Esta sopa instantánea de cebada con pollo y limón es acogedora y reconfortante, pero el sabor a limón fresco y brillante hace que se sienta un poco como la primavera.
El invierno en Michigan este año ha sido absolutamente implacable. Temperaturas bajo cero, lluvia helada, tormentas de hielo y mucha nievewww. No soy una persona de sopa… Puedo tomarlo o dejarlo y definitivamente no es algo que soy. Ansiarpero este invierno fue un gran incentivo para crear muchas nuevas recetas de sopas.
He usado tanto mi Instant Pot que mi estufa se está poniendo un poco celosa. Esta sopa se puede hacer fácilmente en la estufa, pero diría que es aún más fácil de hacer en Instant Pot.
Con todas las enfermedades flotando en nuestra casa, necesitamos toda la sopa que podamos conseguir y el limón en esta sopa de cebada es perfecto para la secreción nasal, la tos y el dolor de garganta. Primero neumonía, ahora Ben está enfermo. MOMENTOS DIVERTIDOS.
primavera…. ¿Donde estas? Todos te necesitamos. ¡Michigan te necesita!
Mientras tanto, la sopa es.
En esta sopa instantánea de pollo con cebada y limón
Esta sopa instantánea de pollo con cebada y limón es un giro en una clásica sopa de fideos con pollo. A veces me aburro tanto con la sopa de fideos con pollo que fue divertido mezclarla un poco con esta receta.
Nota: También tengo una receta instantánea de sopa de pollo con fideos si buscas algo más tradicional.
Esta sopa tiene toda la comodidad que desea en una sopa de pollo con fideos… pollo tierno desmenuzado, muchas verduras, fideos y caldo tibio y relajante. Sin embargo, el caldo se anima con mucho jugo de limón fresco y un poco de eneldo (no me encanta el eneldo si no lo has notado).
La cebada se mezcla perfectamente en tu cuchara con las verduras y el pollo, para que siempre obtengas un bocado perfecto con todos los ingredientes.
Cómo hacer esta sopa de pollo con cebada y limón en la estufa:
Si bien parece un poco así en este punto, me doy cuenta de que no todos en el mundo tienen una olla instantánea u otra olla a presión. Esta sopa es muy fácil de hacer, incluso en la estufa. Para acelerar el tiempo de cocción, recomiendo cortar el pollo en cubos antes de agregarlo a la sopa. Puede cocinarlo entero y triturarlo si lo prefiere, pero aumentará el tiempo de cocción. También puedes usar pollo que sacas de un pollo asado si quieres hacer una receta súper rápida y fácil.
- En una olla grande o en un horno holandés, caliente el aceite a fuego medio. Cortar el pollo en cubos y agregar el pollo en cubos, el apio, la cebolla, la sal y la pimienta. Saltee hasta que las cebollas estén transparentes.
- Agregue el caldo, el agua, el jugo de limón, el eneldo y el ajo y deje hervir.
- Mientras hierve, agregue las zanahorias y la cebada y cocine durante 8-10 minutos (o como se indica en el paquete de cebada) hasta que la cebada esté al dente. ¡Revuelve las espinacas hasta que se ablanden y sirve!
Es muy fácil si lo haces en la estufa o en una olla a presión. Chicos, ¡les va a encantar esto!
¿Quieres rematar como una buena comida? Iría muy bien con pan casero simple (de Center Cut Cook) o una gran ensalada con un abundante rancho casero.
Otras excelentes recetas de ollas instantáneas:
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 taza de apio en cubos o en rodajas finas
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1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/4 cucharadita de pimienta
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4 tazas de caldo de pollo
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2 tazas de agua
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1 1/2 a 2 libras. Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
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1/2 taza de jugo de limón recién exprimido (2-3 limones)
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1 cucharadita de hinojo seco
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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1 taza de zanahoria rallada
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1 taza de cebada cruda
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2 puñados grandes de espinacas frescas (alrededor de 3 tazas)
Instrucciones
Indicaciones de olla instantánea
- Caliente la olla instantánea para “saltear”.
- Agregue el aceite, el apio, la cebolla, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén transparentes, de 3 a 4 minutos.
- Agregue el caldo, el agua y el pollo. Coloque la tapa y gire la válvula a “junta”. Configure Instant Pot en Manual (alta presión) durante 11 minutos. Presión de liberación rápida al final de la cocción.
- Retire el pollo a un plato y vuelva a saltear la olla instantánea. Agregue el jugo de limón, el eneldo, el ajo en polvo, las zanahorias y la cebada. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén tiernos, o alrededor de 10 a 12 minutos (verifique el tiempo exacto de cocción en el paquete).
- Mientras tanto, desmenuza el pollo con dos tenedores y vuelve a la sartén cuando esté desmenuzado.
- Cuando la cebada termine de cocinarse, gire la olla instantánea a fuego alto y agregue las espinacas y revuelva hasta que se marchiten. Pruebe y ajuste la sazón a la sal y la pimienta. También puede agregar más caldo de pollo o agua si es más espeso de lo que desea.
indicaciones de la estufa
- En una olla grande o en un horno holandés, caliente el aceite a fuego medio. Cortar el pollo en cubos y agregar el pollo en cubos, el apio, la cebolla, la sal y la pimienta. Saltee hasta que las cebollas estén transparentes, 5-6 minutos.
- Agregue el caldo, el agua, el jugo de limón, el eneldo y el ajo y deje hervir.
- Mientras hierve, agregue las zanahorias y la cebada y cocine durante 8-10 minutos (o como se indica en el paquete de cebada) hasta que la cebada esté al dente. ¡Revuelve las espinacas hasta que se ablanden y sirve!
Los grados
- Para acelerar los tiempos de cocción durante la versión de estufa, recomiendo cortar el pollo en cubos antes de agregarlo a la sopa. Puedes cocinarlo entero y desmenuzarlo si lo prefieres, pero aumentará un poco el tiempo de cocción. También puedes usar pollo que sacas de un pollo asado si quieres hacer una receta súper rápida y fácil.
Información nutricional:
Rendimiento: 6
Porción: 1
Cantidad por porción:
Calorías: 442 Grasas totales: 9 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 5 g Colesterol: 132 mg Sodio: 954 mg Carbohidratos: 34 g Fibra: 3 g Azúcar: 4 g Proteína: 54 g
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Veredicto: Me encanta esta receta tanto! Tal vez nunca vuelva a la sopa de pollo con fideos “normal”. El limón y el eneldo mejoran todo.
El esposo toma: Estaba un poco nervioso de que a Ben no le gustara, porque históricamente le gustan los clásicos y no le gustan los giros cítricos, pero para mi sorpresa, ¡le encantó! Coma siempre las sobras.
Cambios que me gustaría hacer: Ninguno es necesario, pero puede agregar varios vegetales, un poco de perejil fresco o eneldo fresco en lugar de seco.
Dificultad: ¡Muy fácil!
