrega las cebollas picadas. Rehogar la cebolla hasta que empiece a dorarse y añadir el ajo y los champiñones. Cocine hasta que los champiñones se ablanden. Agrega el muslo de pollo y el arroz salvaje. Mezcle todo y vierta unas 7 tazas de caldo de pollo. (Se pueden agregar todos si hay más).
Sazone la sopa con sal, pimienta, ajo en polvo y tomillo. Cubra la sartén con una tapa y cocine durante unos 40 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
Deseche las hojas de laurel y agregue el perejil seco y la crema agria. Cocine por unos minutos más y sirva.
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PIN ESTA RECETA
Clase de cocina de sopa Palabra clave americana Pollo y arroz, Sopa de pollo, Sopa de arroz, Arroz silvestre Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 3 horas Tiempo total 3 horas 10 minutos Porciones 8 (alrededor de 2 cuartos) Calorías 374 kcal
Ingredientes
Sopa de pollo:
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1.5 libras de hueso en muslos de pollo
- 9 vasos de agua
- 2 hojas de laurel
Sopa:
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 8 onzas de champiñones baby bella
- 8 onzas de arroz salvaje
- 1 cucharadita de tomillo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- sal
- pimienta negro
- 1 cucharada de perejil seco
- 1/2 taza de crema batida espesa
Instrucciones
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NOTA: El caldo se puede preparar con anticipación si es necesario. Si lo prepara con anticipación, asegúrese de refrigerarlo en un recipiente hermético y úselo en su sopa dentro de las 24 horas.
Sopa de pollo:
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Precaliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite de canola. Dorar las piernas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas y agregar las hojas de laurel.
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Verter un poco de agua, llevar a ebullición y bajar el fuego al mínimo. Cocinar durante unas 2 horas.
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Retire el pollo de la sartén y déjelo enfriar en la tabla de cortar. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío para manipularlo, retire los huesos, la piel y el exceso de grasa. Picar la pierna de pollo y reservar.
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Transfiera el caldo a un recipiente aparte y déjelo a un lado.
Sopa de pollo y arroz:
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En la misma sartén, a fuego medio, agrega un poco de aceite de canola y agrega las cebollas picadas. Rehogar la cebolla hasta que empiece a dorarse y añadir el ajo y los champiñones.
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Cocine hasta que los champiñones se ablanden. Agrega el muslo de pollo y el arroz salvaje.
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Mezcle todo y vierta unas 7 tazas de caldo de pollo. (Se pueden agregar todos si hay más).
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Sazone la sopa con sal, pimienta, ajo en polvo y tomillo. Cubra la sartén con una tapa y cocine durante unos 40 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
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Deseche las hojas de laurel y agregue el perejil seco y la crema agria. Cocine por unos minutos más y sirva.
Notas de recetas
Publicado originalmente en Will Cook For Smiles el 22 de mayo de 2011. Actualizado el 14 de agosto de 2019.
