súper sabroso ¡Sopa de pollo con aguacate! Una sopa que es increíblemente fácil, deliciosamente fresca y rellena con sabroso pollo y muchos de esos adictivos aguacates.
Sopa de pollo fácil con aguacate fresco
Se puede hacer con pechuga de pollo cruda, sobras de pollo o pollo asado. Pero la clave aquí son los aguacates grandes: usa solo aguacates maduros (ni duros ni blandos).
Otra gran cosa de esta sopa son los toques finales como tortillas, queso y crema agria. Lo pulieron perfectamente.
¡Esta sopa probablemente se convertirá en un nuevo favorito! Básicamente, es solo un aguacate cubierto con una sopa de tortilla o algo así, si conviertes el guacamole en una sopa.
Por supuesto, todos no podemos resistirnos a las sopas durante los meses fríos, pero hay algo tan brillante y veraniego en esta sopa. Debe tener algo que ver con la abundancia de sabores frescos.
Es realmente perfecto los 365 días del año. Una nueva y deliciosa receta de pollo y la manera perfecta de usar aguacates.
Ingredientes y sustitutos de la sopa de pollo con aguacate
- Pechugas de pollo o asado: La mayoría de las veces hago esto con pollo asado. Es realmente sabroso y la opción más rápida y fácil. Pero, dadas las circunstancias, también podrías optar por usar pollo enlatado en esta receta (agregándolo al final).
- Chile jalapeño: Si no eres fanático del calor, puedes omitirlo. Si te gusta el calor, deja las semillas y agrega más jalapeños.
- Cebollas verdes: Si no tiene cebollas verdes, una cebolla amarilla pequeña o una cebolla roja funcionarán igual de bien.
- Ajo: ¡Siéntase libre de agregar extras!
- Caldo de gallina: Use bajo en sodio o sin sal para tener más control sobre la salinidad general del plato.
- Tomate Roma: Otra opción sería utilizar 1 lata de tomates troceados, también quedarán muy sabrosos.
- Comino: Si desea más especias en esta sopa, siéntase libre de agregar otros condimentos mexicanos como chile en polvo y cilantro.
- cilantro: Use cilantro fresco para obtener el mejor sabor. Seco no tiene sabor. Otro ingrediente que puedes agregar extra. ahora probablemente agregaría más como 1/2 taza.
- Lima: El limón se puede utilizar según sea necesario. Mantén la frescura.
- Palta: Si los aguacates aún no están maduros, ten paciencia y espera para hacer esta sopa, puede marcar la diferencia. El mejor sabor de esta sopa proviene de los buenos aguacates.
Sellos opcionales para probar
- Queso: Use una mezcla mexicana, Monterey Grip, cheddar, etc.
- Crema: Esto agrega un sabor rico y cremoso a la sopa si quieres usarla.
- Totopos: Puedes hacer el tuyo siguiendo este método aquí. ¿No son las tortillas frescas las mejores?
Cómo hacer sopa de aguacate con pollo
- En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio.
- Agregue las cebollas verdes y los jalapeños y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos, agregando el ajo durante los últimos 30 segundos de dorado.
- Agregue el caldo de pollo, el tomate, el comino, sazone con sal y pimienta al gusto y agregue las pechugas de pollo si las usa (si no, espere hasta que agregue el pollo a la parrilla hasta que esté listo).
- Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio, cubra con una tapa y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido, 10-15 minutos.
- Reduzca el fuego a caliente, retire el pollo de la sartén y déjelo reposar en una tabla de cortar durante 5 minutos, luego desmenuce el pollo y vuelva a la sopa. Si lo usa, agregue el jugo de cilantro y limón y el pollo a la parrilla.
- Consejo importante: agregue aguacates a las porciones individuales a menos que planee servir toda la sopa de inmediato.
variaciones:
¡Muchas posibilidades aquí!
- Use pollo a la parrilla (totalmente cocido), agréguelo donde eventualmente agregaría el pollo a la parrilla.
- Agregue frijoles negros para otro relleno.
- Sala las verduras, pruébalas con maíz, pimientos o incluso una zanahoria picada.
- Pruébalo con una lata de tomates asados al fuego en lugar de tomates frescos.
- Agregue una lata de pimientos verdes finamente picados.
- Para un sabor increíble, pruebe el caldo de pollo casero.
Más deliciosas recetas de sopas mexicanas para probar
¡Esta sopa es fácil, fresca y deliciosa! Hecho con pollo tierno, aguacate cremoso y jugo de limón brillante. Cubra con chips de tortilla, queso y crema agria y métalo en un tazón grande y caliente de comida casera. Rinde alrededor de 11.5 tazas (con aguacate agregado a la sopa).
Porciones: 6 porciones
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel* o 3 tazas de pollo asado desmenuzado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/4 tazas de cebollas verdes picadas (incluidas las claras, las claras picadas)
- 2 jalapeños, sin semillas y picados**
- 3 dientes de ajo, picados
- 4 latas de caldo de pollo bajo en sodio***
- 2 tomates Roma, **** sin semillas y picados
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/3 taza de cilantro picado
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 3 aguacates medianos, pelados, sin hueso y picados
- Chips de tortilla, queso Monterrey Jack, crema agria para servir (opcional)
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En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue las cebollas verdes y los jalapeños y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos, agregando el ajo durante los últimos 30 segundos de fritura.
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Agregue el caldo de pollo, el tomate, el comino, sazone con sal y pimienta al gusto y agregue las pechugas de pollo si las usa (si no, espere hasta que agregue el pollo a la parrilla hasta que esté listo). Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
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Luego reduzca el fuego a medio, cubra con la tapa y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido durante 10-15 minutos (el tiempo de cocción varía según el grosor de la pechuga de pollo).
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Reduzca el fuego a caliente, retire el pollo de la sartén y déjelo reposar en una tabla de cortar durante 5 minutos, luego desmenuce el pollo y vuelva a la sopa. Si lo usa, agregue el jugo de cilantro y limón y el pollo a la parrilla.
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Agregue los aguacates a la sopa antes de servir (si no planea servir la sopa de inmediato, le recomiendo agregar los aguacates a cada tazón individualmente, aproximadamente 1/2 aguacate por porción). Sirva con chips de tortilla, queso y crema agria, si lo desea.
- * Para pechugas de pollo más gruesas, corte las pechugas por la mitad a lo largo (grosor) de las pechugas, se cocinarán más rápido y uniformemente.
- ** Puedes dejar las semillas si quieres picante la sopa, sustituye los jalapeños por 1/2 taza de morrones picados si no te gusta el picor.
- *** Para una sopa menos empapada, puede reducir a 3 latas de caldo de pollo si lo desea.
- **** 1 lata (14.5 oz) de tomate enlatado (se puede usar regularmente, cortado pequeño o asado) en lugar de tomate fresco.
Receta publicada por primera vez el 25 de julio de 2014. Se han actualizado el texto y las fotos. Receta adaptada de Mama Miss.
