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Esta deliciosa sopa de pollo y arroz está repleta de especias picantes, verduras, cilantro e incluso un poco de jugo de limón fresco. ¡Es el compañero perfecto en un día frío o cuando quieras una comida para sentirte bien!
Sopa de pollo y arroz, mucho sabor en un bol
Encuentro mucho consuelo en una sopa casera tibia y espumosa que es un poco picante, tiene un poco de “patada” y está llena hasta el borde con verduras frescas, especias y hierbas. Agregue un poco de pollo tierno y un poco de arroz y tengo un estómago feliz y lleno.
Entonces, la sopa de pollo y arroz es una de las sopas favoritas más preparadas en mi repertorio personal, una que hago todas las semanas cuando todavía anhelo un toque al sur de la frontera, ¡se siente tan bien!
Para mí, tiene muchos de mis sabores favoritos en un tazón, esos sabores ricos y maravillosamente sabrosos que se encuentran en especias como el comino, la pimienta de cayena, el cilantro y el chile en polvo. Y como me encanta el sabor crujiente y cremoso del jugo de limón fresco, me gusta darle a mi tazón un poco más que una rebanada jugosa para una explosión extra de frescura fuerte. ?
Rellena con pollo desmenuzado, arroz, verduras y rematada con una suculenta guarnición de tiras de tortilla y tal vez un poco de aguacate cortado en cubitos (¡y definitivamente mucho cilantro fresco!), esta sencilla receta de sopa de pollo y arroz ofrece un poco de amor en una pizca. de una manera maravillosamente sabrosa.
Guarde el caldo de pollo y la sopa de arroz.
Si ha leído The Cozy Apron por un tiempo, o ha probado algunas de mis recetas de sopa, es posible que haya notado que me gusta mantener los almidones que son parte de la receta separados de mi olla como un todo.
En otras palabras, normalmente no agrego arroz, cebada, quinua, etc. para toda mi olla de sopa. ¿La razón? ¡Esos maravillosos almidones chupan ese delicioso caldo!
Así que me gusta mantener las cosas separadas y agregar mis almidones (arroz en el caso de esta sopa en particular) a las porciones individuales antes de verter la sopa caliente.
Simplemente cocino mi arroz por separado, lo guardo en un recipiente tapado junto a mi sartén en el refrigerador y agrego todo lo que quiero a cada tazón cuando lo caliente un poco. Es súper simple, y déjame decirte, ¡mantiene la sopa sobrante deliciosa y deliciosa!
Cómo hacer sopa de pollo y arroz
No puedo enfatizar lo suficiente lo fácil y asequible que es preparar esta sopa, y eso la convierte en una de mis favoritas.
Para empezar, solo toma unos 20 minutos cocinar a fuego lento, lo que significa que el din-din está en la mesa dividida para lamer. ?
La otra conveniencia es que puedes hacer lo que me gusta hacer y usar pollo asado de buena calidad. Tritura o corta la carne en cubos y agrégala directamente a la sopa al final para que no se cocine demasiado, ¡así de fácil!
Aquí está mi receta de sopa de pollo y arroz de un vistazo:
- Sudo las verduras en una olla de sopa mediana a grande.
- Luego agrego mis especias, seguido de mi ajo.
- Luego agrego mi caldo de pollo caliente (o caldo) y lo dejo hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Al final le agrego unas arvejas, granos de elote, pollo cocido rallado, un poco de jugo de limón y cilantro.
- Para servir, agrego arroz caliente a mi tazón, agrego un poco de sopa y lo amo con tiras de tortilla, lima extra y cilantro extra.
(La receta completa está abajo…)
Consejos y trucos para la sopa de pollo y arroz:
- Pollo asado para hacerlo más fácil: Si bien puede cocinar su propio pollo para usarlo en la sopa, me gusta tomar un atajo y usar un pollo asado orgánico que rompo en cubos y agrego al final del proceso de cocción. ¡Es delicioso y súper económico!
- Muy vegetariano: Para esta receta, me gusta mantener las cosas bastante básicas usando cebollas, zanahorias y apio junto con guisantes y granos de maíz; Pero puedes sustituir (o incluso agregar) algunos tomates picados, media papa cortada en cubitos o incluso pimiento rojo, ¡lo que quieras!
- Hazlo picante a tu gusto: Por el bien de la receta, mantuve las cosas lo suficientemente suaves para que todos las disfrutaran; Pero cuando preparo esta sopa para mí, me gusta agregar más pimienta de cayena o hojuelas de chile para calentarla más. ¡La salsa picante también es genial, o incluso los jalapeños en rodajas!
- Cocine y mantenga el arroz separado: Me gusta usar arroz jazmín o basmati para esta receta porque tiene más sabor. También lo cocino por separado (y lo guardo en un recipiente aparte), luego lo agrego a tazones individuales de esta sopa. Esto mantiene la sopa agradable y empapada, en lugar de demasiado espesa, porque los almidones absorben el líquido.
- Ingredientes sabrosos: ¡El cilantro extra, la lima, las tiras de tortilla o las papas fritas, el aguacate cortado en cubitos y el jalapeño en rodajas son ingredientes o aderezos deliciosos!
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
Ingresos
sopa de pollo y arroz
desde
¡Esta sopa tibia de caldo de pollo y arroz está repleta de especias picantes, verduras, jugo de lima fresco y cilantro para darle un gran sabor al sur de la frontera!
Categoría: SopaCocina: Americano
Actuación: por 6
Información nutricional: 281 calorías (con 1/2 taza de arroz)
Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 20 minutosTiempo Total: 35 minutos
Ingredientes:
• Aceite de oliva o aceite de aguacate • 1 cebolla, picada • 4 zanahorias, peladas y picadas • 3 costillas de apio, picadas • Sal • Pimienta negra • 1 cucharadita de comino molido • 1/2 cucharadita de cilantro • 1/2 cucharadita de chile en polvo • Una pizca de pimienta de cayena • 4 dientes de ajo, exprimidos en una prensa de ajo • 5 tazas de caldo de pollo caliente • 3 a 3 1/2 tazas de pollo cocido y picado (la parrilla es ideal para esto) • 1/2 taza congelado y guisantes descongelados • 1/2 granos de maíz • 1 cucharadita de ralladura de limón • 1 cucharada de jugo de limón • 2 cucharadas de sopa de cilantro picado, y más para servir • 3 tazas de arroz cocido (me gusta usar jazmín o basmati para dar sabor) • Rebanadas de jalapeño, tiras de tortilla y rodajas de lima para decorar
Preparación:
-Coloque una olla de sopa mediana-grande a fuego medio-alto y sazone unas 4 cucharadas de aceite; Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y saltee durante 1-2 minutos.
-Agregue unas buenas pizcas de sal y pimienta negra, así como comino, cilantro, chile en polvo y una pizca de pimienta de cayena y saltee por unos minutos más hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
-Añadir el ajo y, en cuanto se torne aromático, añadir el caldo de pollo.
Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
– Apague el fuego y termine la sopa mezclando el pollo picado, los guisantes, los granos de elote, la ralladura de limón, el jugo de limón y el cilantro picado; verifique si se necesita más sal o pimienta.
-Para servir, coloque un poco de arroz (aproximadamente 1/2 taza) en el fondo del tazón y coloque la cuchara sobre la sopa caliente; Decora con más lima, unos jalapeños en rodajas o unas tiritas de tortilla crocantes.
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Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2015 y se ha actualizado con aún más amor!
