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¡Adiós! Soy Jodi de 5 Boys – y hoy les traigo una sencilla y deliciosa receta de Sopa de Pollo con Salsa Verde y Salsa Lenta!
Estamos en pleno invierno, así que las sopas son algo que no puedo esperar. De hecho, me encanta la sopa y el chile durante todo el año, especialmente las recetas que puedo preparar en mi olla de cocción lenta. No te conozco, pero trato de evitar en la medida de lo posible encender el horno en verano (puede que las galletas sean lo único que valga la pena para calentar mi cocina ?).
Junto a mi procesador de alimentos, mi olla de cocción lenta es probablemente el electrodoméstico más utilizado. Fue un salvavidas en tantos días. Es agradable poder tirar todo por la borda y luego marcharse. Tengo cuatro ollas de cocción lenta diferentes y algunos días tengo dos o tres ollas de cocción lenta diferentes al mismo tiempo. Y sí, uno de ellos suele ser un postre. ja ja.
Esta sopa de pollo con salsa verde es una de las favoritas por aquí. Agregar leche de coco puede parecer un poco extraño, ¡pero prometo que el sabor es muy sutil y hace que esta sopa sea mucho mejor! Siéntase libre de decorarlo con solo algunos o todos los ingredientes, no puede equivocarse allí.
5.0 de 1 Reseñas Sopa de Pollo en Salsa Verde de Cocción Lenta Tiempo de Preparación 10 minutos Tiempo de Cocción 5 horas Tiempo Total 5 horas 10 minutos Tipo de Receta: Cocción Lenta, Pollo, Plato Principal, Mexicana Porciones: 6 a 8 ingredientes
- 1,5 kg de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 lata (10 onzas) de leche de coco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 bote de perejil verde
- 2 latas de frijoles nórdicos grandes, escurridos
- 2 tazas de maíz congelado
- 1 lata (4 onzas) de pimientos verdes picados
- 1 jalapeño pequeño, sin semillas y picado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1½ cucharaditas de comino
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta para probar.
- jugo de ½ limón fresco (o un poco más si lo desea)
- Ingredientes: (opcional)
- cilantro fresco
- Crema
- Palta
- Tiras de tortilla o chips
- Cotijo
- Crema
Instrucciones
- Coloque las pechugas de pollo en la olla de cocción lenta, luego agregue la leche de coco, el caldo, la salsa verde, los frijoles, el maíz, el pimiento verde, el jalapeño, el cilantro, el comino y el ajo en polvo.
- Tape y cocine durante 4 a 5 horas o hasta que el pollo esté cocido y se deshaga fácilmente. Retire el pollo y desmenúcelo, luego regréselo a la olla de cocción lenta. Sazone con sal y pimienta y jugo de lima. Decora con los ingredientes deseados. ¡Gustar!
Notas: Mi leche de coco y salsa verde favoritas son de Trader Joe’s. Me encanta la leche de coco descremada y la salsa verde es muy buena. Pero, por supuesto, puedes usar cualquier marca que te guste. Me encantan los frijoles en mis sopas, así que agrego una tercera lata de frijoles de vez en cuando, tú decides. Si no quieres una patada excesiva, puedes cortar un jalapeño por la mitad. Puedes comenzar con el medio y si quieres más patadas, agrega algunas más. La leche de coco agrega un gran sabor, así que incluso si no eres fanático del coco, no lo dejes de lado. Mi hijo no es fanático y le encanta esta sopa. 3.5.3251
