Prepárese para la comida reconfortante con un toque diferente. Brillante, fragante y perfecto para la primavera, Sopa de pollo al limón está lleno de sorpresas: desde el toque picante de los cítricos en la lengua hasta los guisantes y las verduras y las sabrosas cucharadas de cebada tierna. Pero no se preocupe, todavía está lleno del pollo y las verduras que anhela del clásico.
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Hay una temporada para todo. No estoy aquí para disminuir la eficacia o la comodidad de la sopa de pollo, pero así como cambiamos nuestras botas por chancletas y quitamos las cubiertas de nuestros muebles de jardín, también tenemos que dejar atrás los alimentos acogedores que inducen la siesta. O al menos arreglarlos.
Ahora es el momento de, literal y figurativamente, poner un poco de fuerza en nuestro paso. Si eres como yo, tus primaveras generalmente se dedican a prepararte para los veranos: ordenar, planificar, limpiar, sembrar. (Y todavía no he llegado a mi pedicura que tanto necesito). Estamos tan ocupados preparándonos que no nos hemos detenido a apreciar la temporada que tenemos ahora.
Salir de la “hibernación” puede ser difícil. El clima y las temperaturas son impredecibles, por lo que nunca sabes para qué prepararte. Se necesita una eternidad para adaptarse a tener más horas de luz del día. Sientes que tienes todo el tiempo del mundo para hacer las cosas, solo para darte cuenta de que son las 7 p. m. y no se ha hecho nada. Pase cada minuto libre navegando por sitios web de hogar y jardín o tiendas de hogar y jardín. ¡No es de extrañar que estemos confundidos hasta el Día de los Caídos!
Encuentro que simplifica el cambio si (1) hago una lista de todo lo que necesito, y necesito hacer, y lo divido en actividades individuales, y (2) comienzo con ajustes simples y manejables.
Entonces (para volver a mi punto original), mi primer paso de primavera siempre es una transición de cocina. Cambiar su menú requiere un esfuerzo mínimo, obtiene una recompensa instantánea en forma de comida deliciosa y tiene la garantía de disfrutar al menos algo de lo que la primavera tiene para ofrecer.
¿Necesitas ideas? Descubre nuestras recetas de primavera de temporada.
Cómo hacer sopa de cebada con pollo y limón
Dale a la sopa de pollo el cambio de imagen primaveral perfecto con cítricos y hierbas. Llena de pollo, verduras y pasta, esta rápida y fácil sopa de cebada con pollo y limón está llena de sabor y definitivamente “se come como una comida”. Use las sobras o el pollo asado para una preparación rápida.
- Freír el mirepoix. Cocine las cebollas, las zanahorias y el apio en mantequilla y aceite hasta que estén tiernos.
- Añade los aromas. Agregue ajo fresco y tomillo seco y orégano. Saltee con verduras hasta que estén fragantes.
- Agregue los macarrones y el pollo. Agregue la cebada y el caldo, junto con el pollo asado. Llevar a ebullición y cocinar hasta que la cebada esté casi cocida.
- Agregue el jugo de limón, los guisantes congelados, las espinacas y el perejil picado. Cocine hasta que los guisantes estén calientes y la espinaca se ablande (solo unos minutos).
- Sazonar y servir. Pruebe el caldo y sazone con sal, pimienta y/o jugo de limón hasta que el sabor se note. Verter en copas y servir.
ajustar el limon
Como está escrito, el limón está intencionalmente “a la mitad”, no demasiado delgado, pero tampoco demasiado picado. Ajuste a su gusto de la siguiente manera:
- ¿Quieres más limón? Agregue la ralladura de limón finamente rallada; comience con 1 cucharadita y ajuste al gusto.
- ¿Quieres menos limón? Evítalo y disfruta de la sopa de pollo con cebada. Hay mucho sabor en el caldo si no te gustan los limones.
El consejo del chef
- Un pollo asado, o sobras de pollo asado, es una comida muy rápida y fácil entre semana.
- ¿Sin sobras? Sin problemas. Instant Shredded Chicken es rápido y fácil.
- ¡El jugo de limón fresco hace la diferencia! Ralla la cáscara con un microplano para darle más sabor a limón.
Almacenamiento y congelación
- NEVERA: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Puede agregar ½ cucharada de caldo extra por porción ya que la cebada absorberá más líquido y se hinchará.
- CONGELADOR: la masa nunca se sostiene perfectamente una vez que está congelada en líquido (hola, gachas), pero siempre que sepa en lo que se está metiendo, puede congelar esta sopa con seguridad. Estampilla frío sopa en un recipiente hermético o bolsa ziplock para almacenar durante 4-6 meses. Si sabe que lo va a congelar con anticipación, simplemente omita la cebada mientras se cocina, congélela y agréguela cuando recaliente la sopa.
Más recetas de pollos de primavera
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Sopa de pollo al limón
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Dale a la sopa de pollo el cambio de imagen primaveral perfecto con cítricos y hierbas. Llena de pollo, verduras y pasta, esta rápida y fácil sopa de cebada con pollo y limón está llena de sabor y definitivamente “se come como una comida”. Use las sobras o el pollo asado para una preparación rápida.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla dulce mediana, cortada en cubos de ½”
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubos de ½”
- 2 tallos de apio, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de orégano seco
- 6 g de caldo de pollo
- 1 cucharada de cebada seca
- 2 cucharadas de pollo asado rallado
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de jugo de limón, más o menos al gusto
- 1 cucharada de guisantes congelados
- 2 tazas de espinacas tiernas
- 2 cucharadas de perejil picado, más o menos al gusto
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra, al gusto
- 1 limón, en rodajas finas, opcional, para decorar
Instrucciones
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Caliente un horno holandés o una olla grande de sopa a fuego medio-alto; agregue el aceite y la mantequilla y caliente hasta que la mantequilla se derrita y luego forme espuma. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio, revuelva para cubrir la grasa y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, de 7 a 8 minutos.
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Agregue el ajo, el tomillo y el orégano y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté muy fragante, 1-2 minutos.
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Vierta el caldo de pollo, agregue la hoja de laurel y hierva el líquido. Agregue la cebada y el pollo a la parrilla y mezcle bien. Cocine durante 7 minutos o hasta que la cebada esté al dente (o el tiempo que indiquen las instrucciones del paquete).
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Combine el jugo de limón, los guisantes y las espinacas. Cocine durante 2-3 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos y las espinacas estén marchitas. Agregue perejil fresco.
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Pruebe para sazonar y sazone con sal, pimienta y/o jugo de limón. Vierta en tazones, decore con una rueda de limón si lo desea y sirva de inmediato.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 2 tazas, Calorías: 457 kcal (23 %), Carbohidratos: 58 g (19 %), Proteína: 25 g (50 %), Grasa: 9 g (14 %), Grasa saturada: 2 g (10 %), Grasa poliinsaturada : 1 g, Grasas monoinsaturadas: 3 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 83 mg (28 %), Sodio: 1311 mg (55 %), Potasio: 437 mg (12 %), Fibra: 10 g (40 % ) ), Azúcar: 6 g (7%), Vitamina A: 380% (380%), Vitamina C: 56% (56%), Calcio: 38% (38%), Hierro: 28% (28%)
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