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Esta sopa de pollo con brócoli y parmesano es una receta de cocción rápida y una sopa vibrante que disfrutará toda la familia. Es una comida acogedora (¡y saludable!), preparada en 30 minutos.
El clima frío, húmedo y desagradable amerita una sopa calentita y reconfortante, ¿no? Esta sopa es perfecta si estás experimentando lluvias torrenciales como las que estamos aquí en el sur de California o temperaturas bajo cero en otras partes del país. Lo que me encanta de esta receta en particular es que se mezcla súper rápido, en menos de 30 minutos. Eso significa que nada se cocina demasiado ~ el brócoli y la espinaca se mantienen vibrantes y llenos de sabor. Golpea ese punto dulce donde se sienten cómodos y saludables.
Si pudieras ver el baúl junto a mi cama, sonreirías. Está lleno de revistas y libros de cocina, la mayoría abiertos, con páginas rotas esparcidas por todos lados. El problema es que cuanto más enmarca y comienza, más se entierra en un vertedero de recetas… que nunca se volverá a ver. Pero de vez en cuando, cuando me levanto por la mañana, algo me llama la atención y lo atrapo camino al trabajo (es decir, los pocos pasos a mi oficina). El otro día fue esta hermosa sopa de brócoli, no podía dejarla languidecer ahí, me estaba llamando. Viene de la buena limpieza en diciembre.
Sopas acogedoras que no toman mucho tiempo para prepararse (¡30 minutos o menos!) Mis favoritos…
- Salchicha italiana y sopa de frijoles ~ Uso un método especial con esta y otras sopas que contienen muchas verduras frescas… Después de agregar las verduras picadas, hiervo la sopa, apago el fuego, cubro y dejo reposar durante 30 minutos. . Esto permite que las verduras se cocinen solo en una fase al dente. Cuando cocino sopa de esta manera, las verduras se mantienen firmes durante días y días libres. ¡Es un gran truco!
- No es la sopa de pollo de tu abuela. ~ Las verduras súper coloridas hacen que esta sopa de caldo sea tan alegre y verde brillante enfadado ilumina aún más.
- Sopa finlandesa de salmón ~ Esta es una comida fantástica de inspiración escandinava con un caldo de pescado ligero y lechoso y muchas papas gruesas, zanahorias y salmón.
- Sopa irlandesa de patatas y puerros ~ Un clásico irlandés, esta sopa tiene un hermoso color verde y una textura sedosa.
Sopa De Pollo Con Brócoli Y Parmesano
Esta sopa de pollo con brócoli y parmesano es una sopa rápida y animada que disfrutará toda la familia. Es una comida acogedora (¡y saludable!), preparada en 30 minutos.
cena, sopa
Cocina americana
Tiempo de configuración: 5 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Hace 6 porciones
Calorías 294,51 kcal
- 2 cabezas de brócoli o coronas de brócoli
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 32 onzas de caldo de pollo en caja
- 3 puñados grandes de espinacas tiernas
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado, puedes sustituir por queso cheddar blanco
- jugo de 1/2 limon
- 1/2 taza de crema
- 1 pechuga de pollo cocida, yo usé pollo asado picado
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Pon una olla con agua a hervir en la estufa para blanquear el brócoli. Mientras tanto, corte el brócoli en manojos pequeños y corte los tallos superiores tiernos en rodajas finas.
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Caliente el aceite en una sartén grande y saltee los tallos, la cebolla y el ajo durante unos 8 minutos, revolviendo constantemente.
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Sumerja los floretes en la olla con agua hirviendo durante unos 30-45 segundos, luego escúrralos y enjuáguelos inmediatamente con agua fría antes de continuar con la receta. Me encanta cómo define el verde brillante del brócoli.
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Añadir el caldo de pollo a la sartén y llevar a ebullición. Agregue las flores de brócoli (reservando unas 2 tazas para decorar) junto con las espinacas. Vuelva a hervir la sopa, luego cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Agregue el queso y el jugo de limón.
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Mezcle la sopa, en lotes, en un procesador de alimentos. También puede usar una licuadora de inmersión, pero llevará más tiempo.
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Regrese la sopa a la olla, agregue la crema y hierva, luego intente ajustar la sal o agregue más queso si lo desea.
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Sirva la sopa en tazones con las flores de brócoli reservadas y el pollo desmenuzado. Remoje o parmesano con un plato de pimienta negra recién molida y excave.
Calorías: 294,51 kcal | Carbohidratos: 22,49 g | Proteína: 16,38 g | Grasa: 17,2 g | Grasa saturada: 7,4 g | Sodio: 622,25 mg | Fibra: 5,83 g | Azúcar: 7,38 g
Consejos de servicio ~
Sirva su sopa con pan crujiente hecho en casa en la tienda de comestibles o pan casero simple. algo fácil Soda de pan de avena irlandés o Rollitos crujientes de anadamao mio Panecillos rápidos de avena integral Sería genial.
