La sopa de pollo con fideos tiene un poco de cremosidad, lo que la hace mucho más sabrosa y reconfortante. Te calentará en un día frío y se puede hacer en poco tiempo.
Uso pollo asado porque lo encuentro increíblemente sabroso, barato, rápido y fácil de usar. Uso casi toda la carne de un pollo asado en esta receta, excepto un poco que pellizco mientras lo remuevo del hueso. Y tal vez a mi perro también le dé un mordisco o dos. 🙂
Me gusta que haya mucha carne en mi sopa de pollo con fideos. Cada cuchara debe tener un poco.
Junto al pollo, los fideos de huevo son mi parte favorita. No los metas por completo y no apagues el fuego cuando empiecen a ablandarse para evitar que se ablanden.
También me encantan los guisantes en mi sopa de fideos con pollo, pero puedes omitirlos.
Esta receta requiere un poco de eneldo fresco que le da a la sopa un sabor maravilloso y fresco. Te recomiendo probar con eneldo, pero si estás seguro de que no te va a gustar, usa perejil.
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sopa de pollo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 28 minutos
Tiempo total: 38 minutos
Porciones: 8 porciones
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3 cucharadas de mantequilla
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1 cebolla dulce mediana, picada
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2 tallos de apio, en rodajas finas
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2 zanahorias, cortadas en medias lunas finas
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1 diente de ajo
- sal
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3 cucharadas de harina de trigo
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6 tazas de caldo de pollo
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2 hojas de laurel
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1 cucharadita de salsa Worcestershire
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1/2 cucharadita de salsa tasbasco
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8 onzas de fideos de huevo crudo
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1 taza media y media
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1 taza de guisantes congelados, descongelados
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3 tazas cocidas, yo uso pollo asado, pollo deshebrado
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1 cucharada de eneldo fresco picado
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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Derrita la mantequilla a fuego medio en un horno holandés o en una olla grande.
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Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el ajo y cocine 1 minuto. Sazonar con sal.
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Espolvoree la harina con las verduras y mezcle y cocine durante 1 a 2 minutos.
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Agregar el caldo de pollo poco a poco. Agrega las hojas de laurel, la salsa Worcestershire y el Tabasco.
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Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue los fideos de huevo y cocine por 5 minutos.
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Mezcle mitad y mitad, pollo y guisantes y continúe cocinando hasta que los fideos estén bien cocidos, unos 5 minutos más.
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Agregue la pimienta y el eneldo y sirva.
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