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La sopa caribeña, también conocida como té de pescado, es una sopa popular en la cocina caribeña y jamaicana. Tradicionalmente, el té de pescado puede tardar muchas horas en prepararse y es más picante, por lo que creé una versión de 30 minutos entre semana que puede ser suave o picante, según su preferencia.
Esta sopa me la presentó mi mejor amigo Vince, quien creció comiendo té de pescado regularmente en Jamaica. Chef y propietario de Irie Kitchen, un restaurante jamaiquino orgánico local aquí en el oeste de Michigan, tuve la suerte de que Vince me hiciera té de pescado para mi cumpleaños recientemente. ¡Lo he tenido en mente desde entonces!
PD: Si eres nuevo en The Lemon Bowl, ¡asegúrate de revisar el Icast Lemon Podcast para escuchar más de mí y de Vince!
Lo mejor del té de pescado jamaiquino es que es súper versátil y se puede preparar con cualquier marisco que tengas a mano o puedes encontrarlo fresco en tu pescadería local. A mis hijos les encanta todo tipo de pescados y mariscos, por lo que generalmente hacemos una mezcla de camarones y un pescado blanco suave como la tilapia, el pargo o el halibut.
Tipos de pescado que se pueden utilizar:
Cualquier pescado blanco suave funciona bien, incluido el bacalao, el halibut, el mero, la tilapia y más.
Tradicionalmente, en el lado más picante, el tipo de pimiento preferido es el pimiento escocés. Sin embargo, estos son más picantes, por lo que sugiero omitirlos si prefiere una sopa ligera.
¿Qué sirves con sopa de pescado?
Al servir, me encanta exprimir un poco de jugo de limón fresco, cebolla blanca picada y cilantro fresco. Estas guarniciones finales agregan mucho sabor, textura y equilibrio al resto del plato. Hacen que todo lo demás aparezca en tu paleta.
El tomillo fresco también es un gran acompañamiento si no eres fanático del cilantro.
Tu cuchara te está esperando.
Sopa de pescado caribeña (té de pescado)
Esta fragante sopa de pescado a base de caldo caribeño, también conocida como té de pescado, está hecha con muchas verduras, papas y varios tipos de pescados y mariscos.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos
Porciones 6 Calorías 236kcal
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana (picada)
- 1 zanahoria grande (pelada y cortada en cubos)
- 2 tallos de apio (en cubos)
- 2 cucharadas de tomillo fresco (picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 pimiento escocés (opcional – picado)
- 2 tazas de papas Yukon cuadradas doradas
- 8 tazas de caldo de pollo (o caldo de pescado)
- 1 kilo de camarones crudos
- 1 libra de pescado blanco blando crudo (como tilapia, halibut o pargo rojo, cortado en trozos de 2 pulgadas)
- Sal y pimienta para probar)
- cilantro picado, cebolla y jugo de limón (para servir)
Instrucciones
- Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio, más una pizca de sal y pimienta y saltee hasta que estén tiernos, unos 7-9 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agregue ajo y tomillo a la sartén junto con Scotch Bonnet Pepper si desea que sea picante. (Deje la pimienta para mantenerla suave). Saltee hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue las papas a la sartén junto con el caldo de pollo y mezcle bien.
- Llevar a ebullición, luego agregar los camarones y el pescado, junto con una pizca de sal y pimienta.
- Reducir al mínimo y cocinar durante 30 minutos. Sirva con cilantro picado, cebolla y jugo de limón.
Nutrición:
Tamaño de la porción: 1.5 tazas | Calorías: 236kcal | Carbohidratos: 13 g | Proteína: 34g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 228 mg | Sodio: 1799mg | Potasio: 888 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 2191 UI | Vitamina C: 40 mg | Calcio: 178mg | Hierro: 5mg
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