25 de enero de 2020
Sopa clásica de fideos con pollo que te hará sentir tan bien, tan cálido, tan acogedor. ¡Perfecto para los días de enfermedad y las noches frías!
Es el final del invierno. 33 grados F toda la semana. Montones de nieve y hielo por todas partes. Y es solo enero, lo que significa que nos quedan unos 3-4 meses de invierno.
Y ahora que soy oficialmente residente del Medio Oeste, eso básicamente se traduce en esta sopa de fideos con pollo. Invierno. grandes. Es tan cálido, tan acogedor y tan relajante durante estas noches frías.
Ahora, esta receta usa pechugas de pollo sin piel y sin huesos, lo que significa que el pollo tardará un poco más de lo normal en cocinarse.
Pero no se preocupe, produce el caldo más sabroso y los bocados de pollo más tiernos (por lo que vale la pena el tiempo extra), enriquecido con eneldo fresco y jugo de lima recién exprimido para un poco de jazz. MUY MUY BIEN.
Sopa de pollo casera con fideos
Sopa clásica de fideos con pollo que te hará sentir tan bien, tan cálido, tan acogedor. ¡Perfecto para los días de enfermedad y las noches frías!
boleto
Sopa de pollo casera con fideos
20 minutos y 50 minutos
Chunga Rhee
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 2 tallos de apio, en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 8 tazas de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- Sal kosher Pimienta negra recién molida al gusto
- Pechuga de pollo, sin piel
- 2 1/2 tazas de fideos de huevo anchos
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido, o más al gusto
Indicaciones:
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos. Agregue el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Mezcle el caldo de pollo y las hojas de laurel; Sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega el pollo y lleva a ebullición; reduzca el fuego y cocine, tapado, hasta que el pollo esté bien cocido, unos 30-40 minutos. Retire el pollo y déjelo enfriar antes de cortarlo, desechando los huesos.
- Mezcle el pollo y los fideos y cocine hasta que estén tiernos, unos 6-7 minutos.
- Retire del fuego; mezcle el perejil, el eneldo y el jugo de limón; Sazone con sal y pimienta al gusto.
- servir inmediatamente
