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La sopa de pollo mexicana, también conocida como caldo de pollo, es una de mis mejores comidas reconfortantes. Si bien me encanta cocinar sopas durante todo el año, especialmente quiero más a medida que las temperaturas siguen bajando aquí en Michigan.
Esta humilde pero satisfactoria sopa de pollo naturalmente no contiene gluten y está hecha con algunos ingredientes simples como caldo de pollo, cebolla y zanahoria. Si bien generalmente comienzo con pechugas de pollo crudas, deshuesadas y sin piel, podría usar pollo asado picado para ahorrar aún más tiempo.
La verdadera estrella del espectáculo en esta sopa de pollo mexicana es el acompañamiento. Jugo de limón fresco, aguacate cremoso, cebolla picada y jalapeño picante se rocían encima antes de servir. Si bien estas guarniciones son opcionales, recomiendo servirlas en la mesa junto con tortillas calientes si lo desea.
¿Cuáles son tus recetas mexicanas favoritas? Me encantaría saber de usted.
Tu cuchara te está esperando.
Sopa de pollo mexicana
Esta sencilla y sabrosa sopa de pollo mexicana es caliente, cómoda y fácil de preparar. ¡Naturalmente sin gluten, es ideal para alimentar a la multitud!
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos
Porciones 4 Calorías 186kcal
Ingredientes
- 8 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio (o casero))
- 1 cebolla mediana (cuartos)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 kilo de pechuga de pollo (sin hueso, sin piel)
- 3 zanahorias grandes (peladas y cortadas en cuartos)
seguimientos
- Limonada
- cilantro picado)
- aguacate (en cubos)
- cebolla picada)
- jalapeño (en rodajas finas o picado)
Instrucciones
- Hierva el caldo de pollo, los cuartos de cebolla, la sal y la pimienta en una olla grande. Agrega las pechugas de pollo y vuelve a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las pechugas de pollo estén bien cocidas.
- Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un jabalí para cortar. Cortar en trozos grandes y luego volver al caldo. Agregue las zanahorias en cuartos y cocine hasta que estén tiernas, unos 6-7 minutos.
- Divide la sopa en cuatro tazones y decora con jugo de limón, cilantro, aguacate, cebolla picada y jalapeño. Sazone con más sal y pimienta al gusto.
Notas del chef:
Si bien estas guarniciones son opcionales, son la estrella del plato, por lo que las recomiendo encarecidamente.
Nutrición:
Tamaño de la porción: 2 tazas | Calorías: 186kcal | Carbohidratos: 9g | Proteína: 26g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 0g | Colesterol: 72 mg | Sodio: 2471mg | Potasio: 1008 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 9055UI | Vitamina C: 39,5 mg | Calcio: 58mg | Hierro: 1,6 mg
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