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Sopa de pepinillos y eneldo, hecha en la olla de barro, o no. Esta sopa es una delicia, con mocos ahumados, pepinillos picantes y papas tiernas, todo en un caldo ligero de crema agria. Si te gustan los pepinillos, ¡esto es para ti!
La primera vez que vi la sopa de pepinillos fue en Pinterest y la guardé en mi mente como algo que *El podria* Quiero probarlo algún día. Como muchos de ustedes, estoy bastante seguro de que no es algo que haya probado antes y se sintió un poco, bueno… raro. Pero en algún lugar en el fondo de mi mente estaba intrigado por la combinación de sopa cremosa y pepinillos, vinagre de pepinillos y eneldo. Cuando vi una receta que incluía jamón, finalmente me convenció para probarla.
Me ENCANTA la sopa de pepino en escabeche ~ especialmente con los mocosos que agregué para darle una sustancia más satisfactoria y equilibrar el sabor del pepino en escabeche. Doy dos pulgares arriba y espero que lo intentes. De hecho, hicimos 3 lotes de esta sopa en el transcurso de unas pocas semanas y todos se volvieron locos. Es un excelente tema de conversación de fiesta y mucho más delicioso de lo que puedas imaginar. Si te encanta esta idea, definitivamente querrás ver la mía. ENSALADA DE PATATA CON PICO DE ENELDO¡Siempre es un gran éxito!
Dill Pickle and Brat Soup es rápido y fácil de preparar ~ una vez que te has saltado las cebollas y las zanahorias, casi todo lo demás se agrega directamente. Puede hacer esto en la estufa o en la olla de barro, y de cualquier manera, agregue crema agria al final.
El sabor mocoso infunde maravillosamente la sopa, por lo que recomiendo usarlos. También puedes sustituirlo por salchichas, jamón, perritos calientes o incluso tocino, aunque no lo he probado.
CONSEJO: asar los pimientos primero le da una capa adicional de sabor ahumado que realmente funciona en esta sopa. Encienda bien la parrilla y caliente para obtener un buen color.
* Esta sopa fue inspirada por mi amiga Cathy cerdo noble, su sopa se volvió viral e incluso apareció en The Chew! Mi receta fue adaptada de la sopa polaca de jamón ahumado y pepinillos con eneldo sal y lavanda
Sopa de pepino y pimiento
- 1 cebolla amarilla, picada
- aceite de oliva virgen extra
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de pepinillos finamente picados
- 3 cáscaras de papas rojas grandes, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
- 32 onzas de caldo de pollo en caja
- 1/2 taza de jugo de pepinillos
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de eneldo fresco picado
- 3 mocosos a la parrilla y rebanados (es posible que desee cortar cada rebanada por la mitad, para piezas más pequeñas)
- 3/4 taza de crema agria
- 3 cucharadas de harina
- Sal y pimienta para probar
para decorar
- condimento fresco
- pepinillos en rodajas finas
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Engrase el fondo de una sartén pesada con aceite de oliva y saltee la cebolla y la zanahoria durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla se ablande.
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Agregue el resto de los ingredientes, hasta la nata pero sin incluirla, y cocine a fuego lento. Tape y cocine por unos 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas pero no tiernas.
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Batir la harina y la crema agria hasta que se mezclen por completo y mezclar con la sopa. Sazone al gusto con sal y pimienta y cocine por unos minutos más.
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Servir adornado con ramitas de eneldo y pepinillos en rodajas finas.
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MÉTODO DE MÁQUINA DE CORTE: Ponga todo en la sartén, sin incluir la crema agria, etc. Agregue la mezcla de crema y harina y cocine por otra hora hasta que esté suave y ligeramente espesa.
Los grados:
- Use cualquier tipo de mocoso para esto, pero hervir es más fácil. Si los suyos están crudos, cocínelos antes de agregarlos a la sopa. los míos eran en realidad Mousse de Bacon Cheddar Neuskes, que tenía en el congelador por Navidad. Vienen ya cocidos, así que los pongo en una sartén para darles color y los corto en rodajas. Le dieron a la sopa un toque extra de sabor.
- Para una variación, puede intentar agregar un poco de queso cheddar rallado al final, justo antes de servir.
