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No hay nada como tener un tazón de sopa caliente cuando hace frío afuera, y esta simple sopa de tortilla de pollo verde dará en el clavo. Saludable, abundante y seguro para congelar, es un plato que a todos les encanta.
Con el invierno acercándose y las noches comenzando a ser frías y finalmente podemos comenzar a quitarnos algunos de nuestros suéteres favoritos, inmediatamente empiezo a desear comida reconfortante. Del tipo con el que quieres acurrucarte en el sofá y recordarle a alguien o algo especial.
Para mí, siempre pienso inmediatamente en la sopa de pollo de mi abuela. Se hizo completamente desde cero, incluido el caldo, y se hirvió durante horas en la estufa. Hice esto cada vez que alguien estaba enfermo, tenía un mal día o simplemente necesitaba un pequeño retiro. Fue la mejor comida reconfortante.
Hoy, cuando pienso en la comida reconfortante, tiene un nuevo significado para mí. No solo tiene que ser reconfortante desde el punto de vista del sabor, sino que también debo estar tranquilo sabiendo que estoy alimentando a mi familia con algo que no solo sabe delicioso, sino que también es bueno para ellos. Para mí, eso significa algo hecho con comida local real, sana y saludable y libre de químicos y aditivos innecesarios.
Esta sopa picante de tortilla de pollo fresca toma la sopa de pollo tradicional y la condimenta con la adición de algunos sabores mexicanos y muchos ingredientes frescos; recuerda que este es un nuevo alimento reconfortante, una versión actualizada y saludable de un clásico. Todo comienza con una base de chile poblano, cebolla y ajo. Luego se pocha el pollo en el caldo y se le agregan las tortillas de maíz como espesante natural. Luego todo se mezcla para crear el caldo picante más delicioso.
Después de eso, depende de ti. Me gusta agregar maíz fresco y, a veces, frijoles negros. Pero puedes agregar arroz, pasta o quinoa. Así que debes buscar todos los ingredientes que puedas encontrar: aguacate, cuajada, cilantro, crema agria, tortilla horneada, agrega todo por encima y moja.
ideas de recetas
- Agregue frijoles negros, frijoles pintos o frijoles blancos para obtener más proteína y fibra. También puedes agregar arroz cocido o quínoa.
- Para una opción más picante, agregue un chile chipotle enlatado con salsa de adobo mientras saltea los pimientos y las cebollas. También puedes usar chiles jalapeños o chiles serranos en lugar de poblano.
- Si prefiere una sopa más espesa, no mezcle la sopa o simplemente mezcle la mitad.
- Para una opción baja en calorías, omita las tortillas de maíz. Tenga en cuenta que la sopa no será tan espesa. Para espesar, puede agregar una lata de frijoles fritos sin grasa.
- Para una sopa cremosa de tortilla de pollo, agregue un poco de crema espesa, yogur griego o queso crema.
- Para Weight Watchers, puede hacer una sopa desde cero (en los planos Azul o Morado) dejando a un lado las tortillas de maíz y usando 1-2 cucharaditas de aceite. Considere agregar 1/2 a 1 lata de frijoles fritos para espesar.
¿Puedo congelar la sopa de tortilla de pollo?
Esta es una gran sopa para congelar. Asegúrese de dejar que se enfríe por completo primero, luego guárdelo en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Considere almacenar en recipientes individuales para comidas rápidas y fáciles.
ideas de portada
¡Hay muchas maneras de vencer esta sopa y eso es parte de la diversión! Estos son algunos de los favoritos:
- Tome un poco de aguacate fresco picado para agregar grasa y sabor saludables.
- Pica el cilantro y la cebolla para agregar un poco de frescura.
- Hornee algunas tortillas para agregar un elemento crujiente a la parte superior.
- El queso siempre es una buena idea. Considere usar queso fresco para un aderezo tradicional, o use mozzarella, cheddar o Monterey Jack.
- La mayoría de los restaurantes sirven orégano seco uno al lado del otro para la sopa de tortilla, y también puede servir jalapeños en rodajas uno al lado del otro.
- Tradicionalmente, la sopa de tortilla de pollo se sirve con tortillas de maíz calientes. Puedes mojarlos o desmenuzarlos y ponerlos directamente en la sopa.
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Sopa de pollo con tortilla de maiz
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos TIEMPO TOTAL: 35 minutos
Ingredientes
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 1 U cebolla, en cubos
- 2 chiles poblanos, picados
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1,5 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 5 tazas de caldo de pollo
- 10 onzas de tomates cortados en cubitos enlatados
- 4 U tortillas de maíz, picadas
- 1/2 taza de cilantro
- 3 mazorcas, cortar la mazorca de maíz
- 2 lineas U.
- Sal y pimienta
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Instrucciones
(Ocultar foto) 1
Caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, los chiles poblanos, el ajo, el comino, el orégano y la pimienta. Cocine durante 6-8 minutos hasta que las cebollas y los pimientos comiencen a ablandarse.
Dos
Agregue la pechuga de pollo, el caldo de pollo, los tomates picados (no los flanes) y las tortillas de maíz. Llévalo al fuego. Luego saltear y tapar. Cocine durante 12-14 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
3
Retire con cuidado el pollo y reserve. Una vez frío, desmenuzar o picar.
4
Triturar todo con cuidado en la batidora. Agrega el cilantro. Mezcle hasta que quede suave.
5
Agregue el caldo a la sartén. Agregue maíz y frijoles negros, si los usa. Cocine durante 6-8 minutos o hasta que el maíz esté tierno.
6
Agregue el pollo y el jugo de 2 limones. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
7
Cubra con aguacate, requesón, rábanos, cilantro fresco, tortilla horneada, crema agria o yogur griego.
Los grados
Opcional: 20 oz. frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
